ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الغذاء التطواني:>الوصف

الغذاء التطواني: تنوع حرفي، وتراث ثقافي متوسطي متعدد المشارب

العنوان بلغة أخرى: Tetouan Cuisine: Artisanal Diversity and a Multi-Faceted Mediterranean Cultural Heritage
المصدر: المجلة الأفروآسيوية للبحث العلمي
الناشر: الأكاديمية الأفريقية للدراسات المتقدمة
المؤلف الرئيسي: حسن، أكدي (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Hassan, Akdi
مؤلفين آخرين: أشبون، نور الدين (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج1, ع2
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2023
الشهر: يونيو
الصفحات: 242 - 260
ISSN: 2959-6505
رقم MD: 1467184
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch, HumanIndex
مواضيع:
تاريخ التغذية | الهوية التاريخية | المغرب
كلمات المؤلف المفتاحية:
مدينة تطوان | الغذاء التطواني | حرف غذائية | تراث ثقافي | الهوية المتوسطية | Tetouan City | Tetouanese Cuisine | Food Crafts | Cultural Heritage | Mediterranean Identity
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: وجود مدينة تطوان على ضفة المتوسط جعلها تاريخيا بوابة لعدة روافد ثقافية أسهمت في تشكيل هويتها المتعددة الأصول، والمتفاعلة مع تيارات حضارية امتزجت بالسمات الأوربية والعربية، والأفريقية والأمازيغية. هذا التميز سيتمظهر مع تحولات التاريخ في عدة ميادين أبدع فيها التطواني وحرص عبرها على بناء ثقافته التي تحمل في طياتها سلوكات وذهنيات ذات دلالات ومعاني تتباين وتتقاطع في الرؤى للمجال والإنسان. والغذاء وحرف وفنون الطبخ التي تميز التطواني هو حصيلة تراكمات ثقافية تبرز مدى تجذره في عمق التاريخ، ويكشف لنا من تعدد ألوانه وأشكاله كيف أسهمت مختلف الفئات الاجتماعية في إنتاجه، بل من خلال الأطعمة والأشربة الأصيلة منها والذخيلة، يمكن فهم بنية المجتمع، ونمط الاقتصاد، ومجموع القيم. هذا ما تختزله المقولة الألمانية الشهيرة "قل لي ماذا تأكل، أقول لك من أنت ((Dis-moi ce que tu manges je te dirai qui tu es).

The city of Tetouan on the Mediterranean coast has made it historically a gateway to several cultural tributaries that contributed to shaping its diverse and interactive identity with civilizational currents mixed with European, Arab, African, and Amazigh characteristics. This distinctiveness is manifested through the transformations of history in several fields where Tetouanese excelled and worked to build their culture that carries behaviors and mentalities with meanings and connotations that vary and intersect in visions of space and humanity. The Tetouanese cuisine, crafts, and arts are the culmination of cultural accumulations that highlight the extent of their roots in the depths of history, and reveal to us, through the authentic foods and beverages, how different social categories contributed to its production. Through them, the structure of society, the economic pattern, and the total values can be understood. This is what the famous German saying sums up, "Tell me what you eat, and I will tell you who you are."
ISSN: 2959-6505

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.