| المستخلص: |
تتعدد الأصناف السمكية التي يجري إنتاجها على النطاق التجاري في مصر، فهي تبلغ أكثر من خمسين صنفا، ومن أهم هذه الأصناف أسماك البلطي، والبوري، والبياض، والقرموط التي تساهم بحوالي 80.8% من إجمالي كمية الإنتاج السمكي في مصر البالغ حوالي ١,٥ مليون طن عام ۲۰۱٥. وتتبلور مشكلة البحث في الفرق الواضح بين السعر الذي يحصل علية المنتج (الصياد) والسعر الذي يدفعه المستهلك للأصناف السمكية المختلفة موضع الدراسة، متمثلا في ارتفاع أسعارها للمستهلك وانخفاض أسعارها للمنتجين أي ارتفاع الهوامش التسويقية خلال المسلك التسويقي بالرغم من ارتفاع إنتاج هذه الأصناف السمكية وانخفاض الكفاءة التسويقية لها. ويهدف البحث التعرف على الوضع الإنتاجي لأهم الأصناف السمكية المصرية موضع الدراسة، وتقدير الكفاءة التسويقية لها من خلال التعرف على نصيب المنتج وتاجر الجملة وتاجر التجزئة من توزيع جنية المستهلك، للحكم على كفاءة أداء النظام التسويقي لها، والتعرف على الهوامش التسويقية لأهم الأصناف السمكية المصرية موضع الدراسة خلال الفترة (١٩٩٧-٢٠١٥). وقد تبين من دراسة الإنتاج السمكي لأهم الأصناف السمكية المصرية خلال الفترة (١٩٩٧-٢٠١٥)، أن أسماك البلطي تحتل المركز الأول بمتوسط سنوي قدر بحوالي ٥٠٨,٨ ألف طن تمثل حوالي ٥٠,٣١% من المتوسط السنوي لإجمالي كمية الإنتاج السمكي المصري البالغ حوالي ۱۰۱۱٫۲ ألف طن خلال فترة الدراسة، تم يليها أسماك البوري ثم أسماك القراميط وأسماك البياض حيث تسهم بحوالي ١٥,٥٨%، ٤,٠٤%، ١,١٥% على الترتيب خلال نفس الفترة. كما تبين من الدراسة الاتجاه العام المتزايد للكميات المنتجة من أسماك البلطي والبوري والقراميط خلال فترة الدراسة بمعدل نمو قدر بحوالي ٧,٦%، ٥,٩%، 3.0% من المتوسط السنوي لها البالغ حوالي 508.8، 157.5، ٤۰,۹ ألف طن على الترتيب. في حين تناقص الاتجاه العام للكميات المنتجة من أسماك البياض بمعدل ۲,۲% من المتوسط السنوي لها البالغ حوالي ۱۱٫۷ ألف طن خلال نفس الفترة. وقد تبين من دراسة الكفاءة التسويقية لأهم الأصناف السمكية المصرية اختلاف قيمة الهوامش التسويقية للأسماك من صنف لأخر خلال الفترة (۱۹۹۷- 2015)، حيث بلغ متوسط قيمة الهوامش التسويقية الصنف البوري حوالي ۳,۰۹ جنية/ كجم، في حين بلغ حوالي ۲,۲٤، 195، ۲,۷۰ جنية/ كجم لصنف البلطي والقراميط والبياض على الترتيب كمتوسط لنفس الفترة، وباستخدام مقياس نسبة قيمة الهوامش التسويقية من سعر البيع للمستهلك (سعر التجزئة) تبين ارتفاع الكفاءة التسويقية لأسماك البوري ثم البلطي ثم البياض ثم القراميط، حيث تبين انخفاض نسبة الهوامش التسويقية من سعر البيع للمستهلك في صنف البوري حوالي ١٤,٥% مما يشير إلى ارتفاع الكفاءة التسويقية بالنسبة للأصناف الأخرى، حيث بلغت حوالي ١٦,٢%، ١٧,٧%، ٢٤,٥٥% لأسماك البلطي والبياض والقرموط على الترتيب خلال فترة الدراسة، كما تشير نسبة نصيب المنتج من سعر البيع للمستهلك إلى زيادة ما يحصل عليه المنتج من سعر البيع للمستهلك في حالة أسماك البوري إلى حوالي ٨٥,٥% يليه أسماك البلطي بنسبة حوالي ۸۳٫۸ %، ويليه أسماك البياض بنسبة حوالي ۸۲,۳% ثم يأتي أسماك القرموط بنسبة بلغت حوالي ٧٥,٤%، وهذا يبين انخفاض الكفاءة التسويقية لأسماك القرموط بالمقارنة بالأصناف الأخرى على مستوي جمهورية مصر العربية خلال فترة الدراسة. وتوصي الدراسة بتنظيم أسواق الجملة حتى لا يغالي تجار الجملة في أرباحهم مع قيام المنتجين بأداء بعض الوظائف التسويقية مثل الفرز والتدريج لخفض تكلفتها، والاهتمام بالكفاءة التكنولوجية من حيث وسائل النقل والتخزين والتعبئة بما يؤدي إلى خفض تكلفتها وخفض الفاقد التسويقي، كما توصي الدراسة بإنشاء قاعدة معلومات للإنتاج والاستهلاك والأسعار السمكية لكي تكون القرارات الإنتاجية والتسويقية سليمة.
There are many varieties of commercially produced fish in Egypt, there exceed than 50. Most important of them are Tilapia, Mullet, Catfish, and Bagrus fish, these were 80.8% of total amount of Egyptian fish production in 2015, which is about 1.5 of million tons. The problem of this study is the difference between the price of producers and the final price paid by the consumers. The situation reflects the low marketing efficiency of the industry as a whole. Therefore, study aims at identifying the production status of the fish species studied, and estimating its marketing efficiency. Finally, study results are; - Ranking the importance of Egyptian fish production according to species as, Tilapia, Mullet, Catfish, and Bagrus, 50%, 29%, 16%, 4%, 1% respectively. - Analysis of time series of fish production according to species shows increase productive annual amounts of Tilapia, Mullet, Catfish as 8%, 6%, 3% respectively, while its decrease for Bagrus fish with 2%. - Rank estimating market efficiency according to species as, Mullet, Tilapia, Bagrus then Catfishes. - Study clears that, producer share from consumer final price are 86%, 84%, 82% and 75% for Mullet, Tilapia, Bagrus then Catfish respectively. Due to study results, its recommendations are; - Arrange wholesale markets to prevent wholesalers overpricing. - Perform the producers with some marketing functions such as sorting and grading for diminishing costs. - Finally study recommending build up information& data base bank for fishes production, consumption, prices to be production and marketing decisions are perfect.
|
