تأثير بعض ظروف الخزن على جودة زيت الزيتون المحلى بمدينة مصراتة
| المصدر: | مجلة التربية |
|---|---|
| الناشر: | الجامعة الأسمرية الإسلامية - كلية التربية زليتن |
| المؤلف الرئيسي: | نجم، قاسم عبدالباري (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | عطية، رأف الله محمد (م. مشارك) |
| المجلد/العدد: | ع2 |
| محكمة: | نعم |
| الدولة: |
ليبيا |
| التاريخ الميلادي: |
2016
|
| الشهر: | ديسمبر |
| الصفحات: | 39 - 45 |
| رقم MD: | 838729 |
| نوع المحتوى: | بحوث ومقالات |
| قواعد المعلومات: | EduSearch |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
13
| LEADER | 02792nam a22002057a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1594912 | ||
| 044 | |b ليبيا | ||
| 100 | |9 433451 |a نجم، قاسم عبدالباري |e مؤلف | ||
| 245 | |a تأثير بعض ظروف الخزن على جودة زيت الزيتون المحلى بمدينة مصراتة | ||
| 260 | |b الجامعة الأسمرية الإسلامية - كلية التربية زليتن |c 2016 |g ديسمبر | ||
| 300 | |a 39 - 45 | ||
| 336 | |a بحوث ومقالات | ||
| 520 | |a تمت دراسة تأثير نوع الوعاء وظروف الخزن لعينات من زيت الزيتون البكر المنتج محليا فى مدينة مصراتة إنتاج عام 2016 والمخزن في أوعية من الزجاج الشفاف والملون وكذلك البلاستيك من نوع البولي إيثلين الأبيض والملون والشفاف نوع بول كلوريد الفينيل، وجميع هذه الأوعية لها نفس نوع الغطاء المصنوع من البلاستك بول إيثلين. \\ وعرضت العينات إلى ظروف خزن مختلفة من ضوء الشمس المباشر وغير المباشر وفي الظلام، وكانت مدة الدراسة أكثر من ثلاثة أشهر، وتم قياس الرقم البيروكسيدى ودرجة الحموضة للدلالة على جودة الزيت خلال هذه الفترة، وتحت هذه الظروف بعد كل أسبوع بشكل دوري. فقد أظهرت نتائج الدراسة من قيم البيروكسيد بأن الأكسدة تكون بطيئة في زيت الزيتون المخزن في الظلام وأسرع نسبيا في الضوء غير المباشر وأكثر سرعة في الضوء المباشر. كما أن التعبئة (نوع الوعاء)، باستخدام الزجاج أعطيت حماية أفضل من الأكسدة بالمقارنة مع العلب البلاستيكية من نوع البولي إيثلين. وكذلك أوضحت النتائج بأن البلاستك الأبيض من البولي إيثلين أفضل من الملون من بولي إيثلين والشفاف من نوع بولي كلوريد الفينيل. كما أطهرت نتائج الحامضية نفس التدرج مع اختلاف في نوع مادة التعبئة. | ||
| 653 | |a زيت الزيتون |a الدهون النباتية |a الظروف التخزينية |a الصناعات الصيدلانية |a مدينة مصراتة |a ليبيا | ||
| 700 | |9 450764 |a عطية، رأف الله محمد |e م. مشارك | ||
| 773 | |c 003 |l 002 |m ع2 |o 1759 |s مجلة التربية |t Journal of Education |v 000 | ||
| 856 | |u 1759-000-002-003.pdf | ||
| 930 | |d y |p y | ||
| 995 | |a EduSearch | ||
| 999 | |c 838729 |d 838729 | ||
عناصر مشابهة
-
أثر صناعة زيت الزيتون على البيئة في الوطن العربي: ليبيا نموذجاً
بواسطة: رضا، عادل إسماعيل منشور: (2016) -
تحديد درجة الحموضة وقيم كل من النفاذية والامتصاصية في بعض العينات من الزيوت النباتية المحلية والمستوردة - ليبيا
بواسطة: أبو راوي، ربيع مصطفى منشور: (2022) -
EFFECT OF VARYING THE PROPORTION OF OLIVE OIL AND CORN OIL IN THE DIET ON BODY WEIGHT, BODY FAT CONTENT AND ENERGY BALANCE IN RATS
بواسطة: Haddad, Dina Hekmat منشور: (2005) -
Physical Properties, Empirical Relations and Thermal Gradients of Olive/Corn Oils Mixtures and Olive/Acetone Solutions
بواسطة: Al Dmour, Mohammad منشور: (2014) -
Chromatographic Analysis of some Constituents of Libyan Olive Oil
بواسطة: Elmagassabi, Salah A. H. منشور: (2014)
