| المستخلص: |
يستهدف البحث التعرف على التغيرات في أنماط الإنفاق الاستهلاكي على مجموعات الإنفاق الرئيسية للطعام والشراب في حضر وريف مصر من خلال دراسة الأهمية النسبية للإنفاق الفردي السنوي لمجموعات الإنفاق الرئيسية الغذائية بالنسبة للإنفاق على الطعام والشراب وإجمالي الإنفاق الاستهلاكي، وتم تقدير دالات الإنفاق الاستهلاكي والمرونات الإنفاقية لمجموعات الإنفاق الغذائية. إلى جانب دراسة أهم العوامل المحددة للإنفاق الاستهلاكي على مجموعات الإنفاق الغذائية. وأعتمد البحث على أسلوب التحليل الوصفي والكمي باستخدام المعايير الإحصائية التحليلية المختلفة لدراسة تباين أنماط الإنفاق الاستهلاكي وتقدير دالات الإنفاق باستخدام النماذج الإحصائية في صورها المختلفة واختيار أفضلها إحصائيا، وكذلك تقدير المرونة الإنفاقية لمجموعات السلع الرئيسية. توصل البحث إلى أن الإنفاق على اللحوم في الحضر والريف في مستوى إنفاقي متساوي تقريباً ولا توجد اختلافات في تغير حجم الإنفاق عليهما، كما لوحظ انخفاض مستوى الإنفاق على مجموعة الحبوب والخبز لكل من الحضر والريف خلال فترات الدراسة. بينما جاءت كل من مجموعة الزيوت والدهون، مجموعة الفاكهة، مجموعة الأسماك، مجموعة السكر، والمشروبات غير الكحولية من حيث الأهمية في الإنفاق على مجموعة الطعام والشراب، وبتقدير دالات الإنفاق الاستهلاكي والمرونات الإنفاقية لمجموعات الإنفاق الرئيسية الغذائية. كما تبين أن الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة اللحوم في حضر وريف مصر يتزايد خلال فترة الدراسة ولكنه تزايد في الريف بدرجة أكبر من الحضر. وبتقدير معامل جيني لتوضيح ما إذا كانت هناك عدالة في توزيع الدخول على مختلف المجموعات الغذائية خلال فترة الدراسة في حضر وريف مصر اتضح أن قيمة معامل جيني بلغت حوالي ٠,١٦،۰,۰۸ لكل من الحضر والريف على الترتيب عام 2012/2013 وهو ما يؤكد أن هناك عدالة في توزيع الدخل بين الفئات الإنفاقية على المجموعات الغذائية، وبتقدير دالات الطلب الإنفاقي على اللحوم خلال فترة الدراسة يتبين يعني أن الطلب على اللحوم شبه ضروري خلال فترة الدراسة وإن تلاحظ من الدراسة تناقص مقدار المرونة بدرجة أكبر في الريف عنها في الحضر واقترابها من ٠,٥ خلال الفترة الأخيرة لتكون من السلع الغذائية الضرورية للفرد في إنفاقه عليها وهو ما يعني تزايد معامل المرونة الإنفاقية في الحضر من كونها سلعة شبه ضرورية خلال فترات الدراسة، بينما يتضح تناقص معامل المرونة الإنفاقية للريف وهو ما يؤكد أن الطلب على مجموعة الخضر ضروري خلال فترات الدراسة. تبين من الدراسة أن الطلب على مجموعة الألبان والجبن شبه ضروري خلال فترة الدراسة، كما أتضح أن هناك عدم مساواة في توزيع الدخل والإنفاق بين الفئات الإنفاقية على مجموعة الحبوب والخبز في كل من الحضر والريف، كذلك تناقص قيمة معامل جيني تدريجيا خلال الفترات الثلاث السابقة. وبدراسة أهم العوامل المحددة للإنفاق الاستهلاكي على مجموعات الإنفاق الغذائية يتبين أن زيادة حجم الأسرة في الحضر يؤدي إلى زيادة متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الخضر، والعكس صحيح في الريف حيث صغر حجم الأسرة يؤدي إلى زيادة متوسط الإنفاق الفردي السنوي على مجموعة الخضر. كما تبين من دراسة الحالة التعليمية لرب الأسرة أنها تؤدي إلى انخفاض نسبة الإنفاق الفردي على مجموعات الغذاء الرئيسية للطعام والشراب بالنسبة للإنفاق الاستهلاكي الفردي وهو ما يؤكد التأثير الإيجابي للحالة التعليمية لرب الأسرة نتيجة زيادة الوعي الغذائي وبدراسة المهنة الرئيسية لرب الأسرة اتضح أنه كلما كانت مستواها مرتفع من ذوي المؤهلات العليا تؤدي إلى انخفاض نسبة المنفق على الطعام والشراب، بينما ارتفاعها في حالة عمال الزراعة يرجع لانخفاض مستوى الدخل.
The research found that spending on meat in urban and rural areas in a spending level almost equal and there are no differences in the size of the change. Including spending. Low spending on grain and bread for each group of urban and rural areas during periods of study. Then came group of oils and fats. Fruit set. A group of fish. Sugar group. And non-alcoholic beverages in terms of importance in spending on food and drink group. And estimating consumption functions and spending elasticities for major groups of food spending. As it turns out that, the annual per capita expenditure on meat group in urban and rural in Egypt is increasing Egypt during the studied period. But increased in the countryside of the largest urban degree. The study concern also with estimating Gini coefficient to clarify whether there is equity in the distribution of access to the various food groups during the period of study in urban and rural areas of Egypt turned out to be the value of the Gini coefficient of about 0.08. 0.16 for both urban and rural areas respectively in 2012/2013 which confirms that there is justice in the distribution of income between the spending classes groups on the food groups. And estimating consumption functions for meat during the period of study shows means that the demand for meat is semi-essential during the studied period. Although notes from the study. the decreasing amount of flexibility greater in rural than in urban areas and approached 0 0.5 during the last period to be essential food for per capita spending from which means increased elasticity spending power plants in urban areas from being a semi essential commodity during periods of study. While decreasing elastic modulus spending power of the countryside unclear which confirms that the demand for the Greens is essential during periods the study. The study found that the demand for dairy group and cheese sub necessary during the studied period. As it turns out that, there is inequality in the distribution of income and expenditure between spending classes on grain and bread group in both urban countryside. As well as the decrease in the value of the Gini coefficient gradually over the previous three periods. A study of the most important determinants of consumer spending on food expenditure groups shows that an increase in household size in urban areas leads to an increase in the average annual per capita expenditure on vegetables group. And vice versa in the countryside. Where small family size leads to an increase in the average annual per capita expenditure on the greens group. As shown by the educational status of the head of household study they lead to a decline in per capita spending rate on the main food groups for food and drink for the individual consumer spending. Which confirms the positive impact of the educational status of head of the household as a result of increased awareness of food. And examine the main occupation head of the household turns out that the more high level with higher education lead to lower proportion spent on food and drink. While the rise in the case of agricultural workers due to the low level of income.
|
