ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الكفاءة الاقتصادية لإنتاج واست...>الوصف

الكفاءة الاقتصادية لإنتاج واستهلاك اللحوم الحمراء في مصر

العنوان بلغة أخرى: Economic Efficiency for Production and Consumption of Fresh Meat in Egypt
المصدر: المجلة المصرية للإقتصاد الزراعي
الناشر: الجمعية المصرية للإقتصاد الزراعي
المؤلف الرئيسي: سالمان، ناصر محمد عبدالعال (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Salman, Nasser Mohamed Abdel-Aal
المجلد/العدد: مج29, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: مارس
الصفحات: 135 - 152
ISSN: 1110-6832
رقم MD: 1475086
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الكفاءة الاقتصادية | الإنتاج الحيواني | اللحوم الحمراء | مصر
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تهتم الدولة بالإنتاج الزراعي بشقيه النباتي والحيواني لتحقيق قدر من الاكتفاء الذاتي من المنتجات الزراعية النباتية والحيوانية، يمثل قطاع الإنتاج الحيواني أحد المكونات الرئيسية للدخل الزراعي المصري، تنحصر مشكلة البحث في أن الطاقة الإنتاجية من اللحوم الحمراء أصبحت غير قادرة على مواجهة الطاقة الاستهلاكية مما نتج ارتفاع الأسعار المحلية والاعتماد على الاستيراد في صورة حيوانات حية أو في صورة لحوم مجمدة أو لحوم، مما يمثل ضغطا متزايدا على ميزان المدفوعات، كما ترتب علية أيضا انخفاض نسبة الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء من حوالي 82.1% في متوسط الفترة (۲۰۰۰-۲۰۰۳) إلى حوالي ٦٥,٦% في متوسط الفترة (۲۰۱۳- ٢٠١٦)، ويهدف البحث بصفة أساسية إلى التعرف على الكفاءة الإنتاجية والاستهلاكية للحوم الحمراء في مصر وذلك من خلال دراسة الوضع الراهن للإنتاج الحيواني على المستوى، بالإضافة إلى دراسة كفاءة استخدام الموارد الإنتاجية بمزارع تسمين الماشية بعينة البحث بمحافظة سوهاج. وقد أعتمد البحث على عينة عشوائية طبقية لمربي الماشية خلال الموسم 2016/2017 في الإنتاج اللحوم الحمراء من الماشية (الأبقار والجاموس) في محافظة سوهاج، حيث تم اختيار أكبر مركزين لإنتاج اللحوم الحمراء وهما مركزي طما وسوهاج، وتوصلت الدراسة إلى النتائج الآتية: 1-يبين الاتجاه الزمني العام لقيمة إنتاج اللحوم الحمراء في مصر، أن هناك زيادة سنوية مؤكدة إحصائيا تقدر بحوالي ٧,٤٧ مليار جنيه تمثل نحو ۲۸٫۹% من متوسطها السنوي والمقدر بحوالي ٢٥,٨٨ مليار جنيه خلال فترة البحث.، ٢-تشير النتائج إلى أن الكميات المنتجة من اللحوم من كل من الأبقار والجاموس والضأن والماعز والإبل في مصر خلال الفترة (۲۰۰۰-2016) قدرت بحوالي ٣٦١ و٣٣٤ و۷۳ و٤٩ و٨ الف طن على التوالي، تمثل نحو 43.76%، 40.49%، 8.86%، 5.95، 1.0% من الكميات المنتجة من اللحوم الحمراء من الكميات المنتجة من اللحوم الحمراء والمقدر بحوالي ٨٢٤ الف طن.، 3-أشارت النتائج إلى أن اهم المتغيرات الاقتصادية المؤثرة على إنتاج اللحوم الحمراء في مصر خلال الفترة (۲۰۰۰- 2016)، هي قروض الثروة الحيوانية، كمية البرسيم، كمية الأعلاف الخضراء الشتوية الأخرى، وكمية كسب وبقايا الفول الصويا، وقدرت المرونة الإنتاجية لتلك المتغيرات بحوالي ٠,١٤ و٢,١٨ و٢,٥٦ و0.21 و0.60 على التوالي مما يدل على استخدامها في المرحلة الاقتصادية للإنتاج، وقدرت المرونة الإجمالية بحوالي ٥,٦٩ مما يدل على أن هناك عوائد على السعة متزايدة، لذا يجب زيادة المستخدم من تلك الموارد لزيادة كفاءة استخدامها في إنتاج اللحوم الحمراء في مصر.، 4-كما تبين من تقدير الدالات الإنتاجية للتغير في وزن الحيوان ما يلي:

(أ) بالنسبة للسعة الإنتاجية الأولى للنوع البقري وجد أن النموذج اللوغاريتمي المرحلي هو الأفضل معنوية من الناحية الإحصائية، وتبين أن العوامل المؤثرة على التغير في وزن الحيوان هي عمر الحيوان عند بداية التسمين، وعمر الحيوان عند نهاية التسمين، وبالنسبة للنوع الجاموسي فوجد أن النموذج اللوغاريتمي المرحلي هو الأفضل أيضا أن العوامل المؤثرة على التغير في وزن الحيوان هي عمر الحيوان عند بداية التسمين، عمر الحيوان عند نهاية التسمين طول فترة التسمين، الكمية المستهلكة من الأعلاف المركز، الكمية المستهلكة من الأعلاف الجافة والأعلاف الخضراء.، (ب) أما السعة الإنتاجية الثانية للنوع البقري تبين أن أهم العوامل المؤثرة على التغير في وزن الحيوان هي: عدد الحيوانات المسمنة، عمر الحيوان عند نهاية التسمين، طول فترة التسمين، الكمية المستهلكة من الأعلاف المركزة، الكمية المستهلكة من الأعلاف الجافة الكمية المستهلكة من الأعلاف الخضراء، عدد العمالة، أما بالنسبة للنوع الجاموسي لهذه السعة فكانت أهم العوامل المؤثرة هي: عدد الحيوانات المسمنة، عمر الحيوان عند بداية التسمين، عمر الحيوان عند نهاية التسمين، طول فترة التسمين، الكمية المستهلكة من الأعلاف المركزة، الكمية المستهلكة من الأعلاف الجافة والأعلاف الخضراء، عدد العمالة.، (ج) بالنسبة للسعة الثالثة تبين النموذج اللوغاريتمي المرحلي هو الأفضل معنوية من الناحية الإحصائية، ويبين أن العوامل المؤثرة على الزيادة في وزن الحيوان هي عدد الحيوانات المسمنة، عمر الحيوان عند نهاية التسمين طول فترة التسمين الكمية المستهلكة من الأعلاف الكمية المستهلكة من الأعلاف الخضراء، وبالنسبة للنوع الجاموس فكان النموذج اللوغاريتمي المرحلي هو الأفضل معنوية وأن العوامل المؤثرة على التغير في وزن الحيوان هي عدد الحيوانات المسمنة، الكمية المستهلكة من الأعلاف المركزة، الكمية المستهلكة من الأعلاف الخضراء، عدد العمالة.، 5-تبين نتائج دالات التكاليف لنوعي الحيوانات الجاموسي والبقري في ظل السعات المزرعية الثلاث، وتقدير الأوزان المثلى للحيوانات المسمنة والتي تدنى دالة التكاليف المتوسطة، والأوزان المعظمة للربح، يتبين أن معظم هذه المزارع في السعات المختلفة تنتج في المرحلة غير الاقتصادية، وقد يكون ذلك راجع إلى أن المنتجين ليست لديهم الإمكانيات التمويلية المناسبة التي تمكنهم من شراء الأعلاف مرتفعة السعر بالمقارنة بالأسعار التي يحصلون عليها نظير بيع حيواناتهم، زيادة الوزن القائم والمعظم للربح من ناحية والمدني للتكاليف من ناحية أخرى في حالة عجول الأبقار بالمقارنة بعجول الجاموس، يدل على زيادة معدلات نمو العجول البقري عنها في عجول الجاموسي. وفي ضوء تلك النتائج يوصى البحث بالآتي: ١-العمل على تخفيض تكاليف الإنتاج المزرعي على المنتجين عن طريق مراقبة تجارة الأعلاف.، ٢-تحسين الخدمات البيطرية من حيث جودة الأدوية وتوفيرها بأسعار مناسبة.، 3-استيراد السلالات التي تمتاز بزيادة اللحم من الدول التي ثبت تقدمها في هذا المجال.، 4-توجيه الاهتمام نحو تسمين عجول الأبقار، التي أتضحت أفضليتها من حيث معدلات النمو، خصوصا إذا ما أمكن تطوير السلالات المحلية بسلالات أجنبيه تتسم بارتفاع واضح في معدلات نموها.

The State is interested in both agricultural production Plant and animal. the livestock sector is one of the main components of Egypt's agricultural income. the problem of research is that the production capacity of fresh meat is not able to facing consumer needs. This caused the rising domestic prices and dependence on external imports on the form of live animals or on the form of frozen meat. Causing an increased pressure on the balance of payments. it also reduced the self-sufficiency ratio of fresh meat from about 82.1% during the average period (2000-2003) to about 65.6% during the average period (2013-2016). The research aims mainly at information efficiency of both production and consumption of fresh meat in Egypt. by studying the current local status of animal production. in addition to the study of the efficiency of the use of productive resources in cattle feed farms in the sample of research in Sohag governorate. The study was based on a random stratified sample of the livestock breeders during the 2016/2017 season for the production of fresh meat from cattle (cattle and buffalo) in Sohag governorate. where it was choose the largest centers for the production of fresh meat. namely Tema and Sohag. The study found the following results: 1- The general trend of the value of fresh meat production in Egypt shows that there is an annual-increase estimated at LE 7.47 billion representing 28.9% of the annual average. which estimated at LE 25.88 billion during the period 2000-2016., 2- The results indicate that the quantities of fresh meat produced by cattle. buffalo. sheep. goats and camels in Egypt during the period 2000-2016 were estimated at 361. 334. 73. 49 and 8 thousand tons respectively. representing about 43.76%. 40.49% 8.86%. 5.95% and 1.0% of the quantities of fresh meat produced in Egypt. estimated at 824 thousand tons., 3- The results indicated that the most important economic variables affecting the production of fresh meat in Egypt during the period (2000-2016) are livestock loans. clover area. amount of clover. amount of other winter green fodder the amount of dry fodder and residue of soybeans The production elasticity of these variables was estimated at 0.14. 2.18. 2.56. 0.21 and 0.60 respectively. indicating that they were used in the economic stage of production. the total elasticity estimated at 5.69 indicating that there was an increase in return on scale. so the user must be increase from those resources. because of their increased efficiency In the production of fresh meat in Egypt. The study recommends: 1- Paying attention to increasing the numbers of animals producing red meats by educing high production breeds in the one hand. and enduring climatic conditions on the other hand., 2- Improving veterinary services inside vet units in villages., 3- Encouraging breeders by providing production requirements with subsidized prices or by installment., 4- Establishing an insurance project exclusive for this field only.
ISSN: 1110-6832

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.