ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الفائض التسويقي من الألبان في...>الوصف
يجب تسجيل الدخول أولا

الفائض التسويقي من الألبان في القرية المصرية

العنوان بلغة أخرى: The Marketable Surplus of Milk Production in Egyptian Village
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: سليمان، إبراهيم (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Soliman, Ibrahim
مؤلفين آخرين: أحمد، سعيد محمد فؤاد (م. مشارك) , فوزي، هبة عبدالكريم (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج28, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2018
الشهر: يونيو
الصفحات: 939 - 946
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1474444
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الفائض التسويقي | الإنتاج الحيواني | منتجات الألبان | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

2

حفظ في:
المستخلص: على الرغم من الأهمية الحيوية للألبان ومنتجاتها في غذاء الأسرة المصرية إلا أن متوسط نصيب الفرد في مصر من الألبان ومنتجاتها أقل من مثيله كمتوسط عالمي حيث بلغ حوالي ٧٣ كجم سنويا في عام ٢٠١٤. والعجز الحالي في الإنتاج المحلي البالغ ٥,٦ مليون طن عن الوفاء بالاحتياجات الاستهلاكية منه والبالغ ٦,٣ مليون طن في عام ٢٠١٤. وبالرغم من أهمية القطاع التقليدي في إنتاج الألبان إلا أن هناك عديد من المعوقات تواجه نظام تسويق الألبان ومنتجاتها في القرية المصرية، لذلك هدف البحث إلى تحديد أهم العوامل المؤثرة في الفائض المسوق للبن البقر والجاموس بالقرية، وذلك من خلال نموذج اقتصادي يشمل أثر كل من سعر اللبن، حجم المزرعة منه، وأثر موقع القرية من الأسواق الحضرية، باستخدام بيانات عينة الدراسة من بيانات عدد ٦٠ مزرعة في قريتين من محافظة الشرقية هما الجديدة مركز منيا القمح تمثل منطقة قريبة من أسواق المدن الحضرية، وحانوت مركز كفر صقر تمثل قرية بعيدة عن السوق الحضرية. وبينت نتائج النموذج الاقتصادي للفائض التسويقي من الألبان في القرية المصرية أن كل زيادة في الإنتاج مقدارها كيلوجرام واحد يزيد الفائض التسويقي بحوالي 0.87 كيلو جرام من لبن الجاموس وحوالي ۰,۸۲ كيلو جرام من لبن البقر، أما باقي الزيادة الحدية أي ۰,۱۳ كيلو جرام لبن جاموسي، 0.18 كيلو جرام لبن بقر فتوجه لاستهلاك الأسرة المزرعية. وحيث أن الأسواق الحضرية الكبيرة توفر حوافزا تسويقية أعلى للمنتجات الغذائية السريعة التلف مثل منتجات الألبان نظرا لانخفاض تكاليف النقل والتخزين وتوفر طلبا يوميا مرتفعا ومستمرا بأسعار أعلى من القرى المنتجة البعيدة لذلك تزيد كمية الفائض التسويقي للبن المنتج من المزرعة القريبة من السوق الحضري عن البعيدة عنه، وقدرت هذه الزيادة بحوالي ٤٠٨ كيلو جرام من لبن الجاموس، وحوالي ٥١١ كيلو جرام من لبن البقر المنتج في المزرعة، وانخفاض كمية لبن الجاموس المباعة عن لبن البقر يرجع لارتفاع نسبة المواد الصلبة في لبن الجاموس عن البقر فيفضل المزارع احتجاز كمية أكبر منه عن لبن البقر لتجهيزها كجبن وزبد منزليا في الوقت الذي يزيد فيه إقبال معامل الألبان على شراء لبن البقر لخلطه بلبن الجاموس وبلوغ نسبة دهن مناسبة لإنتاج أنواع عديدة من الجبن الأبيض متباين الدسامة لتلبية كافة مستويات المعيشة في الحضر. وعلى ضوء النتائج السابقة ولرفع كفاءة تسويق منتجات ألبان القرية المصرية فإن البحث يوصي بتشجيع قيام نظام تسويقي كفء عن طريق إنشاء جمعيات تعاونية لتسويق الألبان ومنتجاتها على مستوى القرية مما يشجع الزراع على القيام بزيادة إنتاجهم من الألبان ومنتجاتها حيث يصبح التسويق محققا لحوافز سعرية عادلة تعكس اختلاف نوعية اللبن وتسدد دون تأخير يوميا، وتقديم حوافز للمنتجين والمسوقين الملتزمين بتحسين النوعية شكلا ومكانا وزمانا، ليحققوا ربحا مناسبا دون حدوث ارتفاع كبير في السعر، هذه الحوافز يمكن أن تتم من خلال نظام ائتماني ميسر، وتقديم عونا فنيا من المؤسسات البحثية تتحمل الحكومة تكاليفه.

There is a deficit in domestic milk production to cover the national Consumption. The gap between consumption and production reached about 1.3 million tons in 2014.the slow growth in domestic production Indicates that such gap is expecting to expand in the future. The traditional mixed farming system which is the common agricultural system in the Egyptian villages produces about 82% of the domestic annual milk production in Egypt. However, the traditional farmers suffer from poor marketing system including unfair transactions. The study relied on another field survey designed and performed by this study through a Questionnaire. The data were collected during the year 2016 to cover the agricultural year 2015/ 2016. The sample size was 60 farms from two villages in Sharkia governorate. One village was near the urban markets and the other relatively far from those markets. Such field sample survey data were used to estimate an economic model of the dairy market surplus in the Egyptian village. The results of the economic model of the dairy market surplus in the Egyptian village showed that every additional 1- kg of milk production from adds about 0.87 kilograms to the milk marketed surplus. While a same increase of cow milk adds about 0.82 kilogram to the marketed surplus., the rest of the marginal increase, is directed to the consumption of the farm household. While the village fare from the urban market sold 64% of the milk marketed surplus to the wholesalers, only 46% was sold from the other village close to the market to the same outlet. The modle, also showed that the market milk surplus from the village near the urban markets increased by 408 kilogram of buffalo milk and by 511 cow milk above that sold from the village far from the urban markets.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.