ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Effect of Probiotic Fermented...>الوصف

Effect of Probiotic Fermented Camel Milk Containing Oat Milk on Hyperglycemia in Streptozotocin-Induced Diabetic Rats

العنوان بلغة أخرى: تأثير لبن الإبل المختمر الحيوي المحتوي على لبن الشوفان على ارتفاع السكر في الدم في الفئران المصابة بداء السكري المستحث بفعل الاستربتوزوتوسين
المصدر: مجلة دراسات وبحوث التربية النوعية
الناشر: جامعة الزقازيق - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: رضوان، حنان الصادق (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Radwan, Hanan A.
مؤلفين آخرين: محمد، ناهد شحاتة (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج8, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2022
الشهر: أبريل
الصفحات: 156 - 179
ISSN: 2356-8690
رقم MD: 1461450
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch, HumanIndex
مواضيع:
لبن الإبل | داء السكري | لبن الشوفان | التجارب العلمية | فئران التجارب
كلمات المؤلف المفتاحية:
Probiotic | Oat Milk | Camel Milk Yoghurt | Physicochemical | Blood Glucose | Cholesterol | Urea
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: أجريت الدراسة الحالية لتقييم الخصائص الفيزوكيميائية والمضادات للأكسدة والحسية للبن الإبل المتخمر الحيوي المصنوع من لبن الإبل الممزوج بلبن الشوفان. تم صنع لبن الإبل المتخمر من لبن الإبل واستخدم كلبن أبل متخمر للمقارنة، بينما كانت المعاملات الأخرى مصنوعة من لبن الإبل بعد مزجها مع لبن الشوفان بنسبة ٢٥ % و٥٠% على التوالي. أظهرت النتائج أن خلط لبن الإبل مع لبن الشوفان كان أكثر فاعلية في زيادة المواد الصلبة الكلية والبروتين والرماد والألياف والحموضة واللزوجة والمحتوى الفينولي ونشاط مضادات الأكسدة وكانت هذه الزيادات متناسبة مع نسبة الخلط. كما أظهر لبن الإبل المتخمر المحتوي على ٥٠% من لبن الشوفان أعلى الدرجات في الخصائص الحسية مقارنة بغيره من معاملات لبن الإبل المتخمر. تم تقييم هذا المزيج (لبن الإبل المخمر المحتوي على ٥٠% من لبن الشوفان) كعامل خافض لسكر الدم الناجم عن الاستربتوزوتوسين في الفئران المصابة بداء السكري. في هذا الصدد، تم تقسيم أربعة وعشرين من ذكور الفئران البالغة من سلالة Sprague Dawely التي يتراوح وزنها بين 200 إلى 250 جراما إلى ٤ مجموعات على النحو التالي: المجموعة (۱) الفئران غير المعاملة وغير المصابة بداء السكري (التحكم السلبي). المجموعة (۲) الجرذان المصابة بداء السكري (تناولت ستربتوزوتوسين (STZ)، ٦٠ مجم/ كجم من وزن الجسم) (التحكم الإيجابي) المجموعة (۳) فئران مصابة بداء السكري تتغذى على النظام الغذائي الأساسي مع لبن الإبل المخمر (۱۰ جم/ يوم). المجموعة الرابعة: فئران مصابة بداء السكري تم تغذيتها على النظام الغذائي الأساسي مع لبن الإبل المتخمر المحتوي على ٥٠% لبن الشوفان (۱۰ جم/ يوم). أظهرت معاملة الفئران المصابة بداء السكري بلبن الإبل المخمر المحتوي على ٥٠% من لبن الشوفان انخفاضا كبيرا (P ≤ 0.05) في مستويات السكر في الدم، (malondialdehyde (MDA، البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، الكوليسترول (CL)، الدهون الثلاثية (TG)، AST، ALT، AL، الكرياتينين واليوريا وزيادة (P ≤ 0.05) البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) والبروتين الكلي والألبومين مقارنة بالفئران المصابة بداء السكري. أدى استهلاك لبن الإبل المتخمر المحتوي على ٥٠% من لبن الشوفان في مجموعات الفئران المصابة بداء السكري إلى تحسن معنوي في كل هذه العوامل، مقارنة بالمجموعة الضابطة الإيجابية (الفئران المصابة بداء السكري). في هذه الدراسة أيضا، ولأول مرة، أظهرنا أن إعطاء لبن الإبل المتخمر المحتوي على 50% من لبن الشوفان في الجرذان المصابة بداء السكري أدى إلى زيادة المؤشرات الحيوية للدم مقارنة بمجموعة مرضى السكر غير المعاملة، مما يشير إلى أن لبن الإبل المتخمر المحتوي على 50% من لبن الشوفان يمكن يلعب دورا وقائيا لمرضي السكري.

The present study was conducted to evaluate physicochemical, rheological, microbiological, antioxidant and sensory properties of probiotic fermented camel milk made from camel milk mixed with Oat milk. Fermented camel milk was made from camel milk served as a control, and the other treatments were made from camel milk after mixing with 25 and 50 % Oat milk. Results revealed that mixing of camel's milk with Oat milk were more effective in increasing the total solids, protein, ash, fiber, acidity, viscosity, phenolic content and antioxidant activity and these increments were proportional to the mixing ratio. Fermented camel milk containing 50 % Oat milk had the highest scores for sensory properties compared to other fermented camel milk treatments. This blend (fermented camel milk containing 50 % Oat milk) was evaluated as hypoglycaemic agent streptozotocin-induced diabetic rats. In this respect, twenty four male adult albino rats of Sprague Dawely strain weighing 150- 185 g were divided into 4 groups as follows: Group (1) non-treated non- diabetic rats (negative control). Group (2) diabetic rats (received Streptozotocin (STZ), 60 mg/Kg BW) (positive control).Group (3) diabetic rats fed on basal diet with fermented camel milk (10g/day) by epi gastric tube. Group (4) diabetic rats fed on basal diet with fermented camel milk containing 50 % Oat milk (10g/day) by epi gastric tube. The treatment of diabetic rats with fermented camel milk containing 50 % Oat milk showed a significant decreases (p < 0.001) in levels of blood glucose, malondialdehyde (MDA), low density lipoprotein (LDL), cholesterol (CL), triglyceride (TG), AST, ALT, ALP, creatinin and urea and increased (p < 0.001) high density lipoprotein (HDL) and total protein and albumin in comparison to diabetic rats. Consumption of fermented camel milk containing 50 % Oat milk in diabetic rat groups caused significant improvement in all these factors, compared to the positive control group (untreated diabetic rats). Also in this study, for the first time, we demonstrated that administration of fermented camel milk containing 50 % Oat milk in diabetic rats resulted in enhanced of blood complications compared to the untreated diabetic group, indicating that fermented camel milk containing 50 % Oat milk can play a preventive role in such patients.
ISSN: 2356-8690

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.