ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة الوضع الراهن والمستقبلي...>الوصف
يجب تسجيل الدخول أولا

دراسة الوضع الراهن والمستقبلي لبعض الصناعات الغذائية في مصر

العنوان بلغة أخرى: The Study Current Situation and the Future of some Food Industries in Egypt
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: عبدالفتاح، محمود محمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Abd Elfatah, Mahmoud M.
مؤلفين آخرين: رستم، حسين محمد أحمد (م. مشارك) , محمد، آمال عبدالمنعم عبدالحميد (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج25, ع4
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2015
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 1515 - 1530
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1472451
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الصناعات الغذائية | الأمن الغذائي | منتجات الألبان
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

1

حفظ في:
المستخلص: يعتبر قطاع التصنيع الغذائي أحد المحاور الهامة في تحقيق الأمن الغذائي، وهو يضم العديد من الأنشطة التصنيعة، والتي تعتمد على الكثير من المنتجات الزراعية النباتية والحيوانية، وقد تبين من النتائج البحثية أن هذا القطاع يمثل أهمية نسبية تمثل حوالي ۲۱ % من إجمالي قيمة الإنتاج الصناعي في مصر، كما يستوعب نحو 18 % من إجمالي عمال قطاع الصناعة، وتبين أن أهم شعب منتجات التصنيع الغذائي تتمثل في 1- منتجات الطحن والنشا ۲- منتجات الألبان 3- منتجات الخضر والفاكهة، حيث تمثل نحو ٣٣,٦ %، ١٦,٧ %، 10.9 % من إجمالي قيمة إنتاج هذه الشعب على الترتيب، كمتوسط سنوي خلال الفترة من (۲۰۱۱- ۲۰۰۷). كما اتضح أن كمية الإنتاج في صناعة طحن الغلال والنشا أخذت اتجاه عام متناقص خلال فترة البحث بمعدل تغير بلغ -۸,۲ %، وثبت معنوية هذا التناقص عند مستوي معنوية ٠,٠١، كما تبين أن قيمة الإنتاج أخذت اتجاها عاما متناقصا بلغ نحو 1.91 مليار جنية، بمعدل تغير بلغ نحو -١٧,٦ %، وثبت معنوية هذا التناقص عند مستوي معنوية ۰,۰۱. كما اتضح أن كمية الإنتاج الكلية لمنتجات تصنيع الألبان أخذت اتجاها عاما متناقصا في بداية فترة البحث بلغت نحو 0.151 مليون طن، ثم أخذت بعد ذلك اتجاها عاما متزايدا بلغ نحو 0.013 مليون طن، وقد ثبت معنوية التناقص إحصائيا عند مستوي معنوية 0.01. كما أن قيمة إنتاج منتجات الألبان أخذت اتجاه عام متزايد بلغ نحو ٠,۰۸ مليار جنية بمعدل تغير بلغ ٢,٢ %، وثبت معنويتها عند مستوى 0.05. كذلك تبين أن كمية الإنتاج في صناعة الخضر والفاكهة أخذت اتجاه عام متزايد خلال فترة البحث بلغ نحو ٠,٠٥٦ مليون طن سنويا، بمعدل تغير بلغ نحو ۱۳,۱ % وأن قيمة الإنتاج أخذت اتجاه عام متزايد بلغ ٠,١٤٨ مليار جنية، بمعدل تغير بلغ ٥,٥ %، وقد ثبت معنوية الزيادة في كلا منهم عند مستوى 0.01. وأوضحت النتائج أن هناك طاقات غير مستغلة في قطاعات الطحن والنشا، ومنتجات الألبان، ومنتجات الخضر والفاكهة، حيث بلغت نسبة هذه الطاقات نحو ١٨,٥ % في قطاع الطحن والنشا، كما بلغت نحو ١٤,٣ % في قطاع صناعة الخضر والفاكهة، مقابل ۱۰ % في قطاع منتجات الألبان.

وتبين أن نصيب الفرد من منتجات الطحن والنشا أخذ اتجاه عام متناقص بلغ نحو ١٦,٩ كجم/ سنة، بمعدل تغير بلغ 10 %، وثبت معنوية هذا التناقص إحصائيا عند مستوي معنوية ٠,۰۱، نصيب الفرد من منتجات الألبان أخذ اتجاه عام متناقص في بداية الفترة بلغ نحو 2.2 كجم/ سنة، ثم أخذت اتجاه عام متزايد بعد ذلك بلغ 0.18 كجم/ سنة، وثبت معنويته ذلك عند مستوي ۰.۰۱. بينما أخذ نصيب الفرد من منتجات الخضر والفاكهة اتجاه عام متزايد بلغ نحو ٠,٦٤ كجم/ سنة، بمعدل تغير بلغ ۱۱,۱ %، وقد ثبت معنوية هذه الزيادة عند مستوي معنوية ۰.۰۱، واتضح من النتائج البحثية أنه من المتوقع أن يصل حجم الإنتاج من منتجات الطحن والنشا حوالي ١١,٦ مليون طن بنسبة تغير بلغت حوالي ٥٣,٧ % من حجم الإنتاج سنة ۲۰۱۱، يصاحبها زيادة في حجم الصادرات بلغ نحو ۰,۱۹۷ مليون طن بزيادة تقدر بنحو ١٣٩ % من حجم الصادرات عام ۲۰۱۱، مقابل زيادة في نصيب الفرد يصل إلى نحو ۱۲۷ كجم/ سنة، بزيادة قدرها ٣٥,٧ % من سنة ۲۰۱۱. يتوقع معدل نمو بطيء في منتجات الألبان حيث تنمو بنسبة ضئيلة تدور حول المتوسط العام لها، وكذلك ثبات كمية الإنتاج وكمية الصادرات وانخفاض شديد في متوسط نصيب الفرد من منتجاتها إلى نحو ٦,٥ كجم/ سنة، بنسبة تغير بلغت نحو- ۱۲,۲ % من متوسط نصيب الفرد عام ٢٠١١ البالغ نحو ٧,٤ كجم/ سنة. من المتوقع زيادة منتجات الخضر والفاكهة في عام ۲۰۱۷ إلى نحو ۱,۷۰۳ مليون طن بزيادة قدرها 103.9 % من حجم الإنتاج في عام ۲۰۱۱، يصاحب ذلك زيادة حجم الصادرات إلى ۰,۳۰۸ مليون طن بزيادة بلغت ۱۷,۹ % من حجم الصادرات عام ۲۰۱۱، كما يتوقع زيادة نصيب الفرد السنوي منها إلى 18.7 كجم/ سنة بزيادة قدرها 79.8 % من نصيب الفرد عام ٢٠١١. في ضوء النتائج التي تم التوصل إليها فإنها توصي بالآتي: 1- وضع خريطة استثمارية لقطاع التصنيع الغذائي تتلائم مع مناطق الإنتاج الزراعي خاصة الخضر والفاكهة، وتخصيص القروض اللازمة لذلك. ٢- العمل على الاستفادة من الطاقات الإنتاجية العاطلة والتي تعمل على خفض نسبة الفاقد من الخضر والفاكهة وزيادة دخل المزارعين وشركات التصنيع على السواء. 3- تشجيع مشاريع إنتاج الألبان والعمل على وضع منظومة تساعد في التجميع الصحي للألبان من صغار المزارعين. 4- وضع الضوابط التي تنظم العمل في قطاع المطاحن وعدم منح تراخيص لإنشاء مطاحن جديدة إلا في بعد دراسة وافية. 5- وضع خطة واضحة للحفاظ على الأسواق الخارجية وزيادة استيعابها للمنتجات الغذائية المصرية المصنعة، وكذلك فتح أسواق جديدة عن طريق دراسة هذه الأسواق ومتطلباتها المختلفة.

Food processing factor in one of the important themes in achieving food security. It value of production represents about 21% from the value of industrial production in Egypt. the results show a decreasing trend for cereal and arch crushing industry at (-8.2%) aurally. effecting per year decrease of its value estimated at 1.91 million. the some direction was proven for milk products value. while an increasing trend was shown for vegetables and fruits processing which was estimated at 0.056 ton/year. QThe results indicated the it about 18.5 % of total capacity is unemployed in cereal and arch crushing sector. 14.3% for vegetables and fruits processing. and 10% for milk products. The per capita share of crushed cereals and arch is decreasing. while it was increasing for vegetables and fruits. and it was relatives constant for milk products. The expectations in the future: Showed that the production of vegetables and fruits will about 1.7 million ton its exports will be about 308. ton. and the per capital share will be about 19 kg/ year. The study reconvened. a- drawing an investment map for food processing to the relative importance of governorates production per cartage. b- Making full utilization from the unemployed capacities in every processing industry. c- Stop giving new licenses for establishing more processing units until completing the utilization of all unemployed capacities. d- More efforts should be given to keep the export markets of the food products. and open new markets
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.