أنثروبولوجيا العادات الغذائية بالمغرب القروى: دراسة ميدانية بإقليم العرائش شمال المغرب
| المصدر: | المجلة العربية لعلم الاجتماع - إضافات |
|---|---|
| الناشر: | الجمعية العربية لعلم الاجتماع |
| المؤلف الرئيسي: | عثمان، نعيمة نور الدائم المدني صالح (مؤلف) |
| المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): | Elmadan, Naima |
| المجلد/العدد: | ع29,30 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
لبنان |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| الشهر: | ربيع |
| الصفحات: | 76 - 90 |
| DOI: |
10.12816/0021683 |
| ISSN: |
2306-7128 |
| رقم MD: | 630970 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
135
| المستخلص: |
هدفت الدراسة إلى التعرف علي" أنثروبولوجيا العادات الغذائية بالمغرب القروي: دراسة ميدانية بإقليم العرائش شمال المغرب". وتناولت الدراسة عدة محاور رئيسية وهي، المحور الأول: الفلاحة كمصدر للتغذية بمنطقة البحث، حيث انصبت العلوم الغذائية على ما هو إيكولوجي في سبيل صياغة استراتيجياً غذائية وفلاحية، فركزت بالتالي على دور المحددات المناخية والتقنيات الفلاحية في الرفع من الاستهلاك الغذائي وفي انخفاض أو تفاقم المشاكل المرتبطة بالغذاء وجاء فيه، الإنتاج الفلاحي مستوي العيش والمقتنيات الغذائية، مساهمة الإنتاج النباتي في التغذية، مساهمة تربية المواشي والدواجن في التغذية بالمنطقة، وصفات غذائية فلاحية مختفية. المحور الثاني: ماضي العادات الغذائية بالعالم القروي بالعرائش حسب الذاكرة المحلية. المحور الثالث: الغذاء والانتماء وصفات غذائية من الماضي تقاوم التحول. المحور الرابع: النظام الغذائي بمنطقة البحث بين الماضي والحاضر. المحور الخامس: النظام الغذائي بمنطقة البحث في الوقت الراهن. واختتمت الدراسة بعدد من النتائج ومنها، تحتل الأغذية مراتب متقدمة من حيث عدد المرات التي تتناولها فيه أسبوعياً، ويتعلق الامر بالقهوة التي تعرف استهلاكاً أكبر في وسط سكان العوامرة منها في الساحل، ثم الزبد، هكذا تكاد نسبة استهلاك هذين المنتوجين بالمنطقتين تصل رقماً مطلقاً، في حين توجد نسبة من المبحوثين تعتبر هذين الغذاءين من الأغذية التي تقدم في المناسبات خصوصاً عند استقبال الضيوف. كما يتبين من خلال نتائج البحث الميداني مدي حضور العامل الثقافي والاجتماعي في تحديد الاختيارات الغذائية، هذا العامل الذي يمكن أن يكون في كثير من الأحيان أقوي من العوامل الايكولوجية والاقتصادية. كُتب هذا المستخلص من قِبل دار المنظومة 2018 |
|---|---|
| ISSN: |
2306-7128 |
عناصر مشابهة
-
تحولات العادات الغذائية بالقرية الطنجية : دراسة ميدانية
بواسطة: عثمان، نعيمة نور الدائم المدني صالح منشور: (2002) -
ملاحظات أولية حول تاريخ التغذية في مغرب العصر الحديث: القيم الحضارية والمحددات الطبيعية المتحكمة في ثقافة الغذاء
بواسطة: إدحمان، سعيد منشور: (2021) -
القيم بين المدرسة والمجتمع: دراسة ميدانية للتغير القيمي بالمدرسة المغربية "إقليم العرائش شمال المغرب نموذجا"
بواسطة: الكزولي، سكينة منشور: (2023) -
احتفالية الوعدة: تقاطعات الطقوسي والأدبي مقاربة سيميو أنثروبولوجية بمنطق سبدو
بواسطة: بووشمة، الهادي منشور: (2020) -
مستوى الوعي الغذائي لدى تلاميذ السنة الثالثة ابتدائي من وجهة نظرهم ونظر أمهاتهم: دراسة ميدانية بمدرسة علي سحنوني عين التوتة ولاية باتنة
بواسطة: شادة، إيمان منشور: (2022)
