| 520 |
|
|
|a تناولت مشكلة الدراسة أثر الثقافات الأجنبية الوافدة على السودان في سلوكيات وثقافة الأطعمة والمأكولات السودانية الموروثة الهوى، أهمية الدراسة تتجسد في اكتشاف العوامل التي أدت إلى ميول الشعب السوداني نحو الأطعمة والمأكولات الأجنبية لاسيما العربية والتركية والأفريقية للوجود الكثيف لتلك الفئات، وكانت أهداف الدراسة ترمى إلى معرفة وتحديد العوامل المؤثرة في تعظيم مميزات الأطعمة الأجنبية مع ميول المزاج السوداني النفسي يرافقه الابتعاد المتدرج، والعزوف أحيانا لبعض الفئات من تناول الأطعمة السودانية التقليدية بالرغم من صحتها الغذائية، وافترضت الدراسة بوجود عوامل مؤثرة تتسبب في تحديد خيارات المواطن السوداني للمأكولات والأطعمة الأجنبية، استخدم الباحث الوصفي بالاستعانة بمصادر جمع المعلومات الأولية والثانوية والدراسات السابقة بالتركيز على اثر الثقافات الوافدة على المجتمعات. من نتائج الدراسة تأثر المجتمع السوداني بثقافة الأطعمة الوافدة استهلاكا وسلوكا وتقليد نتيجة عدد من العوامل النفسية، الثقافية والاجتماعية، الاقتصادية والتكنلوجية، إضافة إلى نمطية المأكولات والأطعمة السودانية وصعوبة أعدادها اضعف من قدرتها على التنافس وبالتالي خرجت توصيات الدراسة: إمكانية الاستفادة من الثقافات الأجنبية في إثراء الثقافة السودانية خاصة الأطعمة، حث المجتمع السوداني على التجديد والابتكار والتطور في المطبخ السوداني شكل ومضمون ونمط ونوع بأسلوب عصري وحضاري من اجل الولوج في أفاق جديدة تمتد منافستها حتى خارج الحدود.
|b This study has discussed influences of immigrants to Sudan- on core Sudanese culture, mainly those from Arab and African countries, who actually representing majority of immigrant’s. Food culture is key issue of this study. Study problem perspective traces factors and reasons creating passion and deviating Sudanese modes and behaviors towards foreign food, rather than local traditional food. Study objectives intended to determine factors has led Sudanese maximizing foreign food while they have abandoned beloved inherited local food. Hypotheses of study has suggested, existence of many factors stand behind Sudanese, to chose foreign food. Researcher has adopted descriptive methodology employed primary and secondary resources, besides relevant literature review related influences of foreign culture on local society culture. The results of study, has founded positive and negative impacts of immigrants on Sudanese food culture due to different psychological, cultural and social, economic and technological reasons at the same time foreign restaurants, has showed remarkable touch, in creating diverse food, in test, flavor, and offering amazing convenient environment. Study has recommended the following: Enhancement of Sudanese local food; ingredients, flavor, test and delivery is required, accompanied with modern, civilized delivery in hygienic environment in Sudanese restaurants.
|
