| المستخلص: |
يمثل الإنتاج الحيواني أحد الركائز الأساسية في تحقيق الأمن الغذائي المصري باعتباره المصدر الأساسي للبروتين الحيواني، ويعد إنتاج اللحوم الحمراء من أهم الأنشطة الاقتصادية داخل قطاع الإنتاج الحيواني، وتعد محافظة البحيرة من محافظات الوجه البحري الهامة في إنتاج اللحوم الحمراء، حيث يبلغ متوسط عدد الوحدات الحيوانية بها حوالي ١,٣ مليون تمثل نحو ٢٠,٢%، ١٠,٢% من متوسطها بالوجه البحري ومصر على التوالي خلال الفترة (2012-2014). وتتركز المشكلة البحثية في وجود فجوة غذائية في اللحوم الحمراء في مصر تقدر بنحو ٢٨,٩% في متوسط نفس الفترة، مما أدى إلى ارتفاع أسعارها وزيادة كمية الواردات منها، ويهدف البحث بصفة أساسية إلى تحليل الكفاءة الإنتاجية والاقتصادية لمزارع تسمين عجول الجاموس بعينة البحث في محافظة البحيرة عام ٢٠١٥، فضلا عن التعرف على أهم المشاكل التي تواجه منتجي اللحوم الحمراء بالعينة ومحاولة الوصول إلى بعض المقترحات التي تساعد على تنمية وتطوير الثروة الحيوانية في المحافظة. - أوضح معامل المرونة الإجمالية لمزارع الفئة الأولى البالغ حوالي ١,١٣٣ والذي يعكس علاقة العائد المتزايد للسعة، أن مزارع تلك الفئة تعمل بالمرحلة الأولى من مراحل دالة الإنتاج. وتبين من معامل المرونة الإجمالية لكل من الفئة الثانية والثالثة وإجمالي العينة والبالغين حوالي 0.717، 0.734، 0.967 مما يعكس علاقة العائد المتناقص للسعة، الأمر الذي يعني أن مزارع الفئات المذكورة تنتج في المرحلة الثانية من مراحل الدالة الإنتاجية. - قدر الحجم الإنتاجي المعظم للربح لكل من الفئات: الأولى، الثانية، الثالثة بحوالي ٣٧٣، 409.38، 483 كجم، وقد تحققت هذه الأحجام لدى نحو 34%، 54%، 38% على التوالي من إجمالي مربي الجاموس بالفئات المذكورة، الأمر الذي يشير إلى أن أكثر من ثلث المربين بتلك الفئة لم يحققوا الكفاءة الاقتصادية في استخدام الموارد الإنتاجية. - وبدراسة أهم المعايير الفنية والاقتصادية وفقا للفئات الحيازية بمزارع تسمين عجول الجاموس بالعينة في محافظة البحيرة تبين أن الفئة الثالثة تفوقت من حيث معدل النمو اليومي البالغ حوالي ١,٣٥٥ كجم يليها الثانية بحوالي ١,٠٠٧ كجم ثم الأولى بحوالي ٠,٩٥ كجم، كما تفوقت الفئة الثالثة من حيث الإيراد الكلي البالغ حوالي ١٩,٣٦ جنيها يليها الفئة الثانية بحوالي ١٨,٦١١ جنيها، ثم الفئة الأولى بحوالي ١٦,٨٠٥ جنيها. بينما تفوقت الفئة الثانية تليها الثالثة وأخيرا الأولى من حيث صافي العائد والمقدر بحوالي ٢٨٩٣، 2750، 2437 جنيها للرأس الواحدة للفئات السالفة الذكر على الترتيب. وأوضح البحث أن أهم المشاكل التي تواجه مربي الجاموس المصري بالعينة، ارتفاع أسعار عجول التسمين والأعلاف، عدم توفر العمالة المدربة على تسمين الماشية وارتفاع أجورها، إمكانية الجاموس المصري للتسمين محدودة مقارنة بالسلالات الأجنبية، عدم وجود جهاز متخصص في التسويق مما يؤدي إلى انخفاض أسعار بيع العجول المسمنة. ومن الحلول المقترحة للنهوض بتربية الجاموس المصري: تطبيق التقنيات الحديثة في تربية وتسمين الجاموس وذلك باستخدام طلائق محسنة وخلطها بالسلالات الأجنبية، تكوين كيانات اقتصادية تعاونية متخصصة في تسمين الجاموس المصري.
Animal production is considered essential for achieving food security in Egypt as it is the main source of animal protein. Red meat production is one of the important economic activities inside the animal production sector, and Behaira Governorate occupies a significant position in terms of red meat production, where the average number of animal units in the Governorate accounted for 20.2% and 10.2% of the average number of animal units in Lower Egypt and the country level for the period 2012-2014, respectively. The research investigates the problem of the food gap in red meat in Egypt, estimated at 28.9% on average for the same period, resulting in higher consumer prices and higher imported quantities. Therefore, the research aimed to analyze red meat production efficiency based on a sample of buffalo calves' rearing farms in Behaira Governorate, in addition to identifying the main problems facing them and trying to reach some propositions that can help in developing the animal wealth in the Governorate. Main findings indicated the following: - National red meat production, consumption, and gap followed a statistically significant increasing annual trend representing 1.75%, 3.4%, and 8% of the annual average, and that buffalo meat production represented 37.28% of Egypt's total red meat production over the period 2000-2014. - Idle capacity of buffalo calves' rearing farms at the level of Behaira Governorate and Egypt represented 37.25% and 45.76% of the total capacity of buffalo calves' rearing farms over the period 2012-2014, respectively. - The estimated production functions for the first, second, and third sample sets indicated that the following factors have positive impacts on production: concentrated feed in Kilograms, straw fodder in kilograms, labor in hours/cycle, and farmer experience in years. Total elasticity for the mentioned sets amounted 0.826, 0.53, and 0.549, respectively, indicating a decreasing return to scale. - The estimated cost function for the first, second, and third sample sets indicated that 57.4%, 97.7% and 96% of the changes in production costs are explained by the changes in farm production. Optimum size of production for the mentioned sets amounted to 373, 409.38, and 483 kg, respectively. Such sizes have been achieved by 34%, 54%, and 38% of the total number of producers for each set, respectively. Total elasticity amounted to 1.003, 1.005 and 1.002 for the three sets, respectively, indicating that producers are operating in the economic stage of the production function. - Main technical and economic criteria indicated that farms belonging to the third set of holding size outperform those belonging to the first and second sets, where daily rate of growth amounted to 1.355, 1.007 and 0.95 kg, respectively, whereas total revenue amounted to LE 19.360, 18.611 and 16.805 thousand, respectively. As for the main problems facing producers, findings indicated that the high prices of calves and feed; lack of well trained labor and high wages; limited fattening capacity compared with foreign breeds; and lack of a specialized marketing agency that can help in reducing the sale prices of fattened claves. Some of the proposed solutions for developing Egyptian buffalo wealth include: applying new rearing technologies like mixing with foreign breeds, in addition to establishing economic cooperatives specialized in rearing Egyptian buffalos.
|
