| 520 |
|
|
|a تعتبر الألبان غذاء شبة كامل يحتوى على 85 عنصرا غذائيا لنمو الجسم وحيويته، وتوصى منظمة الأغذية والزراعة (FAO) أن يكون متوسط استهلاك الفرد من الألبان ومنتجاتها نحو 150 كجم سنويا، وبما لا يقل عن 90 كجم سنويا كحد أدنى للتغذية السليمة، وتعد الطاقة اللبنية مصدرا هاما من مصادر الإنتاج الحيواني والزراعي، حيث تمثل قيمة الألبان نحو 20.46% من قيمة الإنتاج الحيواني، ونحو 7.77% من قيمة الإنتاج الزراعي عام 2016م، كما ارتفعت نسبة الاكتفاء الذاتي للطاقة اللبنية المنتجة من نحو 77.07% لنحو 89.28% خلال نفس الفترة. على الرغم من الجهود التي تبذل لتطوير قطاع إنتاج الألبان في مصر، إلا أن هناك بعض المشاكل الإنتاجية التي تعوق تحقيق معدلات النمو التي تحقق الاكتفاء الذاتي من الألبان، ورفع مستوي استهلاك الفرد منها للحد الأدنى التي توصي به منظمة الأغذية والزراعة (FAO)، البالغ 90 كجم سنويا مقابل 62 كجم سنويا، إضافة لقصور الطاقة الإنتاجية اللبنية وتوجه الدولة للاستيراد لتغطية الفجوة اللبنية. ويستهدف البحث دراسة أثر اقتصاديات السعة على الطاقة الإنتاجية اللبنية لمزارع الأبقار واعتمد الدراسة على استخدام أساليب التحليل الوصفي والاستدلالي، حيث تم الاستعانة بمعادلات الانحدار البسيط في الصورة الآسية Exponential Function، واستخدام التحليل العاملي Factor Analysis، والمتغيرات الصورية Dummy Variable، إضافة لاستخدام تحليل مغلف البيانات Data Envelopment Analysis (DEA) لتقدير الكفاءة الاقتصادية، كما اعتمدت الدراسة على بيانات أولية لعينة عشوائية طبقية لمنتجي الألبان من واقع سجلات مديرية الزراعة بكفر الشيخ بلغت 75 مزرعة لإنتاج الألبان، وبيانات ثانوية منشورة من الإدارة المركزية للاقتصاد الزراعي، نشرة الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، وكانت أهم النتائج: 1- زيادة الطاقة الإنتاجية اللبنية والاستهلاكية، نسبة الاكتفاء الذاتي بمعدل نمو سنوي معنوي إحصائيا بلغ نحو 2.0%، 1.0%، 1.0% لكل منهما على الترتيب خلال الفترة 2000/2016م، بينما لم تثبت معنوية معدل النمو السنوي لكل من الفجوة اللبنية، والطاقة اللبنية المتاحة للاستهلاك عند أي من مستويات المعنوية. 2- بدراسة التحليل العاملي لمتغيرات إنتاج الألبان، اتضح أن العامل الأول يفسر نحو 47.81% من التباين الكلى، والعامل الثاني والثالث والرابع بنحو 19.65%، 12.38%، 6.42%، من التباين الكلي لكل منهم على الترتيب، وسمي العامل الأول بالعامل الإنتاجي، وقطبه موجب ناحية 10 متغيرات؛ وهذا يعني أن عدد رؤوس الحيوانات وزيادة كمية إنتاج الألبان مرتبطة ببنود التكاليف الإنتاجية، كما أن هناك ارتباط سالب متوسط فكلما زادت تكلفة الرأس وتكلفة الإنتاج قل عدد الحيوانات وهذا يتماشى مع المنطق الاقتصادي، العامل الثاني يسمي بالعامل الإداري، وقطبه موجب ناحية 6 متغيرات فهو مرتبط ارتباط موجب قوي بعدد سنوات الخبرة، مع طول فترة الحليب، نوع الحيوان، عمر الحيوان، أربحية الجنيه المنفق، صافي عائد الطن؛ كما اتضح وجود ارتباط سالب متوسط فكلما زاد تكلفة الإنتاج قل عدد سنوات الخبرة، العامل الثالث عامل قطبي يسمي العامل الاقتصادي، وقطبه موجب نحو متغيران وأن ترتيب المتغيرات عليه منطقي، مما يعنى كلما انخفضت تكلفة الرأس زاد كل من صافي عائد الطن وأربحية الجنيه، ويتحقق هذا بوضوح مع وفورات السعة، كما أن هناك ارتباط طردي مع تكلفة إنتاج طن اللبن وتكلفة الرعاية البيطرية وهذا يتماشى مع المنطق الاقتصادي، العامل الرابع عامل عام مرتبط موجب بعائد الطن، وأن ترتيب متغير الرعاية البيطرية عليه منطقي فكلما كانت صحة الحيوان جيدة كانت قدرته على الإنتاج مرتفعة وحقق عائد مرتفع. 3- بقياس الأثر المتجمع للسعات الإنتاجية باستخدام المتغيرات الصورية التجميعية على كفاءة تكاليف مزارع ماشية الألبان، أمكن اشتقاق المسار التجميعي للسعات الإنتاجية، حيث يتضح أن السعة الأولي أعلى تكاليف بقيمة تجميعية بلغت نحو 19723، يليها السعات الثانية والثالثة بقيم تجميعية بلغت بنحو 16462، 15116 لكل منها على الترتيب، وبالنسبة للكفاءة الإنتاجية،
|b In spite of efforts development of the milk sector in Egypt, but there is some productivity problems which hinder realization self-sufficiency rates of milk, and an increase in per capita consumption to the minimum recommended by the Food and Agriculture Organization (FAO) of 90 kg per year against 62 kg per year in Egypt. For these reasons, the research paper is mainly aims to know the impact of an economic scale on milk production capacity of cow farms, Qualitative and quantitative methods were utilized to achieve the study purpose, as well as exponential Function to estimate the growth rates, Factor Analysis, Dummy Variable, Data Envelopment Analysis (DEA) Primary data through a questionnaire of 75 milk farms, in addition to secondary data collected from Agric. of Ministry and CAPMS. The main results of the study can be Summarized as follows: 1- There is an increasing trend towards Production and consumption capacity for milk by about 2.0%, 1.0% respectively, and Self-sufficiency ratioby about 1.0%. 2- In the study of the factor analysis of milk production variables, it was found that the first factor explains about 47.81% of the total variance, and the second, third and fourth factor has explains about 19.65%, 12.38% and 6.42% respectively. 3- The results of the Dummy variable analysis for milk production, has revealed that the productively has increased from about 3.845 ton per cow to about 4.189, 4.611 to farm scale 1, 2, 3 respectively, and to cost milk production from about 19723 pound per cow to about 16462, 15116 pound per cow respectively 4- The economic efficiency (EE) has highest in third production scale, second, and first scale, that work at economic efficiency equivalent about 84.30%, 80.20%, 73.50% respectively to scales. For policy makers the study recommended: 1- Its necessity to attention to agricultural media to the importance of breeds role of veterinary care for young breeders that increase the productivity of milk and increase the net yield. 2- Work at supporting investments milk production and not limited to small farmers, and the role of good management to farming. 3- Work at increased competitiveness to the milk production through intensive production, specialized farms, and depending on the high production cows.
|
