ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > الكشف عن الملوثات المعدنية وال...>الوصف

الكشف عن الملوثات المعدنية والمايكروبية في بعض الحبوب ومنتجاتها

العنوان بلغة أخرى: Detection of Mineral and Microbial Contamination in Cereal and its Products
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: الشمرى، إلهام إسماعيل (مؤلف)
مؤلفين آخرين: عبدالرزاق، رافد خليل (م. مشارك), حميد، زهراء ظافر (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج9, ع2
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2017
الصفحات: 33 - 44
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 942112
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
الحبوب | التلوث المعدنى | التلوث المايكروبى
كلمات المؤلف المفتاحية:
الحبوب | التلوث المعدنى | التلوث المايكروبى | Cereal | Mineral Contamination | Microbial Contamination
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: أوضحت النتائج تواجداً لمعادن النحاس والحديد والكادميوم والرصاص والخارصين في غالبية النماذج المفحوصة، إذ بلغ أعلى تركيز لها (2.26 و 40.82 و 282.5 ، 31.02 و 19.26 و 4.34) جزء بالمليون Part per Million (ppm) في معكرونة باستا هات (علامة زير)، وأندومي الدجاج، والحبية (علامة زير) والشعرية (علامة زير) ورز (علامة محمود) على التوالي، مع ملاحظة تواجد النيكل في السباكتي (علامة زير) والحبية (علامة زير) وبتراكيز بلغت بين 4.34 و 1.06 ppm على التوالي. كما أظهرت النتائج وجود للفطرين Aspergillus spp. و Penicillium spp. في رز (علامة محمود) وبأعداد بلغت 103×1.5 (وحدة مكونة مستعمرة / غرام (و.م.م/غم)، في حين عزلت بكتيريا Bacillus cereus و Staphylococcus aureus من السباكتي (علامة زير) بأعداد بلغت 2 × 101 و 4 × 101 وم.م/غم، وبلغت أعداد Escherichia coli و Clostridium Perfringens المعزولة من الشعرية (علامة زير) 4 × 101 و 2 × 101 و.م.م/غم، ولوحظ تلوث البرغل (علامة زير) بالفطر Penicillium spp.، بلغ عدد الخمائر والأعفان فيه 1.5 × 103 و.م.م/غم. وجدت بكتيريا Staphylococcus aureus و Escherichia coli بأعداد بلغت نسبتها بين 2.5 × 101،1 × 101 وم.م/غم في معكرونة (علامة زير)، إضافة لوجود فطر Aspergillus spp. فيها، وبلغت أعداد بكتيريا Escherichia.coli و Bacillus.subtilis الملوثة للحبية (علامة زير) 5 × 102 و 1.1 × 101 و.و.م/غم إضافة إلى احتوائها على فطر Aspergillus spp.، وبلغ عدد الخمائر والأعفان في اندومي الدجاج 1.1 × 102 و.م.م/غم، بعد عزل فطر Aspergillus spp منه.

The results shows existence of metals such as copper, iron, Cadmium, lead and zinc in most of examined samples, the highest concentration are up to (2.26, 40.82, 282.5, 31.02, 19.26, 4.34) Part per million (ppm) in pasta hot (Zer brand), Indomie with chicken, granule (Zer brand), brand (Zer brand), and rice (mahmood brand) respectively, with presence nickel in spaghetti (Zer brand), granule, Zer brand with concentration reached to 4.34 ppm and 1.06 ppm respectively. The results of cereals group and its products show that two kinds of fungi, Aspergillus spp. and Penicillin spp. were found in rice (Mahmood brand) with numbers got to 1.5×103 Colony Forming Unit/ gram (c.f.u./g),while Bacillus cereus and Staphylococcus aureus were isolated from Spaghetti (Zer brand) with numbers got to 2×102, and 4×102, c.f.u/g ,and Clostridium Perfringens and Escherichia coli were from pasta (Zer brand),with numbers got to 1×10, 6×102 c.f.u/g, it was noticed that bulgur (Zer brand) was polluted with penicillium spp., and the number of yeasts and molds got to 1.5×103 c.f.u./g. It was found that Escherichia coil and Staphylococcus aureus are found in pasta (Zer brand) with numbers got to 1×10, and 6×102 g/c.f.u, in addition to Aspergillus spp., the numbers of Bacillus subtitus and Escherichia coil, which polluted granule(Zer brand) 1.1×10 and 5×102 c.f.u/g as well as Aspergillus spp.The number of yeasts and molds in Indomie with chicken got to 1.1×102 c.f.u/g and fungus, Aspergillus spp., was also isolated from it.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.