لغة الطعام
| المصدر: | مجلة القافلة |
|---|---|
| الناشر: | شركة أرامكو |
| المؤلف الرئيسي: | قمر الدين، مهى (مؤلف) |
| المجلد/العدد: | مج64, ع4 |
| محكمة: | لا |
| الدولة: |
السعودية |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| الشهر: | أغسطس |
| الصفحات: | 46 - 49 |
| ISSN: |
1319-0547 |
| رقم MD: | 690005 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| اللغة: | العربية |
| قواعد المعلومات: | AraBase |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها. |
| المستخلص: |
هدف المقال إلى تسليط الضوء على لغة الطعام. وأشار إلى أن الكلمات التي نستخدمها لتسمية أكلاتنا اليومية تتضمن مفاتيح عن أصولها، وتلميحات عن رحلة مكوِّناتها حول العالم وهى تنصهر وتتغيَّر وتتنكه، وأحيانًا، تتبدّل أشكالها تمامًا، ودلل على ذلك بقصة المعكرونة الإيطالية ودخولها لجزيرة صقلية الإيطالية مع الفتح العربي، وكذلك قصة صلصة الكتشاب وكيف كان يصنع قديمًا، وكيف تطورت صناعته إلى أن أصبح الكتشاب المعرف اليوم. وناقش المقال لوائح الطعام وأسرارها مشيرًا أن لغة الطعام ليست محصورة بدروس التاريخ ولا بتبادل الثقافات، إذ يمكن لتسميات الأطعمة وحدها أن تساعدنا على تحديد تكلفتها. وتطرق المقال إلى أن المطاعم الفاخرة غالبًا ما تذكر مصادر مكونات وجباتها، مثل أنّ هذه اللحوم تأتي من مواشٍ تمت تغذيتها بأفضل أنواع العلف، أو أن هذه الخضار عضوية تم جلبها مباشرة من هذه المزرعة أو تلك، إلى آخره، وكأن التسميات في هذه المطاعم الفاخرة تأتي لتبرر فاتورتها الباهظة. كما ذكر المقال أن في الطعام تركيبة لغوية ونفسية، موضحًا بأن هناك علاقة بين لغة الطعام وعلم النفس، فقد يشعر بعض الأشخاص بالذنب عند تناول الأطعمة والحلويات الدسمة. واختتم المقال بالإشارة إلى أن للطعام لغة مثقلة بالخلفيات الثقافية واللغوية والتسويقية النفسية العميقة. كتب هذا المستخلص من قبل دار المنظومة 2018 |
|---|---|
| ISSN: |
1319-0547 |
عناصر مشابهة
-
الطبخ في الحضارات القديمة وثقافة الطعام في المطبخ المصري القديم
بواسطة: الجمال، إيمان منشور: (2022) -
ثقافة الطعام الفلسطينى
بواسطة: مصطفى، نادية حسن منشور: (2018) - ثلاجة الزير منشور: (2015)
-
حامض ، حلو ، مالح ، أومامي وكوكومي: كم مذاقا يمكننا أن نميز
بواسطة: سحاب، فكتور منشور: (2015) -
فضل إطعام الطعام
بواسطة: علي، أحمد السيد منشور: (2015)
