| المستخلص: |
اعتمد المصري القديم على الخبز باعتباره سنداً لهم بل أنهم أظهروا له احتراما كبيرا وهناك نص قديم "إذا وجدت قطعة من الخبز في الطريق ارفعها من على الأرض وضعها جانبا حتى لا يدوسها أحد من المارة" فكثرت أسماء الخبز عند المصري القديم على مدار الفترات التاريخية كما تعددت أنواعه وأشكاله والتي ورد ذكرها في لوحات القرابين بالإضافة إلى ذكرها في نصوص الأهرام والكتب الدينية وقد ظهرت أقدم تسمية للخبز في الدولة القديمة في النصوص وأختام فتره ما قبل الأسرات والأسرة الأولى ، كما تعددت أنواع الخبز وأشكاله وذلك منذ الأسرة الأولى على موائد القرابين و تباينت أحجامه وأشكاله بين المستدير والبيضاوي والمخروطي كما تباينت طرق تزينه ولونه والتي عادة ما كانت تستخدم بموائد القرابين. لم يعتمد المصري القديم على الخبز كطعام أساسي بل تنوع في الطعام فاحتلت الأطعمة ذات الأصول النباتية مرتبة عالية بجانب الخبز فقد تعددت المحاصيل التي زرعها الفلاح والتي اعتمد على بعضها في طعامه وشرابه اليومي مثل الحبوب والبقوليات والنباتات الزيتية والخضروات. ولم يقتصر موارد الطعام على ما سبق بل اشتملت على الأصول الحيوانية المتمثلة بالحيوانات المستأنسة والتي ربيت بالمنازل واشتملت على الطيور والأغنام والأبقار وغيرها. كما أعتمد المصري على الأسماك كنوع من الغذاء مثل الأسماك النيلية كما عرف أسم كل نوع سمك بمسمى لغتهم كما اختلفت طرق إعداد الأسماك بين التجفيف والتمليح وعرف المصري القديم صناعة البطارخ وتجفيفها.
The ancient Egyptians relied on bread as their support, and they even showed great respect for it, and there is an ancient text: If you find a piece of bread on the road, lift it from the ground and put it aside so that no one passing by will trample on it. The names of bread were many among the ancient Egyptians throughout historical periods, as were their types and shapes. And its shapes, which were mentioned in the offering tables, in addition to being mentioned in the texts of the pyramids and religious books. The oldest name for bread in the Old Kingdom appeared in the texts and seals and in the pre-dynastic period and the First Dynasty. There were many types of bread, and its shapes, since the First Dynasty seals, have been on Offering tables. Its sizes and shapes have also varied between round, oval, and conical, and the ways of its decoration and color have also varied, which were usually used on Offering tables. The ancient Egyptian did not rely on bread as a basic food, but rather diversified the food. Foods with plant origins ranked high next to bread. There were many crops grown by the farmer, some of which he relied on for his daily food and drink: grains, legumes, oil plants, and vegetables. Food resources were not limited to the above, but included animal assets represented by domesticated animals that were raised in homes and included birds, sheep, cows, and others. The Egyptians also relied on fish as a type of food, such as Nile fish, and the name of each type of fish was known in the national language. The methods of cooking fish differed between drying and salting, and the ancient Egyptians knew how to make roe and dry it.
|
