ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > دراسة تحليلية لاستهلاك الألبان...>الوصف

دراسة تحليلية لاستهلاك الألبان في مصر و أثر الانفاق الاستهلاكي عليها

المصدر: مجلة مصر المعاصرة
الناشر: الجمعية المصرية للاقتصاد السياسي والإحصاء والتشريع
المؤلف الرئيسي: عثمان، يحيى محمد احمد (مؤلف)
المجلد/العدد: مج 97, ع 482
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2006
الشهر: ابريل
الصفحات: 209 - 254
ISSN: 0013-239X
رقم MD: 85799
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
السلع الاستهلاكية | الاستهلاك | الألبان | مصر | التنمية الاقتصادية | مستوى المعيشة | المنتجات الغذائية | الاسعار | التسويق | الحليب | الحضر | الريف | ميزانية الاسرة | الاسرة
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

90

حفظ في:
المستخلص: تعتبر الألبان أحد المكونات الرئيسية للمنتجات الحيوانية ومصدرا من مصادر الدخل بقطاع الإنتاج الحيواني حيث تقدر القيمة الإجمالية للألبان بنحو 7035.1 مليون جنيه تمثل 23.88% من إجمالي قيمة الإنتاج الحيواني عام ٢٠٠٢، كما تعتبر الألبان ومنتجاتها من الأغذية المثلى للإنسان وقد أدى زيادة الوعي الغذائي ودخول الأفراد إلى زيادة الطلب عليها وبالتالي زيادة العبء على قطاع الإنتاج الحيواني. كما تعتبر الألبان من المصادر الأساسية للبروتين الحيواني، وتقترن معدلات الاستهلاك منها بمستوى التقدم الاقتصادي والحضاري في الدولة، ويواجه الغذاء المصري قصورا في محتواه من البروتين عن الاحتياجات الصحية كذلك نجد أن نسبة الاكتفاء الذاتي من الألبان بلغت 78.38 % عام 1990 انخفضت إلى 71.74% عام 2000 ثم ارتفعت لتصل إلى 75.94% عام 2002. وتمثلت مشكلة الدراسة في أن متوسط نصيب الفرد من البروتين الحيواني يقل عن المعدل المعياري الذى توصي به المنظمات الدولية كحد وقائي لنمو الإنسان وقيامه بأنشطته المختلفة وخاصة بالنسبة للطبقات الفقيرة - ولما كانت الألبان ومنتجتها تتميز بالارتفاع النسبي لمعدلات استجابتها للتغيرات التي تطرأ علي الأوضاع الاقتصادية والاجتماعية والثقافية وخاصة في الدول النامية، وتهدف الدراسة إلى التعرف على الوضع الراهن لإنتاج واستهلاك الألبان والوصف والتحليل لمتوسط نصيب الفرد من الألبان في الريف والحضر وفقا لفئات الإنفاق السنوي للأسرة فضلا عن تحليل الآثار الدخلية على استهلاك الألبان وقياس مرونة الطلب الدخلية والإنفاقية والكمية والنوعية لها. هذا وقد اعتمدت هذه الدراسة على البيانات المقطعية المستمدة من بحث ميزانية الأسرة للأعوام 1990/1991، 1995/ 1996، 1999/2000. والتي قام بإجرائها الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء وكذا البيانات المنشورة وغير المنشورة بمعرفة وزارة الزراعة وكذا وزارة التخطيط هذا بالإضافة إلى الدراسات والبحوث ذات الصلة الوثيقة بموضوع الدراسة، قد تمثل الأسلوب البحثي في استخدام التحليل الاقتصادي الوصفي فضلا عن استخدام بعض الأساليب الإحصائية البسيطة كمعامل الاختلاف وأيضا القياس الاقتصادي للمرونة الدخلية وكانت أهم نتائج الدراسة ما يلي. بدراسة العلاقة بين الإنفاق الاستهلاكي على الألبان ومنتجاتها اتضح أن هناك علاقة معنوية إحصائيا فيما يختص بمتوسط إنفاق الفرد على الألبان وإجمالي الإنفاق الاستهلاكي عند مستوى 0.01 كما يوضح معامل التحديد أن 67% ، 82% من التغيرات في الإنفاق على الألبان ترجع إلى التغيرات في الدخل خلال دورتي 1990/1991، 99/2000 وأن 67% من التغيرات في الأنفاق على الألبان ترجع إلى التغيرات في الأنفاق الاستهلاكي خلال دورة 95/1996 ولقد بلغت قيمة معامل المرونة الإنفاقية 938ر، 805ر، 494ر للدورات الثلاث على الترتيب ويبين معامل المرونة أن الألبان ومنتجاتها من السلع الضرورية في الريف، أما في الحضر فقد أوضحت النتائج وجود علاقة معنوية إحصائيا بين متوسط الإنفاق الفردي على الألبان والإنفاق الاستهلاكي عند مستوى 01ر وأن حوالى 98%، 96% من التغيرات في الإنفاق على الألبان ومنتجاتها ترجع إلى التغيرات في الدخل وذلك خلال دورتي 90/1991، 99/2000 بينما خلال دورة 95/1996 نجد أن حوالى 97% من التغيرات التي تطرأ على الإنفاق على الألبان ومنتجاتها ترجع إلى التغيرات في الإنفاق الاستهلاكي هذا ولقد بلغت قيمة معامل المرونة الإنفاقية 835ر، 888ر، 582ر للدورات الثلاث مما يشير إلى أن الألبان ومنتجاتها من السلع شبه الضرورية في الحضر وان الإنفاق على الألبان ومنتجاتها سواء في الريف أو الحضر تتغير بنسبة قد تكون متساوية في حالة تغير الإنفاق الاستهلاكي بنفس النسبة. وبدراسة أهم العوامل المؤثرة على الاستهلاك الألبان اتضح أن معامل الاختلاف للإنفاق على الألبان ومنتجاتها أعلى في الحضر عن الريف حيث يتميز الدخل في الريف بالتقارب بن الفئات المختلفة كما يتضح أن نسبة الإنفاق على الألبان في الحضر أعلى من الريف كذلك وجود فروق معنوية إحصائيا بين متوسطة الإنفاق على الألبان ومنتجاتها في الريف والحضر وكذلك بين الفئات المختلفة وفقا لفئات الإنفاق السنوي للأسرة – والحالة التعليمية لرئيس الأسرة وعدم وجود فروق معنوية بين متوسط إنفاق الفئات المختلفة وفقا لحجم الأسرة - مهنة رب الأسرة - النشاط الاقتصادي لرئيس الأسرة -التركيب العائلي للأسرة.

Milk is one of the main components of animal production and represents on important source of income in the animal production subsector values in 2002 about 7035.1 millions Egyptian pound or about less than a quarter of total value of animal production. Milk and products considered one of the ideal human food. The demand of Milk has increased due to the increases of its national value and also due to the increase in income. This makes some burden on the animal production subsisted , because the rate of growth of production lag behind the increased demand, this situation decrease the self sufficing ratio from 78% in 1990 to about 72% in 2000 , but it increased in about 76% in 2002. The study aims to shed light on the current situation of production and supuption of Milk and estimate the income elasticeties accerding to family budget surveys which conducted in the urban and rural areas. The source of data needed to this study depend on the publish result of family budget survey for the years 1990/1991 , 1995/1996 and 1990/2000 from CAPMAS. The study used also the data released from MOA and MOP beside the relevant studies which deal with the subject. The method of the study is estimation of some regression function to estimate the so called engl curve which used to estimate income elasticites. The main result of the study is the significant relation between percapita total consumption and per capita consumption of Milk. The coefficient of determination used to show that total expenditure in the three period explains about 67%, 82%, espectively of the variation in percapita Milk consumption the estimated income elasticityes were about 0.938, 0.805 and 0.494 for the three sucsive surveys in rural areas. In urban areas the estimated values of incomes elasticities were 0.835, 0.882 and 0.582 for the three surveys. The estimates show that dairy and dairy products are necessary for Egyptian consumers. The study also investigate the other factors which affect the consumption of Milk according to consumers locations. In found the income in rural areas was less and more even than in urban areas. It also found that the education of the head of the household effect Milk consummation no evidence was found about the household size or stractore the type of work of the need of household or the economic sector which he belongs to : The main conclusion of this study can be stated as follow : 1. Promating the development policies which increase percu-pita income to consume the internationally recommended levels of dairy. 2. Increasing the efficiency of Milk production to increase the self sufficiency ratio and decrease in parts
ISSN: 0013-239X

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.