الأكلات الشعبية في جبال اليمن
| المصدر: | الثقافة الشعبية |
|---|---|
| الناشر: | أرشيف الثقافة الشعبية للدراسات والبحوث والنشر |
| المؤلف الرئيسي: | شجاع الدين، نهلة (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Shujaul, Nahla |
| المجلد/العدد: | مج16, ع63 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
البحرين |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | خريف |
| الصفحات: | 98 - 109 |
| ISSN: |
1985-8299 |
| رقم MD: | 1417364 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
22
| المستخلص: |
سلطت الورقة الضوء على الأكلات الشعبية في جبال اليمن. الأكل الشعبي يعد من أهم الموروثات التي تعكس حضارة الشعوب وهويتها التي تميزها عن غيرها، فالأمم تتوارث طرق طهي أطعمتها وتقديمها والمعدات المستخدمة في تحضيرها وكذا الأواني المخصصة لتقديمها، وآداب تحضيرها. واقتضت منهجية الورقة التعريف بالأكلات الشعبية، والأطعمة الشعبية في المناسبات الاجتماعية، والأمثال الشعبية اليمنية ذات الصلة. وكشفت عن تأثير الطعام على العلاقات بين الأفراد، وكيفية عكس الأواني لهوية الشعوب. واختتمت الورقة بعرض مجموعة من الوجبات الشعبية الشائعة في كل القرى الجبلية حيث الشفوت، والعصيد، والمرق، والسلته والفحسة، والشجور، وبنت الصحن والسبايا، وكبانة الشام. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024 |
|---|---|
| ISSN: |
1985-8299 |
عناصر مشابهة
-
الثابت والمتحول في الغذاء اليومي: الوسط الغربي التونسي أنموذجا
بواسطة: براهمي، عبدالكريم منشور: (2018) -
أكلات سومرية ما زالت قائمة في العراق حتى اليوم
بواسطة: سعيد، خير الله منشور: (2018) -
العناصر البروتينية في ثمار نبات الكركدي المخمرة
بواسطة: أحمد، وداعه أحمد الطيب منشور: (2024) -
أثر الطهي التقليدي "الغليان" والطهى بالميكروويف على بعض الخواص الكيميائية أو الحسية للوجبة الشعبية الليبية "الرشتة"
بواسطة: زرتي، الصيد علي الزروق منشور: (2017) -
Studies in Isolates of Staphylococcus aureus From Food Handlers and Their Ability to Produce Enterotoxins in Some Saudi Cooked Food
بواسطة: Dablool, Anas Serag Abd Alrahman منشور: (2001)
