فن الطبخ بالمغرب والأندلس خلال العصر الوسيط من كتاب فضالة الخوان لابن رزين التجيبي
| المصدر: | مجلة كلية الآداب والعلوم الانسانية بالجديدة |
|---|---|
| الناشر: | جامعة شعيب الدكالى - كلية الآداب والعلوم الإنسانية |
| المؤلف الرئيسي: | أمعيط، نور الدين (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Ammaait, Noureddine |
| المجلد/العدد: | ع22 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
المغرب |
| التاريخ الميلادي: |
2021
|
| الصفحات: | 193 - 217 |
| رقم MD: | 1282228 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | AraBase |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
28
| LEADER | 02370nam a22002057a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2038245 | ||
| 041 | |a ara | ||
| 044 | |b المغرب | ||
| 100 | |a أمعيط، نور الدين |g Ammaait, Noureddine |e مؤلف |9 465403 | ||
| 245 | |a فن الطبخ بالمغرب والأندلس خلال العصر الوسيط من كتاب فضالة الخوان لابن رزين التجيبي | ||
| 260 | |b جامعة شعيب الدكالى - كلية الآداب والعلوم الإنسانية |c 2021 | ||
| 300 | |a 193 - 217 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات |b Article | ||
| 520 | |e هدفت الورقة إلى التعرف على فن الطبخ بالمغرب والأندلس خلال العصر الوسيط من كتاب فضالة الخوان لابن رزين التجيبي. تطرقت إلى رزين التجيبي وعصره وثقافته. أشارت إلى عناية أهل المغرب والأندلس بفن الطبخ وبعض مصطلحات أنواع الأطعمة. كشفت عن نماذج من مصطلحات أنواع الأدوات والأواني المستعملة في الطبخ ومنها (طاجن وهو قدر من طين أو حديد يستعمل للطبخ). تناولت نصائح ذهبية في فن الطبخ بالمغرب والأندلس ومنها حسن استعمال أواني المطبخ. واختتمت الورقة بالتأكيد على أن أهل المغرب والأندلس يبدو أنهم راكموا نوعًا من الثراء والغنى الحضاريين وهو ما انعكس إيجابيًا على خصائص المطبخ وفن الطبيخ بهذه الأصقاع خلال العصر الوسيط. كُتب هذا المستخلص من قِبل المنظومة 2022 | ||
| 653 | |a فن الطبخ |a العادات الغذائية |a المطبخ الأندلسي |a المطبخ المغربي |a تاريخ الأندلس | ||
| 773 | |4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات |4 العلوم الاجتماعية ، متعددة التخصصات |6 Humanities, Multidisciplinary |6 Social Sciences, Interdisciplinary |c 008 |l 022 |m ع22 |o 1626 |s مجلة كلية الآداب والعلوم الانسانية بالجديدة |t Journal of Faculty of Arts and Humanities in Jeddah |v 000 | ||
| 856 | |u 1626-000-022-008.pdf | ||
| 930 | |d y |p y |q n | ||
| 995 | |a AraBase | ||
| 999 | |c 1282228 |d 1282228 | ||
عناصر مشابهة
-
الطبيخ الأندلسي ، فن من فنون الحياة : القرن 5 / 11 - 7 / 13
بواسطة: بولنس، لوسي منشور: (1991) -
تأملات في كتاب فضالة الخوان في طيبات الطعام و الألوان
بواسطة: التجيبي، ابن رزين منشور: (2000) -
المنتوجات المجالية بين واقع المحافظة والتثمين عن طريق فن الطبخ التطواني
بواسطة: أشبون، نور الدين منشور: (2023) -
أواني الطبخ في العراق القديم
بواسطة: موحان، صديق بدر منشور: (2024) -
Translating Realia in Cooking Recipes: Case Study Chef Osama El-Sayed Website
بواسطة: بوزقاق، حفصية منشور: (2021)
