ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتي...>الوصف

تحديد كفاءة طرق استخلاص البكتين من مخلفات وثمار بعض الفواكه والخضروات ودراسة الفصل التجزيئي للمواد البكتينية والأشعة تحت الحمراء

العنوان بلغة أخرى: Extraction of Pectin from some Fruits and Vegetables by Product and Studying their Physical Properties
المصدر: المجلة العراقية لبحوث السوق وحماية المستهلك
الناشر: جامعة بغداد - مركز بحوث السوق وحماية المستهلك
المؤلف الرئيسي: الفريح، شيرين فاضل عباس (مؤلف)
مؤلفين آخرين: الموسوى، أم البشر حميد جابر (م. مشارك), العلى، روضة محمود على (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج7, ع2
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2015
الصفحات: 322 - 337
ISSN: 2071-3894
رقم MD: 942182
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EcoLink
مواضيع:
المستخلصات النباتية | النباتات الحمضية | الفصل ألتجزيئي | المواد البكتينية | الأشعة تحت الحمراء
كلمات المؤلف المفتاحية:
استخلاص البكتين | الشوندر | قشور الحمضيات | قشور الرقي | قشور البطيخ | رؤوس زهرة الشمس | Extraction of Pectin | Garden or Table Beet | Citrus Peel | Peel Watermelon | Peel Cucumismelon | Head of Sunflower
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: أجريت الدراسة لاستخلاص البكتين من مخلفات بعض الفواكه والخضروات وهي قشور الحمضيات (البرتقال، والليمون الحامض، اليوسفي، والنارنج) وقشور الرمان وثمرة الشلغم والشوندر والقرنبيط وقشور الرقي والبطيخ ورؤوس زهرة الشمس باستعمال محاليل مختلفة وهي اوكزالات الأمونيوم 1% وحامض الستريك 2 مولاري وحامض الأوكزاليك 2% وحامض الهيدروكلوريك 0.5 عياري والماء المقطر الساخن، بدرجة حرارة 90 م لمدة 90 دقيقة. أظهرت النتائج أن أعلى نسب حاصل كانت عند استعمال محلول أوكزالات الأمونيوم لجميع العينات المدروسة حيث تراوحت بين 8.7 – 32.8% . تميزت قشور الحمضيات (البرتقال، والليمون الحامض، اليوسفي، والنارنج) بأعلى حاصل تلتها رؤوس زهرة الشمس 23.5% ثم قشور الرمان 20.6% بعدها ثمرة الشلغم والشوندر والقرنبيط حيث كانت نسب الحاصل 18.4 و 13.4 و 11.8% على التوالي، أن أقل حاصل كان لقشور الرقي والبطيخ 9.1 و 8.7% على التوالي. أعطت محاليل الاستخلاص الأخرى نسب حاصل متقاربة لجميع العينات عدا الماء المقطر فقد أعطى أقل نسب حاصل. بينت نسب الحاصل لأجزاء المواد البكتينية (كلا حسب طبيعة المادة الخام المستعملة وقابلية ذوبانها) أن أعلى النسب كان للجزء الذائب بالماء لخليط قشور الحمضيات وقشور الرمان 12.5 ، 8.15% على التوالي وأقل نسبة حاصل للجزء الذائب بأوكزالات الأمونيوم لكلا العينتين (6.5 ، 5.05%) في حين أعطت عينات قشور الرقي والبطيخ وثمرة الشلغم ورؤوس زهرة الشمس أعلى نسبة للجزء الذائب بأوكزالات الأمونيوم 10.5، 10.1، 12.5% على التوالي، بينما كانت نسب الحاصل لنفس العينات للجزء الذائب بالماء والحامض متقاربة. تم إجراء الفحص المجهري للعينات المدروسة وشخصت العينات بتقنية الأشعة تحت الحمراء لمعرفة المجاميع الفعالة العائدة للمركب.

This study concenered of extract pectin from some fruit and vegetable and its waste such as citrus peel (Orange, lemon, mandarin, bitter orange), peel pomegranate, pomes turnip, garden or table beet, cauliflower, peel watermelon cucumismelon and head of sunflower, By using deferent solvents such as ammonium oxalate 1%, citric acid 2 Molar, oxalic acid 2%, hydrochloric acid 0.5 N. and distilled water acidified with hydrochloric acid in 90 C. and 90 min, The results showed that the highest yield were obtained when using ammonium oxalate for all the samples between 8.7-32.8%. citrus peel (Orange, lemon, mandarin, bitter orange) the highest yield (32.8, 30.0, 23.2 and 22.2%) respectively, followed by the head of sunflower 23.5% and peel pomegranate than pomes turnip. Gardenor table beet and cauliflower 18.4, 13.3 and 11.8% respectively, while the less yield was peel watermelon and cucumismelon 9.1, 8.7% respectively. The results of the percentages yield parts materials pectin both by then of raw material and the ability solubility was the highest percentages of part dissolved with water for each of the mixture peel citrus and pomegranate 12.5, 8.15% respectively, and the lowest yield part of dissolved ammonium oxalate for both sample 6.5, 5.05% while appeared sample peel watermelon cucumismlon and pomes turnip and head of sunflower. Highest parts dissolved of ammonium 10.5, 12.7 and 10.5 respectively. The microscopic examination of pectin showed a convergence of forms between them in terms of the size of pectin particle. Samples diagnosed infrared active groups to see the return of the vessel. the sample studied.
ISSN: 2071-3894

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.