تم إضافة تقرير جديد 2024
ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا









الرئيسية > بحث>Assess the Impact of Some High...>الوصف

Assess the Impact of Some High Nutritional Value of Food Products with Low Phenylalanine on Children with Phenylketonuria Disorder

العنوان بلغة أخرى: تقييم تأثير بعض المنتجات الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية والمنخفضة في الفينيل ألانين على الأطفال المصابين باضطراب الفينيل كيتون يوريا
المصدر: مجلة الاقتصاد المنزلي
الناشر: الجمعية المصرية للاقتصاد المنزلي
المؤلف الرئيسي: شحاتة، عبدالعزيز ندير (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Shahata, A. Nadir
مؤلفين آخرين: رزق، عمرو عبدالمرضي (م. مشارك) , أبو راية، آلاء أسامة (م. مشارك) , عبدالحميد، أميرة محمود (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج40, ع1
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2024
الشهر: مارس
الصفحات: 1 - 34
ISSN: 1110-1210
رقم MD: 1519953
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
اضطراب الفينيل كيتون يوريا | علوم الأغذية | الزبيب الأسود
كلمات المؤلف المفتاحية:
الفينيل ألانين | اليقطين | الزبيب الأسود | مصل اللبن منخفض البروتين | الإينولين | زيت الكانولا | Phenylalanine | Pumpkin | Black Raisin | Whey Low Protein | Inulin | Canola Oil
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: الفينيل كيتون هو اضطراب وراثي يتسبب في تراكم حمض أميني الفينيل ألانين في الجسم. وهو ناتج عن نقص في الفينيل ألانين هيدروكسيلاز مما يسبب تلفًا عصبيًا عند تركه دون علاج. أجريت الدراسة الحالية لإنشاء بعض المنتجات الغذائية ذات القيمة الغذائية العالية وتقييم تأثيرها على الأطفال المصابين باضطراب الفينيل كيتون. في دراسة عشوائية متقاطعة لمدة أسبوع واحد، تمت مقارنة منتجين من عصير الزبيب الأسود الوظيفي وكعكة الزبيب الأسود الوظيفية في 60 طفلاً تتراوح أعمارهم بين 4 و6 سنوات، 40 طفلاً تم تشخيصهم على أنهم أطفال مصابون الفينيل كيتون، و20 طفلاً سليمًا، تم تقسيمهم إلى 6 مجموعات. تم أخذ الكب كيك والعصير بشكل منفصل، والكب كيك والعصير معا من 3 إلى 7 أيام. تم جمع عينات الدم من جميع المجموعات 3 مرات (الصيام قبل أكل المنتجات، مرتين أسبوعيًا في اليوم الثالث واليوم السابع من الأكل) للتحليل المختبري. الاختبار الذي تم من خلاله تحديد محتوى الفينول والفلافونويد والكاروتينويد والمعادن المغنيسيوم والزنك والحديد وإجمالي والتقييم الحسي للكعك والوظيفي منخفض الفينيل ألانين مع مصل اللبن منخفض البروتين، الإينولين، زيت الكانولا، الزبيب الأسود، ثمار اليقطين والعصير وظيفي منخفض الفينيل ألانين مع مصل اللبن منخفض البروتين، الإينولين، الزبيب الأسود، ثمار اليقطين واللاكتوباسيلس اسيدوفيلس، القياسات الأنثروبومترية بما في ذلك (وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم) والبيانات المعملية (الفينيل الانين والتيروزين) في أطفال PKU الذين حصلوا على العصير والكعك فقط بشكل منفصل، مجموعات العصير والكعك معًا، الأطفال العاديون الذين حصلوا على العصير والكعك بشكل منفصل، أطفال الفينيل كيتون اللذين لم يتلقوا أي منتجات من الكب كيك أو العصير. كان للكب كيك الوظيفي والعصير الوظيفي بالزبيب الأسود أعلى قيم لمجموع الفينول والفلافونويد وكان للكب كيك الوظيفي والعصير الوظيفي بثمار اليقطين أعلى قيمة للكاروتينات. كان محتوى المعادن للكعك الوظيفي والعصير أعلى القيم من المجموعة الضابطة. أظهر التقييم الحسي للعصير والكعك الوظيفي أن المنتج الوظيفي المصنوع من الزبيب الأسود كان أعلى درجة من المجموعة الضابطة ومجموعه اليقطين لذا فإن المنتج المستخدم على الأطفال المصابين بالفينيل كيتون كان المصنوع من الزبيب الأسود فقط. في هذه الدراسة كانت نسبه الفينيل الانين في تحليل الأحماض الأمينية في الكب كيك والمشروبات الوظيفية مقبولًا وفقًا للتوصيات. أظهرت نتائج القياسات الأنثروبومترية أن مؤشر كتلة الجسم ووزن الأطفال الذين تناولوا الكب كيك والعصير معا كانا أعلى القيم. الأطفال الذين تناولوا الكب كيك والعصير معا حققو أدنى مستوى من الفينيل ألانين والتيروزين في المصل وكان أعلى مستوى لهم بين الأطفال الذين تناولوا الكب كيك والعصير معًا. خلصت هذه الدراسة إلى أن مكونات الكب كيك والعصير يبدو أنه يساهم في خفض مستوى الفينيل ألانين في الدم لدى الأطفال المصابين بمرض الفينيل كيتون يوريا.

Phenylketonuria (PKU) is an inherited disorder that caused an amino acid phenylalanine to build up in the body. It is caused by the deficiency in the phenylalanine hydroxylase (PAH) causing a severe neurological damage when left untreated. The present study was conducted to create some of the newer high nutritional value food products and assess their effect on children with PKU disorder. In one week randomized, crossover study, two product of functional black raisin juice, functional black raisin cupcake were compared in 60 children from 4 to 6 years old, 40 children who were diagnosed as PKU children, and 20 healthy were divided into 6 groups. Children were taken Cupcakes and juice separately, and cupcakes and juice together from 3 to 7 days. All groups had Blood samples collection 3 times (fasting pre eating products, twice weekly at the 3 day and 7 days of eating) for laboratory analysis. The test that identified The total phenolic, flavonoid, carotenoid, mineral content {Iron (Fe), Zinc (Zn), Magnesium (Mg)}, the total amino acid and sensory evaluation of low phenylalanine (PHE) functional cupcakes with whey low protein,inulin, canola oil,black raisins,pumpkin fruits and low phenylalanine functional juice with (whey low protein, inulin, black raisins, pumpkin fruits, and Lactobacillus acidophilus). Anthropometric measurements including (Body weight and Body mass index) and laboratory data (Serum PHE and tyrosine) in PKU children who get juice and cupcake only separately, juice and cupcake together groups, Normal children who get juice and cupcake only separately, PKU Children how not received any products cupcake or juice. Functional cupcake and juice with black raisins had highest values of Total Phenolic, Flavonoid and the functional cupcake and juice with pumpkin fruits had highest value of carotenoid. The mineral content (Fe), (Zn), (Mg) of functional cupcake and juice had highest values than control. The sensory evaluation of functional juice and cupcake show that the functional product that made with black raisin had highest score than control and pumpkin so the experimental design in PKU children made with black raisin only. In these study the (PHE) range show in the amino acid analysis in the treated cupcake and beverages are acceptable according to recommendation. The anthropometric result the body mass index ,weight of children how eat functional cupcakes and juice together had highest values .The Children who eat functional cupcakes and juice together showed the lowest level of serum phenylalanine and tyrosine level had highest in children how eat cupcake and juice together. This study conclude that the ingredient of cupcake and juice appeared to contribute to lower blood phenylalanine level in PKU children.
ISSN: 1110-1210

عناصر مشابهة


© 2025 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.