ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة اقتصادية لتصنيع الجبن ال...>الوصف

دراسة اقتصادية لتصنيع الجبن الأبيض في مصر: دراسة حالة محافظة الدقهلية

العنوان بلغة أخرى: Economic Study of Manufacturing White Cheese in Egypt: Case Study of Dakahlia Governorate
المصدر: مجلة الاقتصاد الزراعي والعلوم الاجتماعية
الناشر: جامعة المنصورة - كلية الزراعة
المؤلف الرئيسي: النفيلي، الحسيني أحمد الحسيني (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Elnefili, Elhusseini A. E.
مؤلفين آخرين: حسين، محمد علي عبده (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج11, ع6
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2020
الصفحات: 381 - 387
DOI: 10.21608/JAESS.2020.110039
ISSN: 2090-3634
رقم MD: 1228841
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الصناعات الغذائية | منتجات الألبان | الاقتصاد الزراعي | مصر
كلمات المؤلف المفتاحية:
تصنيع الجبن الأبيض | دراسة حالة محافظة الدقهلية | White Cheese Manufacturing | A Case Study of Dakahlia Governorate
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تمثلت مشكلة البحث في التساؤل عن الوضع الراهن لتصنيع الجبن الأبيض في مصر؟ واقتصاديات تصنيع الجبن الأبيض؟ وما هي أهم المشاكل التي تواجه تلك الصناعة؟، واستهدف البحث دراسة الوضع الراهن لتصنيع الجبن الأبيض في مصر، والتعرف على اقتصاديات لتصنيع الجبن الأبيض، وكذلك دراسة أهم المشكلات التي تواجه تلك الصناعة، بدراسة حالة بمحافظة الدقهلية، وتوصل البحث في هذا الإطار إلى العديد من النتائج كان من أهمها ما يلي: احتلت محافظة الدقهلية المرتبة الأولى على مستوى الجمهورية من حيث عدد مشروعات إنتاج الجبن الأبيض لعام 2017/2018 بعدد بلغ نحو 334 معملا بنسبة بلغت نحو 28.7% من إجمالي الجمهورية، وبطاقة كلية بلغت نحو 22.4 ألف طن تمثل نحو 12.9% من إجمالي الجمهورية، وبإنتاج فعلي بلغ نحو 19.3 ألف طن يمثل نحو 17.2% من إجمالي الجمهورية. بلغ صافي الإيراد المقدر للطن من الجبن الأبيض بالفئة الحيازية الأولى بعينة الدراسة الميدانية بمحافظة الدقهلية نحو 5517.4 جنيه/طن، بينما بلغ بالفئة الحيازية الثانية نحو 7044.5 جنيه/طن، وبلغت ربحية الجنيه المستثمر بالفئة الحيازية الأولى نحو 0.21 جنيه/طن، بينما بلغ بالفئة الحيازية الثانية نحو 0.28، وبلغ قيمة الفائض الحدي المتحقق بالفئة الحيازية الأولى نحو 5514.8 جنيه/طن، بينما بلغت بالفئة الحيازية الثانية نحو 7034.5 جنيه/طن، وبلغت نسبة هامش الربح للمشروع بالفئة الحيازية الأولى نحو 0.17، بينما بلغت بالفئة الحيازية الثانية نحو 0.22. تمثلت المشاكل والمعوقات الإنتاجية التي تواجه صناعة الجبن الأبيض في توفير وارتفاع أسعار المواد الخام وخاصة اللبن الخام ومشاكل تتعلق بعدم توافر قطع الغيار وارتفاع أسعارها وصيانتها ونقص العمالة الماهرة وارتفاع أجورها. تمثلت المشاكل والمعوقات التسويقية في ارتفاع تكاليف التخزين للمواد الخام والمنتج النهائي وارتفاع تكاليف النقل وعدم توفر وسائل نقل مجهزة لنقل اللبن الخام والمنتج النهائي.

The research problem consisted of asking about the current status of manufacturing white cheese in Egypt? and the economics of manufacturing white cheese? What are the most important problems facing this industry?, The research aimed to study the current situation of manufacturing white cheese in Egypt, to identify the economics of manufacturing white cheese, as well as to study the most important problems facing this industry, With a case study in Dakahlia Governorate, and the research in this regard reached many results, the most important of which were the following: 1- Dakahlia governorate ranked first at the level of the Republic in terms of the number of white cheese production projects for the year 2017/2018, with a number of about 334 factories, a rate of about 28.7% of the total of the republic, and a total capacity of about 22.4 thousand tons, representing about 12.9% of the total of the republic, With actual production of about 19.3 thousand tons, it represents about 17.2% of the total of the republic. 2- The estimated net revenue per ton of white cheese in the first holding category of the field study sample in Dakahlia governorate was about 5517.4 pounds/ ton, while in the second holding category it was about 7044.5 pounds/ ton, and the profit of the invested pound in the first holding category was about 0.21 pounds / ton. The second possession class is about 0.28, the marginal surplus value achieved in the first holding category was about 5514.8 pounds / ton, while in the second holding category it was about 7034.5 pounds / ton, and the profit margin for the project in the first holding category was about 0.17, while in the second holding category it was about 0.22. 3- The production problems and obstacles facing the white cheese industry are represented in the provision and high prices of raw materials, especially raw milk, problems related to the unavailability of spare parts, the increase in their prices and their maintenance, the shortage of skilled workers and their high wages. 4- Marketing problems and obstacles represented in the high storage costs of raw materials and the final product, high transportation costs, and the lack of equipped transportation means to transport the raw milk and the final product.
ISSN: 2090-3634

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.