| LEADER |
04276nam a22002777a 4500 |
| 001 |
2211664 |
| 041 |
|
|
|a eng
|
| 044 |
|
|
|b ليبيا
|
| 100 |
|
|
|9 777804
|a عبد ربه، سالمة فرج بدر
|e مؤلف
|g Abdraba, Salma F.B
|
| 245 |
|
|
|a Effect of Variation in Fruit Sizes on the Speed of Ripening, Ripening and Eating Quality
|
| 246 |
|
|
|a تأثير التباين في أحجام ثمار الموز على سرعة النضج وجودة الأكل
|
| 260 |
|
|
|b الأكاديمية الأفريقية للدراسات المتقدمة
|c 2023
|g ديسمبر
|
| 300 |
|
|
|a 160 - 165
|
| 336 |
|
|
|a بحوث ومقالات
|b Article
|
| 520 |
|
|
|a أجري هذا البحث لمعرفة تأثير حجم ثمرة الموز على نضج ما بعد الحصاد وسرعة النضج وجودة الأكل. الوقت اللازم لنضج الثمار لتلوين المرحلة 6 (كما تم قياسه بواسطة *a و *b) والقياسات الأخرى (بخلاف إجمالي محتوى المواد الصلبة القابلة للذوبان) لم تتأثر بشكل كبير (p= 0.05) بأحجام الثمار. لا يوجد فرق معنوي في نسبة القطر سواء بين أطوال الثمار أو نضج الثمار. أظهر التقييم الحسي وجود علامات أعلى بكثير في حلاوة اللب ونكهة الموز للفواكه المتوسطة والكبيرة مقارنة بالفواكه الصغيرة. ولم تختلف قبولية الثمار معنويا بين جميع أحجام الثمار. ومع ذلك، أشارت النتائج إلى أن التباين الموجود بين الأصابع ذات الأحجام المختلفة لم يكن مسؤولا عن التباين في السرعة النسبية للنضج حيث أن جميع أحجام الأصابع تنضج في نفس الوقت تقريبا. أظهرت الدراسة أن الاختلاف في طول الثمرة يؤدي إلى اختلاف طفيف في جودة الأكل (الأصابع المتوسطة كانت ذات جودة أكل أفضل).
|b This investigation was undertaken to find out the effect of banana fruit size on postharvest ripening, speed of ripening and eating quality. The time needed for fruit to ripen to colour stage 6 (as measured by a* and b*) and other measurements (other than total soluble solids content) were not significantly (p= 0.05) affected by fruit sizes. No significant difference in diameter ratio either among fruit lengths or fruit ripeness. Sensory evaluation showed significantly higher marks in pulp sweetness and banana flavor for medium and large fruits compared to small fruits. Acceptability of the fruits was not significantly different between all fruit sizes. However, the results indicated that the variation found between the fingers of different sizes was not responsible for the variation in the relative speed of ripening since all finger sizes ripened at about the same time. The study shows that the variation in the fruit length led to a slight variation in the eating quality (medium fingers had a better eating quality).
|
| 653 |
|
|
|a علم النبات
|a علم الوراثة
|a الصفات الجينية
|a السمات الفسيولوجية
|
| 692 |
|
|
|a موز
|a جودة
|a نضج الثمار
|a التقييم الحسي
|a أحجام الفاكهة
|b Bananas
|b Quality
|b Fruit Ripening
|b Sensory Evaluation
|b Fruit Sizes.
|
| 700 |
|
|
|9 777807
|a أبو بكر، موسى أحميده
|e م. مشارك
|g Abu Bakr, Musa Ahmadah
|
| 700 |
|
|
|9 402518
|a المالكي، نادية عبدالسـيد
|e م. مشارك
|g El-Malki, Nadia Abed El Sayed
|
| 700 |
|
|
|9 777808
|a طومسون
|e م. مشارك
|g Thompson, A. K
|
| 773 |
|
|
|4 العلوم الإنسانية ، متعددة التخصصات
|4 العلوم الاجتماعية ، متعددة التخصصات
|6 Humanities, Multidisciplinary
|6 Social Sciences, Interdisciplinary
|c 030
|e The North African Journal of Scientific Publishing
|f Mağallaẗ šimāl Ifrīqiyā li-l-našr al-ʿilmī
|l 004
|m مج1, ع4
|o 2461
|s مجلة شمال إفريقيا للنشر العلمي
|v 001
|x 2959-4820
|
| 856 |
|
|
|u 2461-001-004-030.pdf
|
| 930 |
|
|
|d y
|p y
|q n
|
| 995 |
|
|
|a EduSearch
|
| 995 |
|
|
|a HumanIndex
|
| 999 |
|
|
|c 1467194
|d 1467194
|
