ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Developing Hospitality Service...>الوصف

Developing Hospitality Services in Syrian Hotels Applied in Food & Beverage Department

المصدر: مجلة المعهد العالي للدراسات النوعية
الناشر: المعهد العالي للدراسات النوعية
المؤلف الرئيسي: أحمد، وسام يوسف (مؤلف)
المجلد/العدد: مج3, ع3
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2023
الشهر: يناير
الصفحات: 1235 - 1265
ISSN: 2786-0256
رقم MD: 1416669
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الأداء الوظيفي | جودة الخدمات | الخدمات الفندقية | المقومات السياحية
كلمات المؤلف المفتاحية:
خدمة الضيافة | خدمة الطعام والشراب | الفنادق السورية | Hospitality Service | Food and Beverage Service | Syrian Hotels
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: الغرض من هذه الدراسة هو تطوير خدمات الضيافة في قسم الأغذية والمشروبات لعينة من فنادق الأربع نجوم في سوريا. يعتبر قسم الأغذية والمشروبات من أهم مراكز الربح وله تأثير كبير على الربحية الإجمالية للفنادق، وتعتبر المأكولات والمشروبات من الدرجة الأولى من السمات المميزة للفنادق ذات المستوى العالمي. استبيان الدراسة موجه للضيوف المقيمين في فنادق أربع نجوم لقياس مدى رضاهم عن خدمات الضيافة المقدمة. تم اختيار عينة مناسبة تتعلق فقط بسبعة فنادق مختلفة في محافظة دمشق. تقدم هذه الدراسة تحليلا مفصلا لبيانات البحث الميداني التي تم الحصول عليها باستخدام الأدوات الإحصائية المناسبة، فضلا عن توفير مناقشة منطقية وتفسير النتائج من حيث صلتها بأهداف البحث. تم إجراء الارتباطات والانحدارات والتحليل الإحصائي. ثم تمت مناقشة أهداف الدراسة واختبارها. قدمت نتائج الدراسة رؤى قيمة للباحثين الأكاديميين في سوريا. يعزز نموذج الدراسة نتائج الأبحاث السابقة بالإضافة إلى توفير فهم معزز للعلاقات المتبادلة بين جودة خدمة الضيافة ورضا النزلاء. حيث يجب على المديرين تحسين جودة الخدمة المقدمة والتركيز على التمتع بمزايا تنافسية في جميع خدمات النزلاء بدءا من إجراءات الوصول وخدمات الإقامة والأطعمة والمشروبات والراحة والأمان وإجراءات تسجيل المغادرة. إنهم بحاجة إلى إجراء المقارنة المعيارية للتحسين المستمر. يجب عليهم توعية جميع الموظفين الذين لديهم اتصال مباشر أو غير مباشر مع الضيوف حول مشكلات الجودة والطريقة التي يعاملون بها الضيف للحصول على أفضل النتائج لتحقيق رضا الضيف. ساهمت هذه الدراسة بشكل كبير في تقديم توصيات لمديري أقسام الأغذية والمشروبات في تطوير خدمات الضيافة من أجل تحقيق رضا النزلاء سيساعد المديرين على تحديد جميع الأبعاد التي يستخدمها الضيوف لتقييم مستوى الخدمة المقدمة في مؤسساتهم.

The purpose of this study is to develop hospitality services in the food and beverage department of a sample of four-star hotels in Syria. Food and beverage Department is one of the most important profit centers and has a significant impact on the overall profitability of the hotels and high-class food and beverages are the hallmarks of world-class hotels. The study questionnaire is directed to guests staying in four-star hotels to measure their satisfaction with the provided hospitality services. A suitable sample was selected relating only to seven different hotels in the Damascus governorate. This study presents a detailed analysis of the field research data, which were obtained using appropriate statistical tools, as well as providing a logical discussion and interpretation of the results as they relate to the research objectives. Correlations, regressions, and statistical analysis were performed. Then the objectives of the study were discussed and tested. The results of the study provided valuable insights for academic researchers in Syria. The study model reinforces previous research findings as well as providing an enhanced understanding of the interrelationships between hospitality service quality and guest satisfaction. Managers must improve the quality of service provided and focus on having competitive advantages in all guest services from arrival procedures, accommodation services, food and beverages, comfort and security, and check-out procedures. They need to perform benchmarking for continuous improvement. They must educate all employees who have direct or indirect contact with guests about quality issues and the way they treat the guest to get the best results to achieve guest satisfaction. This study contributed significantly to providing recommendations to managers of food and beverage departments in developing hospitality services in order to achieve guest satisfaction. It will help managers identify all the dimensions that guests use to assess the level of service provided in their establishments.
ISSN: 2786-0256

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.