ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







يجب تسجيل الدخول أولا

Study the Activity and Kinetics of Polyphenol Oxidase in the Crude Enzyme Extract of some Plants

العنوان بلغة أخرى: دراسة نشاطية وحركية انزيم البولي فينول أوكسيديز المستخلص من مصادر نباتية مختلفة
المؤلف الرئيسي: Al Otaibi, Maher Abdullah (Author)
مؤلفين آخرين: Atrooz, Omar M. (Advisor)
التاريخ الميلادي: 2015
موقع: مؤتة
الصفحات: 1 - 46
رقم MD: 783399
نوع المحتوى: رسائل جامعية
اللغة: الإنجليزية
الدرجة العلمية: رسالة ماجستير
الجامعة: جامعة مؤتة
الكلية: عمادة الدراسات العليا
الدولة: الاردن
قواعد المعلومات: Dissertations
مواضيع:
رابط المحتوى:
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

64

حفظ في:
المستخلص: أنزيمات البولي فينول اوكسيديز (PPOs) هي عبارة عن أنزيمات تحفز أكسدة المركبات الفينولية بوجود الأوكسجين الجزيئي. قدرة أنزيم البولي فينول اوكسيديز على أكسدة مركبات الفينول تجعله ذو قيمة عالية في التطبيقات البيوتكنولوجية. في هذه الدراسة، تم استخلاص ودراسة أنزيم البولي فينول اوكسيديز من نبات الفاصولياء والبازيلاء والفول. تم تحديد قيم التصبغ البني من خلال جهاز المطياف الضوئي خلال 100 دقيقة. تم استخدام المطياف لقياس نشاطية الأنزيم من خلال قياس المعدل الابتدائي لتكون مادة الكينون كما يشير لذلك الارتفاع في قيمة الامتصاصية الضوئية. أظهرت الفاصوليا أعلى قيمة تصبغ بني مقارنة بالنباتات الأخرى. معظم التصبغ البني اكتمل خلال الساعة الأولى. كانت نسبة التصبغ خلال الساعة الأولى 92% للفاصوليا، 85% للبازيلاء و85 % للفول. أظهرت دراسة أنزيم ال PPO في النباتات أعلى نشاطية للأنزيم عند رقم هيدروجيني 5 لنبات الفاصولياء، 7 لنبات البازيلاء و6 لنبات الفول، وكانت درجة الحرارة المثلى لأنزيم 50 PPOم˚ لنبات الفاصولياء، 50م˚ لنبات البازيلاء و40م˚ لنبات الفول. وجدت أعلى نشاطية (Vmax) أنزيم ال PPO باستخدام الكاتيكول كمادة متفاعلة (0.917 Unit) للفاصولياء، (0.675 Unit) للبازيلاء و(1.42 Unit) للفول. كانت قيم ال (km) (1.63 ميللي مولار) لنبات الفاصولياء، (2.12 ميللي مولار) لنبات البازيلاء و(5.55 ميللي مولار) لنبات الفول.

عناصر مشابهة