ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Evaluation of Information Labe...>الوصف

Evaluation of Information Label for Some Local Pickled Products and Estimation of Sodium Benzoate Therein

العنوان بلغة أخرى: تقييم بطاقة الدلالة لبعض منتوجات المخللات المحلية وتقدير بنزوات الصوديوم فيها
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: أبو المعالى، رأفت أحمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Abu-Almaaly, Raffat A.
المجلد/العدد: مج14, ع2
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 12 - 18
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 1347378
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
البطاقة الغذائية | المواصفات القياسية العراقية | منتجات المخللات | بنزوات الصوديوم | الأسواق المحلية
كلمات المؤلف المفتاحية:
مخللات | بطاقة الدلالة | بنزوات الصوديوم | Pickles | Label Information | Sodium Benzoate
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: هدفت الدراسة إلى تقييم بطاقة الدلالة لبعض منتوجات المخللات المحلية وتقدير بنزوات الصوديوم فيها، تم جمع 85 عينة من المخللات المحلية الصنع من أسواق مدينة بغداد وبشكل عشوائي من خمس مناطق مختلفة في مدينة بغداد شملت ( الشعلة والبياع والنهروان والتاجي وأبي غريب) قسمت إلى مجاميع P1 وP2 وP3 وP4 وP5 على التوالي تبعا لتلك المناطق، وتم مسح معلومات بطاقة الدلالة للعينات ومقارنتها مع المواصفة القياسية العراقية الخاصة ببطاقة دلالة المواد الغذائية المعلبة والمعبأة IQS 230، وأظهرت النتائج أن 25.9% من العينات خالية من معلومات بطاقة الدلالة و32.9% مطابقة و41,20% غير مطابقة، وقد أعطت 71.8% من عينات المخللات نتيجة فحص موجبة عند الكشف النوعي لبنزوات الصوديوم مما يدل على استخدامه في حفظ المنتوج، أما 28.2% كانت نتيجتها سالبة، وأظهرت النتائج أن متوسط تركيز هذه المادة لعينات المجاميع P1 وP2 وP3 وP4 وP5 بلغ 1704.23 و973.67 و995.81 و1216.27 و1142.19 ملغ/ كغم على التوالي، وأن 40.98% من العينات التي تم تحليلها يتجاوز تركيز بنزوات الصوديوم فيها الحد المسموح به 1000 ملغ /كغم الذي حددته المواصفة القياسية العراقية للمخللات IQS 1128.

The study aimed to evaluate the information label of some local pickle products and estimate sodium benzoate therein. 85 samples of locally made pickles were collected from Baghdad city markets and randomly from five different areas in Baghdad it included (Al-Shula, Al-Bayaa, Al-Nahrawan, Al-Taji, and Abu Ghraib), which were divided into groups P1, P2, P3, P4 and P5, respectively, according to those areas, samples information label was scanned and compared with the Iraqi standard specification for the information card of packaged and canned food IQS 230, the results showed that 25.9% of the samples were devoid of the indication card information, 32.9% matched and 41.20% did not match, and 71.8% of the pickled samples gave a positive test result when the qualitative detection of sodium benzoate, this indicates that it is used to preserve the product , as for 28.2%, the result was negative, the average concentration of this substance for the samples for groups P1, P2, P3, P4 and P5 was 1704,23, 973,67, 995,81, 1216,27 and 1142,19 mg/kg respectively, 40.98% of the samples analyzed in which the concentration of sodium benzoate exceeds the permissible limit of 1000 mg/kg that was determined by the Iraqi standard specification for pickles IQS 1128.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.