| المستخلص: |
يعتبر السكر أحد مصادر الطاقة الرئيسية اللازمة للفرد كما أنه يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية بالإضافة إلى أنه يعتبر مادة حافظة لبعض المواد الغذائية. ولقد بلغ إنتاج السكر في مصر عام ۲۰۱۷ حوالي ٢,٢٤٩ مليون طن في حين بلغ الاستهلاك القومي حوالي ۳,۲۳۰ مليون طن، وهذا يعني وجود فجوة غذائية سكرية بلغ مقدارها ۹۸۱ ألف طن تسد بالاستيراد من الخارج مما يحمل الخزانة العامة للدولة المزيد من الأعباء المالية. واستهدفت الدراسة التعرف على العوامل المؤثرة على إنتاج محصول بنجر السكر وبالتالي تفعيل الإيجابي وتثبيط السلبي مما يؤدي إلى رفع الكفاءة الاقتصادية والإنتاجية له. كما أن الدراسة اعتمدت على بيانات ثانوية منشورة وأخرى ميدانية، وكذلك استخدمت الأسلوبين الوصفي والكمي في تحليل البيانات وعرض ما توصلت إليه من نتائج من أهمها: (۱) بلغ متوسط المساحة المزروعة بمحصول بنجر السكر ٤٣,٩٦ ألف فدان ومتوسط إنتاجية فدانية ٢٠,٢٤ طن، ولقد ترتب على ذلك أن متوسط الإنتاج الكلي بلغ ٨٩٤,٣٥ ألف طن، وذلك خلال الفترة (۲۰۰۷ – ٢٠١٦).، (۲) يعتبر قطاع شمال الشرقية أهم القطاعات الثلاث في المساحة المزروعة بمحصول بنجر السكر حيث تمثل مساحته حوالي 96.01% من جملة المساحة المزروعة بالمحصول في محافظة الشرقية والبالغة ٥٠٣٨١ ألف فدان خلال عام 2017/2018، كما يعتبر مركز الحسينية من أهم المراكز الإدارية بشمال المحافظة حيث تمثل مساحته ثلثي مساحة قطاع شمال الشرقية.، (۳) تشير نتائج الكفاءة الاقتصادية الإنتاجية لمحصول بنجر السكر بالعينة إلى أن العائد الكلي بلغ ١٦٢٣٥,٣٠ جنيها للفدان وإجمالي التكاليف الإنتاجية حوالي 12600.9 جنيها للفدان، وهنا يعني أن صافي العائد بلغ ٣٦٣٤,٤٠ جنيها للفدان كما أن ربحية الجنيه المنفق بلغ متوسطها ٢٨,٨٤ قرشا/ جنيه، وبلغ حافز المنتج ١٦,٦٠%. ومما سبق يتضح أن محصول بنجر السكر يعتبر من المحاصيل المربحة مقارنة بباقي المحاصيل الأخرى المنافسة.، (٤) بدراسة العوامل المؤثرة على إنتاج محصول بنجر السكر بالعينة فقد تبين من نتائج دالة كوب- دوجلاس أن زيادة كل من كمية التقاوي بالكيلو جرام وكمية الفوسفات الصافي بالكيلو جرام وكمية الأزوت الصافي بالكيلو جرام وكمية المبيدات المستخدمة باللتر ومتوسط عدد ساعات العمل الآلي وعدد أيام العمل البشري يؤدي بدوره إلى زيادة متوسط إنتاج محصول بنجر السكر. كما أن زيادة المتغيرات السابقة معا بنسبة ۱۰% يؤدي إلى زيادة في الإنتاج بنسبة ٤۹,۰۸% أي أن دالة الإنتاج تعمل في ظل وفورات السعة المتزايدة.
Sugar is one of the main sources of energy needed for the individual and it is included in many food industries in addition to being a preservative for some foodstuffs. Sugar production in Egypt totaled 2.249 million tons in 2017, while the national consumption was 3.230 million tons. This means that there was afood gap that totaled 981 thousand tons, this gap is must be covered by imports from abroad, which adds abureden on the budget of the public theasury. The study aimed to identify the factors affecting sugar beet production, in order to activate the positive and elimination of the negative, so the economic efficiency could be raised and productivity. The study was based on published secondary data and data from sampling, to achene the objective study used descriptive and quantitative methods to analysis data. The most important results were as following: (1) The average area cultivated with sugar beet was 43.96 thousand feddans and the average feddan productivity was 20.24 tons. As a result, the average total production was 894.35 thousand tons during the has 2007-2016., (2) The North Sector in Sharkia governorate was the biggest area sugar beet. Which farmed about 96.01% of the total cultivated area in Sharkia Governorate, which is 50381 thousand feddans during 2017/2018., (3) The results of the economic efficiency of sugar beet yield indicate that the total revenue was LE 16.235.30 per feddan and the total production cost was LE 12,600.9 per feddan. This means that the net return amounted to LE 3634.40 per feddan and the profitability of spent pound was 28.84 piasters, the producer incentive totaled 16.60%. Sugar beet is a profitable crop., (4) to study the factors affecting the production of beet sugar in the sample, it was found from the results of the Kop-Douglas that the increasing of both the amount of seed in kilograms, the amount of net phosphate in kilograms, the amount of net nitrogen in kilograms, the amount of pesticides used in liters. the average number of hours of machine work and the number of human working days lead to an increase in the average production of sugar beet. The increasing of the previous variables together by 10% lead to increasing in production by 49.08%, which mean that the production function was increasing return to scale.
|
