ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > The Catechins Profile and Anti...>الوصف
يجب تسجيل الدخول أولا

The Catechins Profile and Antioxidant Activity in Different Types of Green Tea Bags

العنوان بلغة أخرى: محتوى الكتكينات والفعالية المضادة للأكسدة في أنواع مختلفة من أكياس الشاي الأخضر
المصدر: مجلة أبحاث ميسان
الناشر: جامعة ميسان - كلية التربية
المؤلف الرئيسي: الزبيدي، عز الدين خزعل نجم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Al-Zubaidi, Azalldeen K.
المجلد/العدد: مج16, ع31
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2020
الشهر: حزيران
الصفحات: 279 - 298
ISSN: 6622-1815
رقم MD: 1287382
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
مضادات الأكسدة | الشاي الأخضر | مادة الكاتيكين | المملكة المتحدة
كلمات المؤلف المفتاحية:
Camellia Sinensis | Catechins | Antioxidant Capacity | Green Tea | Decaffeinated
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

3

حفظ في:
المستخلص: يعتبر الشاي بشكل عام والشاي الأخضر بشكل خاص مصادر مهمة لمضادات الأكسدة وذلك بسبب محتواها العالي من الكتكينات (Catechins). صممت الدراسة الحالية لدراسة العلاقة بين قيم ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) ومحتوى العينات من الكتيكينات في بعض أنواع الشاي الأخضر الأكثر استهلاكا في المملكة المتحدة شملت عينات الشاي الأخضر الاعتيادي والشاي الأخضر الخالي من الكافيين (Regular and decaffeinated) وذلك لاعتماد طريقة كروماتوكرافي السائل متباين الطور Reversed-Phase High-Pressure Liquid Chromatography (RP-HPLC). حضر مستخلص الشاي باستخدام المياه المعدنية الطبيعية بتركيز 2% وعلى درجة حرارة 100 ° C لمدة 9 دقائق وPH معدلة =4. تم فصل وقياس مستوى أربعة كتكينات (Epi-structured) شملت (EGCG, EGC, EC and ECG) في ثلاثة عشر نوعا من الشاي الأخضر الورقي (Green Tea Bag)بجهاز (HPLC) وتمت معايرتها مع الكتكينات القياسية المجهزة من شركة (LGC) (Laboratory of the Government Chemist). أظهرت نتائج الدراسة وجود فروقات معنوية (0.05>p) في المحتوى الكلي للكتكينات والقابلية المضادة للأكسدة بين أنواع الشاي قيد الدراسة حيث تراوحت بين 34.61-204.55 mg/g و830.19-4197.81Trolox equivalents/g على التوالي كما وبينت النتائج أن هناك علاقة خطية موجبة ومعنوية (0.05>p) df=12 وR =0.951 بين قيم المحتوى الكلي للكتكينات والفعالية المضادة للأكسدة، ومن هذه العلاقة يمكن أن نوصي المستهلك باختيار أنواع الشاي ذات المحتوى العالي من الكتكينات وذلك لأنها سوف تعطي فعالية مضادة للأكسدة أكثر من بقية الأنواع.

Tea and mainly green tea as a rich source of antioxidants has been widely known for some time. The antioxidant capacity of tea including green tea is mainly due to its catechins content. The objective of this study was to determine the relationship between the ORAC value and the catechins content. Regular and decaffeinated commercial green tea bags commonly consumed in the United Kingdom (UK) have been examined using Reversed-Phase High-pressure Liquid Chromatography (RP-HPLC). Teabags were purchased from different local supermarkets in the UK and extracted with natural mineral water at temperature 100 °C for 9 minutes at the pre-adjusted pH 4. The level of four catechins (Epi-structured) for the thirteen types of green tea were separated and determined by HPLC analysis, i.e. ()-epigallocatechin (EGC), ()-epicatechin (EC), ()-epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and ()-epicatechin gallate (ECG). The standard graphs were validated using certified reference catechins supplied by the Laboratory of the Government Chemist (LGC). The levels of total catechins and oxygen radical absorbance capacity (ORAC) values varied from 34.61to 204.55 mg/g, 830.19- 4197.81 Trolox equivalents/g tea bags for thirteen types of green teas respectively. It was clear from the results of this study that there was a significant linear and positive correlation (r = 0.951, df = 12, p < 0.05) is found to exist between the total catechins contents and ORAC values. It can be concluded that the results of catechins measurements coupled to this; the well-known ORAC assay was successfully modified to measure the antioxidant capacity of the green tea extracts throughout this study. Furthermore, the higher the level of catechins the higher is the antioxidant capacity of the tea. This may stimulus consumers in selecting the type of tea and tea brewing times, exhibiting more health benefits. Nevertheless, the differences between the studied brands are owing to shelf life, production and storage conditions.
ISSN: 6622-1815

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.