تحسين وإثراء المحتوى البروتيني لفيتورة زيت الزيتون
| العنوان بلغة أخرى: |
Improving and Enrichmenet the Protein Content of Olive Oil Cake |
|---|---|
| المصدر: | مجلة المنتدى الجامعي للدراسات الإنسانية والتطبيقية |
| الناشر: | جامعة بني وليد - كلية الآداب - بني وليد |
| المؤلف الرئيسي: | التومي، أحمد فرج (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | مفتاح، عمر علي سعيد (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | ع31 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
ليبيا |
| التاريخ الميلادي: |
2023
|
| الشهر: | مارس |
| الصفحات: | 1 - 9 |
| DOI: |
10.35778/1749-000-031-001 |
| رقم MD: | 1427032 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | HumanIndex |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| المستخلص: |
أجريت هذه الدراسة في الفترة من يناير وحتى مارس 2022 استهدفت عدة أهداف أهمها تقدير التركيب الكيميائي لفيتورة زيت الزيتون معمليا ومحاولة تحسين المحتوى البروتيني لفيتورة زيت الزيتون وتسليط الضوء على طرق تدوير وإعادة استخدام هذه المخلفات وإمكانية استغلالها. قد تم استخدام عينات مختلفة من فيتورة زيت الزيتون وإجراء تقدير محتوى الرطوبة والذي تراوح من 46- 48.2%. كما أوضحت نتائج المحتوى الدهني المتحصل عليها أنها ذات قابلية للمقارنة بتلك المجراه بواسطة طريقة سوكسلت التي تعتبر أكثر دقة. بلغ محتوى الرماد ما بين 4.1 %- 5.2% بينما تم حساب المحتوى الكربوهيدراتي بالفرق. أظهرت المعاملة القلوية والتخمير للفيتورة زيادة بمعدل أكثر من ثلاث مرات للمحتوى البروتيني مقارنة بمحتوى الفيتورة الخام من البروتين. |
|---|
عناصر مشابهة
-
فيتورة الزيتون بالبلاد التونسية: من المعاصر إلى المعامل
بواسطة: البرشاني، سمير منشور: (2014) -
الزيتونة .. الشجرة المباركة
بواسطة: نصرالله، سليمان منشور: (1975) -
دراسة إحصائية لواقع زراعة الزيتون في سورية
بواسطة: منصور، يمن أحمد منشور: (2007) -
صخور نينفايت السيلكية التطعيم باوكسيد الكروم الهلالي ، دراسة الخواص الفيزيائية و التركيبية و مجالات الاستخدام في تقنية الاستخلاص بالحالة الصلبة لفصل زيت الزيتون العراقي البكر
بواسطة: العبيدي، نجلة هشام طاهر منشور: (2003) -
مدخل لتفسير آليات السيطرة الاستعمارية على زيت الزيتون أحد أعظم مكاسب البلاد التونسية الجزء الأول
بواسطة: فروة، محمود منشور: (2010)
