| المستخلص: |
تعتبر الثروة الحيوانية إحدى الموارد الرأسمالية الزراعية الهامة في جمهورية مصر العربية، وذلك لما تساهم به منتجاتها المختلفة في جملة رأس المال المنتج، وعلى ذلك فهي تمثل مكانه هامة في البنيان الاقتصادي عامة والمقتصد الزراعي بصفة خاصة. حيث يساهم الإنتاج الحيواني المصري بحوالي ٩٠,٤٧ مليار جنيه بالأسعار الجارية تمثل نحو ۳۳,۹% من جملة قيمة الإنتاج الزراعي القومي وذلك كمتوسط للفترة (۲۰۱۱ -۲۰۱٤)، وتعد اللحوم الحمراء أحد المنتجات الحيوانية، حيث بلغت قيمتها الجارية حوالي ٣٤,٨ مليار جنيه تمثل حوالي ٣٨,٤% من إجمالي قيمة الإنتاج الحيواني بالجمهورية وحوالي ١٣% من إجمالي قيمة الإنتاج الزراعي بالجمهورية الذي بلغ قيمته ٢٦٦,٤ مليار جنيه كمتوسط للفترة (۲۰۱۱ -٢٠١٤). وتتمثل مشكلة البحث في الانخفاض النسبي لمتوسط نصيب الفرد المصري من اللحوم الحمراء، مما يعكس القصور في الإنتاج المحلي من اللحوم الحمراء وتزايد الفجوة الغذائية بين كل من الإنتاج والاستهلاك، وزيادة الاعتماد على الاستيراد من الخارج لسد الفجوة المتزايدة من اللحوم الحمراء. واستهدف البحث التعرف على الوضع الراهن لإنتاج اللحوم الحمراء في مصر بصفه خاصة، ودراسة بعض المتغيرات المؤثرة على إنتاج اللحوم الحمراء للتعرف على العلاقات الإنتاجية والكفاءة الإنتاجية لمشروعات إنتاج اللحوم الحمراء في مصر. واعتمدت الدراسة في تحقيق أهدافها على البيانات الثانوية من وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، والبيانات الأولية من خلال عينة عشوائية طبقية مرحلية، فمن حيث العشوائية تم تطبيق العشوائية في جميع الخطوات المرحلية لاختيار عينة الدراسة، ومن الناحية الطبقية قد قامت الدراسة بتقسيم المجتمع إلى طبقتين هي الوجه البحري والوجه القبلي، وقد تم أخذ عينه عشوائية عبارة عن محافظة واحدة من كل طبقه فكانت محافظة كفر الشيخ هي المختارة من الوجه البحري ومحافظة الفيوم من الوجه القبلي. وقد استخدمت الدراسة بعض أدوات التحليل الاقتصادي فيما يتعلق بتوضيح ظروف إنتاج اللحوم الحمراء على المستوى المزرعي، والاستعانة ببعض الأساليب الإحصائية المناسبة مثل دوال الإنتاج، بالإضافة إلى استخدام تحليل الانحدار المتعدد المرحلي للتعرف على أهم العوامل المؤثرة على الإنتاج، وتقدير دوال التكاليف، بجانب معادلات الاتجاه الزمني العام. وكانت أهم نتائج البحث فيما يلي: 1 -أوضحت النتائج إلى وجود زيادة في كميات اللحوم الحمراء الإجمالية بحوالي ٢٦,٨٥ ألف طن سنوياً، ومثلت نسبة معدل التغير السنوي ٣,٥٧% من المتوسط العام البالغ ٧٥٠,٨ ألف طن خلال فترة الدراسة (۱۹۹۰ -۲۰۱۳). ۲ - بينت النتائج أن الفئة الثانية في الأبقار والجاموس تعد أكثر الفئات تحقق كفاءة إنتاجية عالية حيث تمكن المنتجين من تحقيق الحجم الأمثل للإنتاج لكل من الجاموس والأبقار وتدنية التكاليف. 3-بينت النتائج أن إنتاج الأغنام والماعز يعد أعلى كفاءة إنتاجية لإنتاج اللحوم الحمراء حيث تمكن المنتجين من تحقيق الحجم الأمثل للإنتاج وتدنية التكاليف. وفي ضوء ما تم التوصل إليه من نتائج أوصت الدراسة بما يلي: 1 -الاهتمام بالفئة الحيازية الحيوانية الثانية (٦ -١٠) رأس لمربي الأبقار الخليط المسمنة حيث أنها ذات كفاءة إنتاجية واقتصادية عالية. ٢ -الاهتمام بالفئة الحيازية الحيوانية الثانية (٦ -١٠) رأس لمربي الجاموس حيث أنها ذات كفاءة إنتاجية عالية. 3-التشجيع والاهتمام بمزارع تربية الأغنام والماعز حيث أنها أكثر كفاءة إنتاجية من الأنواع الأخرى.
This research aimed to identify the current status of the production of red meat in Egypt. to search the factor product relationships of red meat and the cost structure faced producers on farms in Egypt. The research has been adopted to achieve their goals on secondary data from the Ministry of Agriculture and Lands Reclamation. and preliminary data by an intentional sample in choosing the Governorates of Kafr el-Sheikh and Fayoum. the study used some economic analysis tools by relation to clarification of red meat production conditions on the farm level. and the use of some appropriate statistical methods. such as production functions. in addition to using Stepwise regression analysis to identify the most important factors affecting production. estimated costs functions. beside to the equations of general time trend. The most important results were as follows: 1-The results showed during the period (1990-2013) to increase the amount of the total meat produced from livestock production of red meat by mogorl amounted to about 26.85 thousand tons yearly and accounted for an annual percentage change of 3.57% for the overall average of approximately 750.8 thousand tons of red meat during this period of study. 2- The results showed that the second class are the highest efficiency and economic productivity which enables producers to achieve the optimal size of production for each of the buffalos. cows ؛thus is able to minimize costs. 3-The results showed that the production of sheep and goats is the highest efficiency and economic productivity for the production of red meat producers from where they were able to achieve the optimal size of production. thus is able to minimize costs In light of results that have been presented. the study recommend the following: 1-Animal second category of interest possessory (6-10) to the top of the mixture breeders fattened cows where they are and the economic productivity of high efficiency. 2-The second category of animal interest possessory (6-10) head of buffalo breeders where they are of high throughput efficiency.3- Promote and interest farms raising sheep and goats. where they are more productive than other types efficiently.
|
