| LEADER |
04032nam a22002537a 4500 |
| 001 |
2211647 |
| 041 |
|
|
|a ara
|
| 044 |
|
|
|b ليبيا
|
| 100 |
|
|
|9 704638
|a حسن، أكدي
|e مؤلف
|g Hassan, Akdi
|
| 245 |
|
|
|a الغذاء التطواني:
|b تنوع حرفي، وتراث ثقافي متوسطي متعدد المشارب
|
| 246 |
|
|
|a Tetouan Cuisine:
|b Artisanal Diversity and a Multi-Faceted Mediterranean Cultural Heritage
|
| 260 |
|
|
|b الأكاديمية الأفريقية للدراسات المتقدمة
|c 2023
|g يونيو
|
| 300 |
|
|
|a 242 - 260
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a وجود مدينة تطوان على ضفة المتوسط جعلها تاريخيا بوابة لعدة روافد ثقافية أسهمت في تشكيل هويتها المتعددة الأصول، والمتفاعلة مع تيارات حضارية امتزجت بالسمات الأوربية والعربية، والأفريقية والأمازيغية. هذا التميز سيتمظهر مع تحولات التاريخ في عدة ميادين أبدع فيها التطواني وحرص عبرها على بناء ثقافته التي تحمل في طياتها سلوكات وذهنيات ذات دلالات ومعاني تتباين وتتقاطع في الرؤى للمجال والإنسان. والغذاء وحرف وفنون الطبخ التي تميز التطواني هو حصيلة تراكمات ثقافية تبرز مدى تجذره في عمق التاريخ، ويكشف لنا من تعدد ألوانه وأشكاله كيف أسهمت مختلف الفئات الاجتماعية في إنتاجه، بل من خلال الأطعمة والأشربة الأصيلة منها والذخيلة، يمكن فهم بنية المجتمع، ونمط الاقتصاد، ومجموع القيم. هذا ما تختزله المقولة الألمانية الشهيرة "قل لي ماذا تأكل، أقول لك من أنت ((Dis-moi ce que tu manges je te dirai qui tu es).
|b The city of Tetouan on the Mediterranean coast has made it historically a gateway to several cultural tributaries that contributed to shaping its diverse and interactive identity with civilizational currents mixed with European, Arab, African, and Amazigh characteristics. This distinctiveness is manifested through the transformations of history in several fields where Tetouanese excelled and worked to build their culture that carries behaviors and mentalities with meanings and connotations that vary and intersect in visions of space and humanity. The Tetouanese cuisine, crafts, and arts are the culmination of cultural accumulations that highlight the extent of their roots in the depths of history, and reveal to us, through the authentic foods and beverages, how different social categories contributed to its production. Through them, the structure of society, the economic pattern, and the total values can be understood. This is what the famous German saying sums up, "Tell me what you eat, and I will tell you who you are."
|
| 653 |
|
|
|a تاريخ التغذية
|a الهوية التاريخية
|a المغرب
|
| 692 |
|
|
|a مدينة تطوان
|a الغذاء التطواني
|a حرف غذائية
|a تراث ثقافي
|a الهوية المتوسطية
|b Tetouan City
|b Tetouanese Cuisine
|b Food Crafts
|b Cultural Heritage
|b Mediterranean Identity
|
| 700 |
|
|
|9 719080
|a أشبون، نور الدين
|e م. مشارك
|g Achboun, Noureddine
|
| 773 |
|
|
|4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات
|4 العلوم الاجتماعية ، متعددة التخصصات
|6 Humanities, Multidisciplinary
|6 Social Sciences, Interdisciplinary
|c 021
|e Afro-Asian Journal of Scientific Research
|f al-Mağallaẗ al-afrū-āsiyawiyyaẗ li-l-baḥṯ al-ʿilmī
|l 002
|m مج1, ع2
|o 2460
|s المجلة الأفروآسيوية للبحث العلمي
|v 001
|x 2959-6505
|
| 856 |
|
|
|u 2460-001-002-021.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EduSearch
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1467184
|d 1467184
|
