ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Antioxidant Activities and Tot...>الوصف

Antioxidant Activities and Total Phenolics Content in some Egyptian Herbs

العنوان بلغة أخرى: الأنشطة المضادة للأكسدة ومحتوى الفينولات الكلي في بعض الأعشاب المصرية
المصدر: مجلة كلية التربية النوعية
الناشر: جامعة بورسعيد - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: مرزوق، إيناس محمد السيد عبدالله (مؤلف)
مؤلفين آخرين: الحسانين، يوسف عبدالعزيز (م. مشارك), الخميسي، عبير السيد حسن (م. مشارك), سيد، ريعان عبدالمنعم (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع11
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الشهر: يناير
الصفحات: 211 - 228
DOI: 10.21608/PSSRJ.2020.92292
ISSN: 2536-9253
رقم MD: 1092586
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الفينولات | مضادات الأكسدة الطبيعية | النعناع | البردقوش | الزنجبيل
كلمات المؤلف المفتاحية:
النعناع | البردقوش | الزنجبيل | المركبات الكيميائية النباتية | مضادات الأكسدة الطبيعية | Spearmint | Marjoram | Ginger | Phytochemical Compounds | Natural Antioxidants
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

4

حفظ في:
المستخلص: The aim of this study was to determine the contents of total phenolics in several herbs growing in Egypt and to explore relationship(s) between phenolic content and antioxidant activity. Herbs extracts and their mixture showed considerable differences in antioxidant activity (AA= 80.11- 90.98%) when it was calculated by the four different methods used in this study. Marjoram showed strong activity because of their high phenolic content (938.87 mg/100 g d.b.). Spearmint and ginger showed relatively moderate antioxidant activity (AA= 83.21 and 80.11%) and total phenolics (376.82 and 298.43 mg/100 g d.b.). Data of the relationship between total phenolic content and antioxidant activity of selected herbs indicated that when the selected herbs were included in the statistical analysis, there were positive correlations (r2) were recorded 0.8415, 0.8856, 0.7273 and 0.8978 and significant (p≤ 0.05, 0.01, 0.05 and 0.01) between total phenolics and antioxidant activity for spearmint, marjoram, ginger and their mixture, respectively. In conclusion, data of the present study could be represent the mile stone towards the extension of using the powder or extracts of the selected herbs as natural antioxidants in many different nutritional and food processing applications.

الهدف من هذه الدراسة هو تحديد محتوى الفينولات الكلي في العديد من الأعشاب النامية في مصر، واستكشاف العلاقة بين المحتوى الفينولي والنشاط المضاد للأكسدة. أظهرت خلاصات الأعشاب ومزيجها اختلافات كبيرة في نشاط مضادات الأكسدةAA = 80.11- 90.98) %( عندما تم حسابها بواسطة الطرق الأربعة المختلفة المستخدمة في هذه الدراسة. أظهرت البردقوش نشاطاً قوياً بسبب محتواها من الفنيولات العالي (938.87 ملغ/ 100 جرام). أظهرت النعناع والزنجبيل نشاطاً مضاداً للأكسدة نسبياً (83.21=A، 80.11%) والفينوليك الكلي (376.82 و298.43 مجم/ 100 جرام)، أشارت بيانات العلاقة بين محتوى الفينول الكلي والنشاط المضاد للأكسدة من الأعشاب المختارة أنه عندما تم تضمين الأعشاب المختارة في التحليل الإحصائي، كانت هناك ارتباطات موجبة (r2 سجلت 0.8415، 0.8856، 0.7273، 0.8978) وهامة (0.05≥p، 0.01، 0.05، 0.01) بين مجموع الفينولات والنشاط المضاد للأكسدة للنعناع، البردقوش، الزنجبيل وخليطها، على التوالي. في الختام، يمكن أن تمثل بيانات الدراسة الحالية حجر الميل نحو التوسع في استخدام مسحوق أو مقتطفات من الأعشاب المختارة كمضادات الأكسدة الطبيعية في العديد من التطبيقات الغذائية والتغذوية المختلفة.
ISSN: 2536-9253

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.