| المستخلص: |
في دراسة استكشافية قد تكون الأولى من نوعها، هدفت هذه الدراسة إلى معرفة الفوائد المتحققة من تطبيق معايير الجودة وسلامة الغذاء في شركات الأغذية السعودية والمطبقة لنظامي الأيزو 22000 والهاسب. وقد تم استهداف جميع المنشآت الحاصلة على هذا الاعتماد وقدرها 42 منشأة، وتم تحصيل 37 استمارة صالحة للتحليل. وقد وجدت هذه الدراسة أن الغالبية العظمى من الشركات المسجلة (حوالي 90%) هي مصانع مواد غذائية ومياه، وبالتالي فإن شركات الخدمات في المملكة لا تزال غير قادرة على تطبيق تلك النظم، وهذا ربما يرجع لضعف إمكاناتها الفنية والمالية. وكذلك وجدت الدراسة أن الشركات الحاصلة على نظم سلامة الغذاء هي شركات كبرى في غالبها بسبب إمكاناتها المادية والفنية الكبرى، كما أن غالبيتها تقوم بالتصدير الخارجي لمنتجاتها، وبالتالي فقد يكون سعيها للحصول على تلك المعايير هو بسبب تحسين صورتها الخارجية في الأسواق الأجنبية وتطمين المستهلك الخارجي إلى سلامة الأغذية المصنعة في المملكة. أما بالنسبة لمدى وجود شريك أجنبي لتلك الشركات فإنه لم يكن له تأثير حاسم في هذا الأمر. أما فيما يخص الفوائد المتحققة من تطبيق تلك النظم العالمية في سلامة الأغذية فقد وجدت الدراسة أن فوائد معايير الجودة العالمية للشركات السعودية هي فوائد غير ملموسة تتعلق بتحسين المنافسة دوليا ومحليا والرغبة في تطمين المستهلكين إلى سلامة الأغذية وزيادة ثقتهم في منتجات تلك الشركات. وبالتالي فإن المتوقع من تأثير تلك النظم العالمية في تخفيض التكاليف أو تخفيض الوحدات المعيبة لدى شركات تصنيع وإمداد الأغذية قد حصل على وزن نسبي منخفض، وكذلك الأمر فيما يتعلق بالأرباح أو المبيعات. ولم يكن هناك فرق بين الشركات، لا من حيث القطاع الذي تعمل فيه ولا من حيث حجم تلك الشركات فيما يتعلق بالفوائد الحقيقية الملموسة، حيث إن الجميع كانت متشابهة في هذا الشأن.
This is an exploratory study aimed at determine benefits associated with the implementation of international quality standards in the fields of food safety in Saudi Arabia. It was decided to include all registered firms to ISO 22000 and HACCP systems in the country where 42 questionnaires were distributed and 37 were returned to the researcher. The study revealed that the vast majority of firms were food and water manufacturing companies and therefore service companies were not involved which might be due to their limited financial and technical capabilities. Moreover, the majority of such registered companies was of large size and mostly involved in exports which might imply that such companies sought these standards merely in order to improve their image in the international arena. Regarding the existence of international partners of those firms, the matter was not decisive. The study showed that benefits of implementing those standards was mostly intangible related to improving the image, competing in the international arena and assuring customers of the safety of their products. On the other hand, tangible benefits such as reducing costs and reducing defected products were not important or significant. Also, companies were not different regarding sector of activity or size of companies on these tangible benefits.
|
