| المستخلص: |
إن خروج المرأة إلى ميدان العمل في العصر الحديث اصبح ظاهرة كبيرة تستدعى الاهتمام، فضلا عن زيادة مساهمتها في سوق العمل في مؤسسات الضيافة بصفة عامة والمطاعم بصفة خاصة. وبالرغم من تزايد اعداد المرأة العاملة في مطاعم الخدمة السريعة إلا ان العديد من التحديات مازالت تواجهها في سوق مطاعم الخدمة السريعة، لذلك تهدف هذه الدراسة إلى التعرف على أهم التحديات التي تواجه المرأة العاملة في مطاعم الخدمة السريعة في مصر. تم دراسة أربعة تحديات رئيسية على النحو التالي: تحديات متعلقة بأداء العمل، تحديات شخصية، تحديات في بيئة العمل، وتحديات من جانب الأسرة والمجتمع، تم تصميم وتوزيع عدد 200 استمارة استقصاء بين السيدات العاملات في مطاعم الخدمة السريعة في مصر، وتم تحليل عدد 127 استمارة استقصاء وذلك باستخدام اسلوب تحليل العوامل (Exploratory Factor Analysis ). اوضحت نتائج البحث ان التفرقة العنصرية داخل محيط العمل، وكثرة ساعات العمل، وانخفاض مستوى الدخل، والتمييز في التعيين والتحفيز وتقلص فرص الترقي كانت من اهم التحديات التي تواجه المرآة العاملة في مطاعم الخدمة السريعة، وكان من أهم التوصيات التي يوصى بها البحث هي ضرورة اهتمام مدراء مطاعم الخدمة السريعة بإعطاء أهمية أكبر للمرآة العاملة وإعادة دراسة اللوائح والقواعد بإنصافها ومساواتها بالرجل، مع ضرورة الاهتمام بالناحية النفسية والأسرية لهن، وتوفير بيئة عمل مريحة واجواء عمل مناسبة.
There is growing evidence about the importance of female employees in the service sector in general and restaurants in particular. Although females play an active role in the overall restaurant labor market, little is known about obstacles facing them in restaurants. Therefore, this study investigates challenges facing female employees in quick service restaurants (QSRs). A measurement tool in the form of a questionnaire was used to test the perceptions of females towards challenges in QSRs. The questionnaire consisted of four constructs for measuring female employee’s perceptions towards challenges of work-performance, personal challenges, work-environment, and family/society. Mann-Whitney U test, Kruskal-Wallis test and exploratory factor analysis were used to analyze 127 questionnaire forms collected from female employees in QSRs. The results of the study depicts that gender discrimination, workload, stress, low salaries, bad promotion prespects, working hours were the major challenges facing female employees in QSRs. The Results suggests that managers of QSRs should continue to work on improving many aspects of the working conditions facing female employees, particularly in regards to promotion opportunities, career prespects, and empowerment.
|
