ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Determination of Vitamin C "As...>الوصف

Determination of Vitamin C "Ascorbic Acid" in some Fruits and Vegetables by Spectrophotometric Analysis

العنوان بلغة أخرى: تحديد محتوى فيتامين ج "حمض الأسكوربيك" في عينات مختلفة من الفواكه والخضروات بطريقة القياس الطيفي
المصدر: المجلة الليبية العالمية
الناشر: جامعة بنغازي - كلية التربية بالمرج
المؤلف الرئيسي: سعد، مصطفي سليمان (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Saad, Moustfa Sulayman
مؤلفين آخرين: محمد، محمد يونس (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع54
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2021
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 1 - 10
ISSN: 2518-5845
رقم MD: 1427307
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
حمض الاسكوربيك | المحاصيل الزراعية | فيتامين ج | ليبيا
كلمات المؤلف المفتاحية:
حمض الاسكوربيك | القياس الطيفي | فيتامين ج | معامل الارتباط | Ascorbic Acid | Spectrophotometric | Vitamin C | Correlation Coefficient
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

5

حفظ في:
المستخلص: تم تحديد محتوى فيتامين ج (حمض الأسكوربيك) في عينات مختلفة من الفواكه والخضروات بطريقة القياس الطيفي. وتعتمد هذه الطريقة على قدرتها على اختزال ألوان البرمنغنات عند (530 نانومتر). حيث جمعت العينات من السوق المحلي في مدينة المرج. وتم الحصول على مدى تركيز خطي للمحاليل المعيارية لحمض الاسكوربيك بين (0.025 -32) ميكروجرام/ ملليتر مع معامل ارتباط (R2= 0.9666) ولقد وجد محتوى حمض الاسكوربيك للفاكهة الطازجة يتراوح بين 0.25 و1405 ملجرام/ 100 جرام. وكذلك 0.280 و475 مليجرام/ 100 جرام للخضروات الطازجة. لقد أعطت نتائج الدراسة تباينا كبيرا في محتوى فيتامين ج بين عينات الفاكهة، والذي يمكن أن يكون بسبب مستوى نضج الفاكهة أو بسبب اختزال ايون البرمنغنات بواسطة السكريات.

The content of vitamin C (ascorbic acid) in different samples of fruits and vegetables was determined by spectrophotometric method. This method relies on its ability to reduce permanganate colors at (530 nm). Where samples were collected from the local market in the city of Marg. A linear concentration range of ascorbic acid buffer solutions was obtained between (0.25-32) μg/ml with a correlation coefficient (R2 = 0.9666) and the ascorbic acid content of fresh fruit was found between 0.25 and 1405 mg/100g. As well as 0.280 and 475 mg/ 100 g of fresh vegetables. The results of the study gave a large variation in the vitamin C content between the fruit samples, which could be due to the level of ripeness of the fruit or due to the reduction of the permanganate ion by the sugars.
ISSN: 2518-5845

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.