ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Barriers to the Application of...>الوصف

Barriers to the Application of the ISO22000 Food Safety Management System in Egyptian Flight Catering Companies

العنوان بلغة أخرى: معوقات تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 في شركات التموين الجوي المصرية
المصدر: مجلة كلية السياحة والفنادق
الناشر: جامعة مدينة السادات - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: Abdelmotaleb, Doaa M. (Author)
مؤلفين آخرين: Mohammed, Mohamed Aboutaleb (Co-Author) , Ahmed, Yasser Abdel-Aty (Co-Author) , Amer, Tamer Mohamed (Co-Author)
المجلد/العدد: مج7, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2023
الشهر: يونيو
الصفحات: 67 - 79
ISSN: 2537-0952
رقم MD: 1479835
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
الأمن الغذائي | المعايير الدولية | شركات تموين الطائرات
كلمات المؤلف المفتاحية:
تموين الطائرات | سلامة الغذاء | أيزو 22000 | إدارة سلامة الغذاء | الطيران | مصر | Flight Catering | Food Safety | ISO 22000 | Food Safety Management | Aviation | Egypt
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

7

حفظ في:
المستخلص: تعتبر سلامة المسافرين وأفراد الطاقم من أهم أولويات صناعة الطيران. يشمل ذلك تقديم طعام على متن الطائرة غير ضار بصحتهم وسلامتهم. هناك العديد من الفوائد لتطبيق أيزو 22000، مثل القدرة على توفير أغذية ومنتجات وخدمات آمنة باستمرار تفي بمتطلبات المسافرين. يهدف البحث إلى التعرف على أسباب الثغرات التي تظهر في عملية تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000. تم اختيار دراسة الحالة لهذه الدراسة. تم اعتماد طريقتين مختلفتين لجمع البيانات؛ المقابلة الشخصية والاستبيان. تم إجراء المقابلة الشخصية مع مدير الجودة في شركة التموين الجوي قيد الدراسة المسؤول عن إدارة عملية تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 من أجل تحديد الثغرات الموجودة حاليا في النظام. بعد ذلك، تم تصميم استبيان لموظفي شركة تموين الطائرات من أجل تحديد أسباب تلك الثغرات. تم توزيع 39 استمارة. يمثل هذا الرقم إجمالي عدد الموظفين العاملين داخل شركة التموين الجوي التي شملتها الدراسة. أعاد المستجوبون 33 من أصل 39 استمارة. عند تفريغ البيانات، تم استبعاد 3 استبيانات لأنها لم تكن صالحة للتحليل، وبالتالي كان العدد الإجمالي للاستبيانات التي تم تحليلها 30 استمارة. تم تحليل البيانات باستخدام نظام.SPSS وقدم البحث مجموعة من التوصيات لشركات التموين الجوي من أجل تجنب هذه الثغرات عند تطبيق النظام.

The safety of passengers and crew is a top priority for the airline industry. This includes serving in-flight food that is not harmful to the health and safety of passengers and crew. Food safety is important. Consumers have a right to expect that those who supply the food that they buy have taken care to manufacture products that do not cause harm. There are several potential benefits of the implementation of ISO 22000, such as the ability to provide consistently secure foods, products, and services that meet applicable legal and regulatory customer requirements and address the risks associated with the objectives. The research aims to identify the reasons for gaps that appear in the application process of the ISO 22000 Food Safety Management System. The case study was chosen for this study. Two different methods were adopted to collect data; interviews and questionnaires. A personal interview was conducted with the quality manager of the flight catering company under study to identify the gaps that currently exist in the ISO 2000 safety management system. Then, a questionnaire was designed for the employees of the flight catering company to identify the causes of those gaps. A number of 39 questionnaire forms were distributed. This number represents the total number of employees working in the operation within the surveyed flight catering company. The respondents returned 33 of the 39 forms. Upon emptying the data, 3 questionnaires were excluded because they were not valid for analysis, and thus 30 questionnaires were analyzed. Data were analyzed using the SPSS system. A mixed approach to analyze the study data has also been used. The research made several recommendations for in-flight catering companies to avoid these gaps when implementing the system.
ISSN: 2537-0952

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.