| LEADER |
02237nam a2200205 4500 |
| 001 |
2184537 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b العراق
|
| 100 |
|
|
|a السعدي، عباس فاضل
|g Al-Saadi, Abbas Fadhil
|e مؤلف
|9 119253
|
| 245 |
|
|
|a خبز التنور في مدينة بغداد
|
| 260 |
|
|
|b وزارة الثقافة والاعلام - دائرة الشؤون الثقافية والنشر
|c 2022
|
| 300 |
|
|
|a 108 - 119
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|e تناولت الورقة خبز التنور في مدينة بغداد. افتتحت الورقة سطورها بمقدمة تاريخية عن الخبز وتحضيره، ويرتبط إنتاجه بالزراعة، وتشير الدلائل إلى أول نشاط زراعي في العالم ظهر في الهلال الخصيب، وعن القرى الزراعية المستقرة في العالم فإن الباحثين يذكرون أن أقدمها وجد في العراق، حيث عرفت زراعة الحبوب كالقمح والشعير، في قرية جرمو شرق كركوك. وبينت وجود ثلاث أنواع من الخبز في مصر الفرعونية حيث استخدم دقيق القمح للأغنياء، والشعير للطبقة الوسطى، والفقراء فكان لهم خبزا أسمرا من دقيق الحبوب البرية. وأبرزت أهمية الخبز، تطور صناعة خبز التنور، لمواد المستخدمة في صناعة الخبز، كيفية صناعة الخبز، أنواع الخبز، خبز العروك، خبز العباس، خبز التفتوني. واختتمت الورقة بالإشارة إلى نوع أخر من أنواع الخبز وهو خبز السكر(المريس). كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2024
|
| 653 |
|
|
|a الصناعات الغذائية
|a محاصيل الحبوب
|a خبز التنور
|a العراق
|
| 773 |
|
|
|4 الفلوكلور
|4 دراسات ثقافية
|6 Folklore
|6 Cultural studies
|c 011
|e Al Turath Al Shabi
|l 315
|m مج56, ع315
|o 0942
|s مجلة التراث الشعبي
|v 056
|
| 856 |
|
|
|u 0942-056-315-011.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1437658
|d 1437658
|
