ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > معايير تصميم الزي الموحد للطها...>الوصف

معايير تصميم الزي الموحد للطهاة

العنوان بلغة أخرى: Standards for Designing a Chef's Uniform
المصدر: مجلة التراث والتصميم
الناشر: الجمعية العربية للحضارة والفنون الإسلامية
المؤلف الرئيسي: الشيخ، خالد محمود عبده (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Al-Sheikh, Khaled Mahmoud Abdo
مؤلفين آخرين: الدمرداش، ضحى مصطفى (م. مشارك) , مغيث، دينا لطفي حامد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج2, ع9
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: يونيو
الصفحات: 97 - 120
ISSN: 2735-5071
رقم MD: 1295736
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الزي الموحد | ملابس الطهاة | المواد المستخدمة | معايير الجودة | الكفاءة الإنتاجية
كلمات المؤلف المفتاحية:
تصميم | الازياء الموحدة للطهاة | الملابس الوظيفية | Fashion Design | Chef Uniforms | Functional Clothing
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

42

حفظ في:
المستخلص: يتطلب تصميم الزي الموحد للطهاة مجموعة من الشروط والمعايير فيعتبر الزي الموحد للطهاة من الأزياء الوظيفية التي يتطلب من المصمم دراسة خاصة بظروف وطبيعة العمل والمخاطر التي يتعرض لها الطاهي كالنار المباشرة حيث يستخدمها في إنضاج الأطعمة، والعديد من أنواع السوائل الساخنة لدرجة الغليان وما بها من مخاطر. كذلك يتعرض الطاهي أيضا إلى استخدام أنواع مختلفة من السكاكين الحادة. والطباخ هو ممتهن مهنة طبخ الطعام أما الطاه فهو الشخص الذي يملك المهارات الاحترافية العالية التي تجعله ملما بجميع جوانب إعداد الطعام. كلمة "طاه:chef " مشتقة ومختصرة من الكلمة الفرنسية (chef de cuisine)، يعمل الطباخ والطاهي في الفنادق والمطاعم والمؤسسات، يحضرون وجبات للموظفين والزوار الوافدين الأكل، حسب قائمة الأطعمة المخصصة. يتطلب الزي الموحد للطهاه chef uniform مواصفات وخصائص متعددة ومتنوعة فيجب أن يكون محققا لوظيفته وأداؤه العملي. وأن يكون متميزا بالجودة في بناءة وتركيبية, وأن يكون متميزا في شكله الجمالي، أن يراعي كثرة الاستخدام اليومي للملبس، ومواصفات الخامات النسيجية من حيث التمدد والاستطالة والكرمشة والانحناء وقابلية الانسدال ودرجة المرونة والمطاطية......... إلخ. كذلك مرعاة تعرض الطاهي للسخونة المستمرة طوال فترة العمل وذلك لطبيعة وظروف عمله (3 ص 45). ومراعاة حماية جسم الإنسان من الحرارة العالية والرطوبة والإشعاع والحشرات والكيماويات والاحتكاك الشديد. وتطبيق هذا على ملابس وأزياء الطهاه فيتم على سبيل المثال عمل فتحات تهوية أو عمل دعامات للتقوية في أماكن الحركة، عمل تعديل في الباترون يسهل الحركة، ومع مراعاة معالجة المقاسات الكبيرة والشاذة في التصميم. مما يعكس إضافة مقترحات لتصميمات مبتكرة باستخدام أقمشة حديثة وتقنيات عالية الجودة وألوان مقترحة جديدة ومستلزمات الأزياء الحديثة.

The design of the chef’s uniform requires a set of conditions and standards. The chef’s uniform is considered one of the functional outfits that requires the designer to study the conditions and nature of work and the risks to which the chef is exposed, such as direct fire, as he uses it in the maturation of foods, and many types of hot liquids to boiling point and the risks involved. The chef is also exposed to the use of different types of sharp knives. A cook is a professional food cooking profession, while a chef is a person who possesses high professional skills that make him familiar with all aspects of food preparation. The word “chef” is derived and abbreviated from the French word (chef de cuisine). The cook and chef work in hotels, restaurants and institutions, they prepare meals for employees and incoming visitors to eat, according to the list of foods designated. The chef uniform requires multiple and varied specifications and characteristics, so it must be Investigator of his job and his practical performance. And it should be distinguished by quality in its construction and composition, and it should be distinguished in its aesthetic form, taking into account the large number of daily use of clothing, and the specifications of textile materials in terms of stretching, elongation, wrinkling, bending, ability to drop, and the degree of flexibility and elasticity......... etc. Also, taking into account the chef’s exposure to constant heat throughout the work period, due to the nature and conditions of his work taking into account the protection of the human body from high heat, humidity, radiation, insects, chemicals and intense friction. Applying this to the chef’s clothes and costumes, for example, making ventilation holes or making supports for strengthening in places Movement, making an adjustment in the pattern that facilitates movement, taking into account the treatment of large and abnormal sizes in the design. Which reflects the addition of proposals for innovative designs using modern fabrics, high-quality technologies, new proposed colors and modern fashion requirements
ISSN: 2735-5071

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.