تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > أواني الطبخ في العراق القديم...>الوصف

أواني الطبخ في العراق القديم

العنوان بلغة أخرى: Kitchen Utensils in Ancient Iraq
المصدر: مجلة مركز بابل للدراسات الإنسانية
الناشر: جامعة بابل - مركز بابل للدراسات الحضارية والتاريخية
المؤلف الرئيسي: موحان، صديق بدر (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Mohan, Siddiq Badr
المجلد/العدد: مج14, ع4
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: تشرين الأول
الصفحات: 1005 - 1024
DOI: 10.33843/1152-014-004-042
ISSN: 2227-2895
رقم MD: 1527437
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
أدوات المطبخ | أواني الطبخ | المواد الغذائية | العراق القديم
كلمات المؤلف المفتاحية:
الأواني | الطبخ | الطعام | النار | الأغذية | Utensils | Cooking | Food | Fire | Food
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: أواني المطبخ هي أدوات يدوية صغيرة تستخدم لتحضير الطعام والقيام بمهام المطبخ الشائعة مثل تقطيع المواد الغذائية لأحجام معينة، وتسخين الطعام على النار أو على الموقد، الخبز، الطحين. وتوجد أدوات مختلفة ونوعيات مهمة كالسكين الطاهي على سبيل المثال ويستخدم لمجموعة متنوعة من الأطعمة وأواني المطبخ الأخرى وهي على درجة عالية من التخصص، ويمكن استخدامها فقط فيما يتعلق بإعداد نوع معين من الطعام. وتستخدم بعض الأواني المتخصصة للعمليات التي نقوم بتكرارها عدة مرات، أو عندما يكون للطاهِ مهارة أو إمكانية محدودة. ويختلف عدد الأواني في المطبخ المنزلي مع الوقت باختلاف طريقة الطبخ. وكشفت التنقيبات الأثرية التي أجريت في مواقع عديدة عن مجموعة كبيرة من كسر الأواني الفخارية، كما تشير المصادر إلى وجود أواني مصنوعة من العظام والخشب، لم يتم العثور عليها كونها مواد عضوية سريعة التلف، وأكثر ما توفر من معلومات عن الأواني أنها مصنوعة من الفخار والمعادن والحجر، وهي مواد مقاومة لعاديات الزمن، وظل الإنسان يستخدم الحجارة لفترات طويلة في صناعة بعض أدواته، إذ كانت الأدوات المعدنية قليلة ونادرة وكلفتها باهظة، كما انتشر استخدام الأواني الفخارية في العراق القديم، حيث تؤكد التنقيبات الأثرية على أن غالبية الأواني المستخدمة لحفظ الأغذية وإعداد الطعام وغيرها مصنوعة من الفخار. وقد ساعد اكتشاف الأواني الفخارية في تحديد الأدوار الحضارية، من خلال طراز الفخار وزخرفته، وساعدت أيضاً على معرفة بعض جوانب حياة الإنسان وخاصة ما له علاقة بطبخ الأغذية وزادت المعلومات عن الأواني الفخارية، حيث ورد في النصوص المسمارية تسميات وإشارات خاصة بعملية إعداد الأطعمة وأسلوب تقديمها، فضلاً عن المشاهد المصورة على المنحوتات والأختام الأسطوانية.

Kitchen utensils are small hand tools used to prepare food and perform common kitchen tasks such as cutting food into specific sizes, heating food on a stove or stove, baking, grinding, mixing and measuring. There are different tools and important types, such as the chef's knife, for example, which is used for a variety of foods. Other kitchen utensils are highly specialized and may only be used in connection with the preparation of a particular type of food, such as an egg separator or apple peeler. Some specialized utensils are used for operations that we repeat several times, or when the cook has limited skill or ability. The number of utensils in the home kitchen varies over time depending on the method of cooking. Archaeological excavations conducted in many sites revealed a large collection of broken pottery vessels. The sources also indicate the presence of utensils made of bone and wood, which were not found as they are organic materials that quickly perish. The most available information about utensils is that they are made of pottery, metals and stone, which are materials resistant to the effects of time. Man continued to use stones for long periods in the manufacture of some of his tools, as metal tools were few and rare and their cost was high. The use of pottery utensils also spread in ancient Iraq, where Archaeological excavations confirm that the majority of utensils used to preserve food, prepare food, etc., are made of pottery. The discovery of pottery vessels helped in determining cultural roles, through the style and decoration of pottery. It also helped in knowing some aspects of human life, especially what is related to cooking food, and increased information about pottery vessels, as there were names and indications in the cuneiform texts regarding the process of preparing food and the method of presenting it. As well as scenes depicted on sculptures and cylinder seals.
ISSN: 2227-2895

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.