تطور الحموضة واللون ومدة تخزين اللحوم المذكاة

العنوان المترجم:	Evolution of acidity, color and duration of stored meat
المصدر:	الإعجاز العلمي
الناشر:	رابطة العالم الإسلامي
المؤلف الرئيسي:	بورباب، محمد (مؤلف)
مؤلفين آخرين:	إدعمر، محمد (م. مشارك)
المجلد/العدد:	ع 39
محكمة:	لا
الدولة:	السعودية
التاريخ الميلادي:	2011
التاريخ الهجري:	1432
الشهر:	رمضان
الصفحات:	13 - 16
رقم MD:	465672
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
قواعد المعلومات:	IslamicInfo
مواضيع:	التحليل الجرثومي \| اللحوم \| تخزين اللحوم \| النمو الجرثومي \| الحيوانات \| الدم \| النتائج والاستنتاجات
رابط المحتوى:	PDF (صورة) PDF (نص) HTML

7

المستخلص:	لتفادي تدهور قيمة pHu والتشبع اللوني والمستوى الجرثومي وتقلص مدة التخزين ينفق الإنسان أموالا طائلة يمكن تفاديها فقط بتجنب دم الذبيحة.