| المستخلص: |
يعتبر السكر من السلع الاستراتيجية الهامة على المستوى المحلي والتي تنال اهتمام متخذ القرار في مصر، حيث بلغ إنتاج مصر من السكر عام ۲۰۱٤ نحو 2.3 مليون طن من محصولي القصب والبنجر معا، حيث يساهم كلا منهما بنحو ٤٥,٥ %، ٥٤,٥ % من إجمالي إنتاج السكر على الترتيب. وتتمثل مشكلة البحث في وجود فجوة غذائية من السكر تقدر بنحو ۷۰۰ ألف طن عام ۲۰۱٤، وقد بلغت كمية الإنتاج نحو 2.3 مليون طن، بينما كمية الاستهلاك بلغت نحو ٣ مليون طن في نفس العام. ويهدف البحث بصفة أساسية إلى التحليل الاقتصادي لإنتاج واستهلاك مصادر إنتاج السكر في مصر وتحليل العوامل المؤثرة عليهما. وقد اعتمد البحث على أسلوب التحليل الإحصائي الوصفي والكمي. وفيما يلي أهم النتائج التي توصل إليها البحث: - أهم محافظات إنتاج قصب السكر في مصر هي قنا، أسوان، الأقصر، المنيا، وسوهاج، وهي تمثل حوالي ۹۷,۸ % من إجمالي إنتاج الجمهورية خلال الفترة (۲۰۰۰- 2014)، وأن أهم محافظات إنتاج بنجر السكر في مصر هي كفر الشيخ، الدقهلية، الشرقية، البحيرة، وبنى سويف تمثل حوالي ٨٦,٢ % من إجمالي إنتاج الجمهورية خلال متوسط الفترة (٢٠٠٠- ٢٠١٤) - زيادة المساحة المزروعة من قصب السكر بنحو ٢.١ ألف فدان سنويا، بمعدل نمو سنوي بلغ نحو ٠,٦٦ %، من متوسط المساحة المزروعة للفترة (۲۰۰۰ -2014)، بينما تناقصت المساحة الموردة لقصب السكر بنحو ١,٣ ألف فدان بنسبة ٠,٥٣ % من متوسط المساحة الموردة لنفس الفترة كما تناقص الإنتاج المورد القصب السكر أيضا بنحو ٧٣.٥ ألف فدان سنويا بما يوازي ۰.۷۸ % من متوسط الإنتاج المورد لنفس الفترة السابقة. كما تبين أيضا زيادة المساحة المزروعة والموردة من بنجر السكر خلال الفترة (۲۰۰۰- ٢٠١٤) وذلك بمعدل نمو سنوي بلغ نحو ١٠,٤٧ %، ١٠,٤ % من متوسطات المساحة لنفس الفترة على الترتيب. وكذلك زيادة الإنتاج المورد وإنتاج السكر لبنجر السكر بمعدل نمو سنوي بلغ نحو ٩,٦٤ %، ٩,٧٣ % من متوسطات الإنتاج لنفس الفترة السابقة. - أهم العوامل المؤثرة في مساحة قصب السكر هي صافي عائد الدورة المنافسة، كما تبين أن أهم العوامل المؤثرة في المساحة المزروعة من البنجر هو السعر المزرعي. - هناك اتجاها متزايدا للاستهلاك القومي والفردي من السكر يقدر بنحو ١٠٦ ألف طن، و۰.۸۱ كجم/ سنة على الترتيب، بنسبة زيادة تقدر بنحو ٤,٢% ٢,٧% من متوسط الاستهلاك القومي والفردي خلال الفترة (٢٠٠٠ -٢٠١٤). - كما توصل البحث إلى التوسع الأفقي لمحصول بنجر السكر لتحقيق الاكتفاء الذاتي من السكر نظرا المحدودية التوسع الأفقي لقصب السكر لانخفاض كمية مياه الري ولا سيما في الفترة الأخيرة. إدخال محاصيل سكرية جديدة أو محليات طبيعية نباتية مثل الاستيفا حيث أن قوة تحليتها اقوى من تحلية السكر العادي. الحث على تغيير الأنماط الغذائية بهدف ترشيد استهلاك السكر. بالإضافة إلى تقنين استيراد السكر أو الحد من ذلك حفاظا على الصناعة الوطنية (إنتاج السكر المحلى) وبناء على ما توصل إليه البحث من نتائج فإنه يوصي بالآتي: ۱) التوسع في زراعة وإنتاج محصول بنجر السكر لتحقيق الاكتفاء الذاتي من السكر، وذلك نظرا لمحدودية التوسع الأفقي لمساحات قصب السكر، لانخفاض كمية مياه الري، ولا سيما في الفترة الأخيرة، فضلا عن مرونة الدورة الزراعية لإنتاج بنجر السكر. ۲) إدخال محاصيل سكرية جديدة أو محليات طبيعية نباتية مثل الاستيفا حيث تكمن أهمية هذا النبات في سببين هما: أن قوة تحلية النبات تصل إلى ۳۰۰ ضعف تحلية السكر العادي المستخدم في الطعام، وأن المواد المحلية الموجودة في الأوراق لا تحتوى على أي سعرات حرارية وبالتالي فإنها مثالية لتحلية الأطعمة. 3) الحث على تغيير الأنماط الغذائية ونشر الثقافة التي تدعو لخفض وترشيد الاستهلاك من السكر وتوعية المواطنين عن طريق برنامج قومي لخفض معدل الاستهلاك الفردي من السكر في مصر. 4) تقنين استيراد السكر أو الحد من ذلك بقدر سد الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك حتى لا يؤثر ذلك على الصناعة الوطنية (إنتاج السكر المحلى).
Sugar is considered an important strategic good at the local level. and has an affect on the decision- maker in Egypt. Egypt's production of sugar amounted to 2.3 million tons in 2014. and contributes about 45.5%. while sugar beet contributes about 54.5%. of the total sugar production in Egypt. The research problem studies the presence of food gap in sugar which is estimated at about 700 thousand tons in 2014. The volume of production was about 2.3 million tons. while consumption of about 3 million ton in the same year. The research aims mainly at the analysis economic of the production and consumption of sugar production in Egypt and the analysis of factors affecting it. The research has adopted the descriptive and quantitative methods. The most important results of the research may be summarized as follows: - The most important Governorates of sugar cane production are Qena. Aswan. Luxor Minya and Sohag. contributing 97.8% of the total production during the period (2000 -2014). while the most important governorates of sugar beet production are kafer el- sheikh. Dakahlia. Sharkeia. Bihara. Beni suef. about 86.2% of the total production during the same period. - Increase the cultivated area of sugar cane by about 2.1 thousand acres annually. - An annual increase rate of about % 0.66 of the average area cultivated for the period (2000 -2014) while the area supplied to factories sugar cane decreased by about 1.3 thousand acres by 0.53% of the - Average supplied space for the same period as decreased the productions supplier of sugar cane by about 37.5 thousand acres per year accounting for 0.37% of the average production supplier for the same previous period. - Increased the cultivated and supplied area of sugar beet during the period (2000- 2014) at an annual rate of about 10.47 % 10.40 at the average area for the same period respectively. as well as increased production supplier and the production - The most important factors affecting sugarcane area. the sugar cane area. farm price is the most important factors a affecting in the area planted to sugar beet. - There is an increased trend for national and individual consumption of sugar estimated at 106 thousand ton and 0.81 kg/year respectively. an increase of about 4.2%. 2.7% of the national average and individual consumption during the period (2000-2014). - The study suggest to that horizontal expansion in sugar beet area to narrow the gap between sugar production and consumption. - Other sugar crops such as stefia must be considered. - Moreover. awareness to reduce per capita consumption of sugar may be suggested.
|
