General Nutrition Knowledge among Omani SQU Undergraduate Students and Employees
| المؤلف الرئيسي: | Al Bahri, Dalila Humood Ali (Author) |
|---|---|
| مؤلفين آخرين: | Al Subhi, Lyutha Khalfan Rashid (Advisor) |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| موقع: | مسقط |
| الصفحات: | 1 - 89 |
| رقم MD: | 972911 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | جامعة السلطان قابوس |
| الكلية: | كلية العلوم الزراعية والبحرية |
| الدولة: | عمان |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
24
| المستخلص: |
هدفت هذه الدراسة المقطعية إلى تقييم المعرفة العامة المتعلقة بالتغذية بين العمانيين من طلاب وموظفي جامعة السلطان قابوس، وتحديد صدق وثبات الأداة المستخدمة. تم استخدام استبيان لتقييم معرفة المشاركين بالتوصيات الغذائية ومصادر المغذيات والخيارات الغذائية الصحية والأمراض المتعلقة بالغذاء. وشمل الاستبيان أيضا على عدد من المعلومات الديموغرافية. وشملت هذه الدراسة ما مجموعة 928 مشاركا (655 طالبا، و 100 موظفا من مستشفى جامعة السلطان قابوس و173 موظفا من جامعة السلطان قابوس). وقام المشاركين بتعبئة استبيان يتألف من 61 سؤالا بمجموع 117 نقطة. وقد تم أخذ طلاب السنة الأخيرة المتخصصون في التغذية (n=51) كمعيار. وقد استخدام (univariate analysis) لدراسة تأثير الخصائص الديموغرافية على مستويات المعرفة التغذوية، ثم استخدام (ANOVA) للمقارنة بين المجموعات. وقد تم تحليل جميع البيانات باستخدام البرنامج الإحصائي SPSSالإصدار 22.0 (شركة SPSS، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية). تم تقييم موثوقية الاختبار بطريقتين: الأولى باستخدام طريقة إعادة الاختبار (paired t-test) وتم الحصول على قيمة معامل الارتباط =(r)(p=>0.05, 0.90). وبطريقة تقييم الموثوقية الداخلية باستخدام (Cronbach's alpha)، وتم الحصول على قيمة (r)=0.91 للمعرفة الشاملة في مجال التغذية. وسجل طلبة التغذية أعلى نتيجة مقارنة بجميع المجموعات في جميع أجزاء المعرفة وكذلك في النتيجة الإجمالية (70.14%)، (p<0.0001). تم العثور على فروق ذات دلالة إحصائية في المعرفة الغذائية بين الجنس والسنة الدراسية وأسبقية دراسة مقرر يتعلق بالتغذية وفئات العمل. وذكر كل من الطلاب والموظفين أن الإنترنت هو أهم مصدر للمعلومات الغذائية. كانت غالبية المشاركين (75 - 88.5%) على دراية بالتوصيات التي تشجع على تناول المزيد من الفواكه والخضروات والإقلال من الدهون والسكريات. أما بالنسبة للتوصيات المتعلقة بمنتجات الألبان واللحوم والكربوهيدرات المركبة فلم يكن أغلبية المشاركين على علم بها. حيث أن 90% من المشاركين لم يعرفوا عدد الحصص الموصي بها من الخضراوات، وأن 50% لم يعرفوا عدد الحصص الموصي بها من الفواكه. كما أن نسبة كبيرة من المشركن لم يستطيعوا التعرف على المواد الغذائية التي تحتوي على نسبة مرتفعة أو منخفضة من البروتين والسكر والملح. وجد المشاركون صعوبة في تحديد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية أو منخفضة من الألياف وكذلك في تحديد بدائل صحية للحوم الحمراء. وكان المشاركون على وعي بالعلاقة بين كثرة تناول الملح والدهون والأمراض، ومع ذلك، لم يكن المشاركون على علم بالأمراض التي تتعلق بانخفاض تناول كمية الألياف. اثبتت الدراسة بأن طلبة التغذية حصلوا على أعلى نتيجة مقارنة بجميع المجموعات في جميع أجزاء المعرفة وكذلك في النتيجة الإجمالية. وقد أثبتت الدراسة وجود ثغرات كبيرة في المعرفة حول التغذية حتى بالنسبة للتوصيات الأساسية وكان هناك تباين في مستويات المعرفة التغذوية باختلاف الخصائص الديموغرافية. واستنادا إلى البيانات الحالية توجد هناك حاجة إلى تعزيز الوعي التغذوي بين طلاب وموظفي جامعة السلطان قابوس. |
|---|
عناصر مشابهة
-
Management and Knowledge of General and Enteral Nutrition among Health Care Workers in the Royal Hospital in Muscat (Oman)
بواسطة: Al-Harthi, Muna Humaid Salim منشور: (2011) -
TESTING THE NUTRITION KNOWLEDGE OF THE STUDENTS 6F THE SCHOOL OF PUBLIC HEALTH AND TROPICAL MEDICINE
بواسطة: Khashoggi, Rufaida Hussain منشور: (1983) -
Impact of Dietary Intake Patterns and Nutritional Status on the Academic Performance of Omani School Students
بواسطة: السعدية، ليلي منشور: (2019) -
Knowledge, attitudes and practices towards functional foods among a group of undergraduate students of the University of Jordan
بواسطة: Al Awwa, Thuraya Izzat منشور: (2013) -
Assessment of Nutrient Intake, Nutritional Knowledge and Dietary Habits of Sultan Qaboos University Students Athletes
بواسطة: السيابي، محمد بن سيف منشور: (2011)
