ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تقييم المحتوى الكيميائي للعضلا...>الوصف

تقييم المحتوى الكيميائي للعضلات الهيكلية لأنواع من الأسماك العظيمة المجمعة من محلات تجارية بمدينة مصراته، ليبيا

العنوان بلغة أخرى: Estimation of Chemical Continents of Lateral Muscles for Teleost Fish Species Collection from Supermarket in Misurata, Libya
المصدر: مجلة كلية التربية العلمية
الناشر: جامعة بنغازي - كلية التربية
المؤلف الرئيسي: الأصيفر، هدى (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Alasefer, Huda Salem
مؤلفين آخرين: القبي، هدى شعبان علي (م. مشارك) , الهمالي، إسماعيل محمد امحمد (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع15
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2024
التاريخ الهجري: 1445
الشهر: يونيو
الصفحات: 276 - 287
ISSN: 2959-7773
رقم MD: 1476756
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الأسماك العظيمة | العناصر الكيميائية | القيم الغذائية | ليبيا
كلمات المؤلف المفتاحية:
عضلات | أسماك | للييفات | بروتين | معادن | Muscle | Myofibrils | Fishes | Protein | Metals
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تناولت الدراسة الحالية أربعة أنواع من الأسماك العظمية، لتقدير المحتوى الكيميائي، وتركيز البروتينات، إضافة للتعرف على نوع اللييفات العضلية في أسماك المرجان (Pagrus pagrus) ، والقزل (Sparisoma cretense)، والبطاطا Siganus rivulatus)) (والرزام المخطط،) (Euthynnus alletteratus). تم تقدير المحتوي الكيميائي للعضلات والعناصر الأساسية للييفات العضلية الهيكلية بواسطة جهازFlame photometer (JENWAY), No:11573 في مركز البحوث الحيوية بكلية العلوم جامعة مصراتة. نتائج الدراسة الحالية أشارت لتباين نسب المحتوى الكيميائي للأسماك، حيث كانت أعلى نسبة لبروتين اللييفات العضلية لأسماك المرجان (23.18%) وأقلها لأسماك القزل (23.03%). في حين احتلت أسماك القزل أعلى نسبة للدهون (8.471%) مقارنة بأقل نسبة لأسماك البطاطا (7.641%)، في حين كانت نسبة الرماد (2%) أعلى في أسماك القزل وأقلها (1%) في أسماك البطاطا، أما نسبة الرطوبة فقد كانت اللييفات العضلية لأسماك القزل 79.73% أعلى محتوى بالمقارنة مع أسماك المرجان 75.07% ذات المحتوى الأقل (البطاطا 76.32% والرزام 77.71% على التوالي). علاوة على ذلك، كان هناك تباين في العلاقة بين المعادن الأساسية (K ,Ca و(Na ومحتوى البروتينات في جميع اللييفات العضلية الهيكلية للأسماك المدروسة. نستنتج أن فحص المحتوى الكيميائي لعضلات الهيكلية للأسماك يمكن استخدامه كمعيار تصنيفي للتمييز بين الأسماك.

The current study was conducted on four teleost species. The chemical content was detected, protein precipitation and identified types of myofibres in the lateral muscles of study fishes. Furthermore, studying the concentration of essential metals in the lateral muscles in Pagrus pagrus, Sparisoma cretense, Siganus rivulatus and Euthynnus alletteratus. Essential metals were estimated by Flame photometer (JENWAY, No:11573), in the Biological Research Center (Faculty of science, Misurata university). The present study indicated that, a difference in the percentage of chemical content between the studded fishes. Where the highest percentage of protein content in myofibrils of P. pagrus (23.18%), while the percentage was lowest in S. cretense (23.03%). Lipid content in all the four species ranged between 7.64-8.47. While the percentage of ash was highest in S. cretense (2%) and the lowest in S. rivulatus (1%). The percentage of moisture content in all the four species ranged between 75.07-79.73%. Moreover, there was a variation in the relationship between the essential metals (Ca, K and Na) and continental of proteins in all myofibrils of fishes. in conclusion, The chemical content of lateral muscles were different between fish species can be used to taxonomic criterion to differentiate among fishes.
ISSN: 2959-7773

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.