| المستخلص: |
تعتبر الفاكهة من المواد الغذائية الهامة للإنسان والتي تستهلك طازجة فور نضجها لأن تركها تحت الظروف الطبيعية يسبب فسادها ويجعلها غير صالحة لتغذية الإنسان ويقدر الانتاج المحلي من البلح والبرتقال والعنب بحوالي 1684.98، 3351.30، 1686.7 الف طن عام 2015 بينما بلغت الصادرات حوالي 26.228، 1186.52، 165.45 الف طن بنسبة تمثل نحو 1.41%، 35.4%، 9.81% من اجمالي الإنتاج عام 2015 مما يعني تضاؤل الكميات المصدرة من البلح والعنب وارتفاعها بالنسبة للبرتقال، تكمن مشكلة البحث في تركز إنتاج العديد من حاصلات الفاكهة في فترات محددة من مواسمها الإنتاجية، ومن ثم تدني أسعار هذه الحاصلات وتدني عوائدها خلال فترات متباينة من مواسم الإنتاج، كما يتبين تدني صادرات مصر بنحو 7% فقط من إجمالي إنتاجها من والفواكه، على الرغم من زيادة المساحات المخصصة لزراعتهم بنحو 3.49%، 1.95%، 2.10% على الترتيب للبرتقال والعنب والبلح ، تهدف الدراسة بصفة عامة إلى: زيادة القيمة المضافة من منتجات والفاكهة وذلك بالمحافظة عليها بتطوير طرق التخزين وظروف التخزين والتسويق، الأمر الذي يؤدى إلي زيادة المردود الاقتصادي من تداولها ليعود بزيادة الدخل الزراعي بصفة عامة وبالتالي رفع دخل المزارع والمسوق بصفة خاصة، بالإضافة إلى المحافظة على البيئة من حيث تقليل الفاقد والمخلفات التي تنتج عن طرق التخزين التقليدية. خفض نسبة الفاقد من الخضر والفاكهة خاصة السلع سريعة العطب منها. كما تبين من نتائج الدراسة تزايد الإنتاج الكلي والسعر المزرعي والإيراد الكلي، وكمية وقيمة صادرات محصول البرتقال والبلح والعنب، كما تبين زيادة القيمة المضافة المترتبة على التخزين والتصدير للمحاصيل المدروسة خلال فترة الدراسة: وتوصي الدراسة بالنقاط التالية: 1- توفير بيانات عن اجمالي الانتاج المحلى من الاصناف المختلفة والتي تستخدم في صناعة حفظ الاغذية ومنها الفاكهة واجمالي الاستهلاك منها، واجراء العديد من الدراسة التسويقية التي تبحث وتحدد اذواق المستهلكين ورغباتهم وانماط استهلاكهم سواء محليا او عالميا مع التركيز على الانشطة التي لها طلب على المستوى العربي والعالمي. 2- التأكيد على أهمية التصنيع الزراعي وبخاصة في محاصيل العنب والبلح والبرتقال نظرا للآثار الإيجابية المترتبة على التخزين والتصدير للقيم المضافة وانعكاستها على الدخل المزرعي وتقليل الفاقد وخفض العجز في الميزان التجاري. 3- وضع خريطة تصنيعية للمحاصيل القابلة للتصنيع الزراعي وفقا لمراكز الانتاج بما يمكن من سهولة اقامة المشروعات الزراعية التصنيعية والتصديرية ومنها البلح والعنب والبرتقال.
Fruits are considered to be the most important foodstuffs for human consumption and are freshly consumed immediately after they mature because leaving them under normal conditions causes their corruption and makes them unfit for human nutrition. Local production of dates, oranges and grapes is estimated at 1684.98, 3351،30and 1686.7 thousand tons in 2015, while exports reached 26.228, 1186.52, 165.45 Which is about %1.41, %35.4, %9.81of the total production in 2015, which means that the quantities of dates and grapes and their height are reduced for the orange. The problem of research is concentrated in the production of many fruit crops at certain periods of their production seasons, Prices of these crops are low During the different periods of production. Egypt's exports are only %7 of the total production of fruits, despite the increase in the areas allocated for their agriculture by %3.09, %1.95and %2.10 respectively for orange, grapes and dates. : Increasing the added value of products and fruits by maintaining them by developing storage methods, storage conditions and marketing. This will lead to increase the economic returns from their circulation, thus increasing the agricultural income in general and thus raising the income of the farmer and the marketer in particular, in addition to preserving the environment in terms of reducing waste and waste. T Produced by traditional storage methods. Reduce the percentage of losses of vegetables and fruits, particularly fast-damaged goods. The results of the study showed the increase in the total production, the agricultural price, the total revenue, the quantity and the value of exports of the orange, peach and grapes crops, and the increase in the added value of the storage and export of the studied crops during the study period. 1- To provide data on the total local production of the various types used in the food preservation industry, including fruit and total consumption, and conducting several marketing studies that examine and determine consumer tastes, desires and patterns of consumption, whether locally or globally, with a focus on activities that have demand at the Arab level And the world. 2- Emphasize the importance of agricultural processing, especially in the grapes, dates and oranges due to the positive effects of storage and export of added values and their reflection on farm income and reduce losses and reduce the deficit in the balance of trade. 3- Develop a manufacturing map for crops that can be processed in accordance with agricultural production centers, so as to facilitate the establishment of agricultural and industrial projects and export, including dates, grapes and oranges.
|
