ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Chemical Analysis And Bioactiv...>الوصف

Chemical Analysis And Bioactive Properties Of Some Floral Origin Honeys From Sudan

المؤلف الرئيسي: Mohammed, Aiman Mohammed Yousif (Author)
مؤلفين آخرين: Awad, Mohamed Hamad (Advisor) , Masaad, Ali Mohamed (Advisor)
التاريخ الميلادي: 2018
موقع: أم درمان
الصفحات: 1 - 121
رقم MD: 998329
نوع المحتوى: رسائل جامعية
اللغة: الإنجليزية
الدرجة العلمية: رسالة ماجستير
الجامعة: جامعة أم درمان الاسلامية
الكلية: كلية الدراسات العليا
الدولة: السودان
قواعد المعلومات: Dissertations
مواضيع:
عسل الازهار | السودان | التحليل الكيميائية | الكيمياء الحيوية | الأحماض الأمينية | القيمة الغذائية
رابط المحتوى:
صفحة العنوان     
المستخلص     
قائمة المحتويات     
24 صفحة الأولى     
1 الفصل     
2 الفصل     
3 الفصل     
الخاتمة     
المصادر والمراجع     
الملاحق     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

19

حفظ في:
المستخلص: العسل هو منتج غذائي طبيعي حلو المذاق، لزج، ينتج من رحيق النباتات وزهورها بواسطة نحل العسل. يتميز العسل كمنتج طبيعي بقيمته الغذائية العالية وصفات طبية علاجية ووقائية. هدفت الدراسة الحالية إلى معرفة الخصائص الفيزيائية، تحديد وجود المعادن، تحديد وجود 14 من أحماض الفينول، حساب المحتوى الفينول الكلي، معرفة النشاط المضاد للأكسدة والتأثير المضاد لنمو الخلايا السرطانية لخمس أنواع مختلفة من عينات العسل السوداني (عسل السنط، عسل الطلح، عسل السدر، عسل النيل الأزرق وعسل عباد الشمس). تم تحديد قيمة الرماد وفقا لطريقة جمعية الكيمياء التحليلية، تم حساب درجة الحموضة باستخدام مقياس الرقم الهيدروجيني، تم قياس الموصلية الكهربائية باستخدام جهاز حساب الموصلية الكهربائية، وقد استخدم مقياس الطيف الضوئي لتحديد لون العسل. وقد تم تحديد وجود المعادن في عينات العسل بتحليل البيانات المتحصل عليها من كل من مقياس الطيف البلازمي المتولد بالانبعاث الضوئي الطيفي ومقياس الطيف البلازمي الكتلي المتولد بالحث. تم استخدام SPE متبوعا بالفصل الكروماتوغرافي عالي الأداء لتحديد وجود وتقدير قيمة أربعة عشر حمض فينولي في عينات العسل. تم تحديد المحتوى الكلي الفينولي باستخدام طريقة فولين سايوكالتي. تم استخدام DPPH لتحديد الخصائص المضادة للأكسدة لعينات العسل. تم تقييم النشاط المضاد لنمو الخلايا السرطانية لعينات العسل باستخدام فحص MTT. أظهرت نتائج تحليل الخصائص الفيزيائية أن عسل عباد الشمس لديه أعلى مستوى من الرماد بقيمة 0.917 جم/ 100 جم عسل في حين أن أدنى قيمة وجدت في عسل السدر (0.182 جم/ 100 جم عسل). سجلت عينات الطلح والسدر أعلي قيم للحموضة ومع ذلك، لا تزال جميع العينات ضمن المدي القياسي للحموضة (4.42- 4.86). تراوحت قيم الموصلية الكهربائية لعينات العسل من 0.46 (السدر) إلى 1.96 mS/cm (السنط). سجلت أعلى كثافة لونية في الطلح (mAU 2306)، بينما وجدت أقل قيمة في عسل النيل الأزرق (mAU 1077). البوتاسيوم والصوديوم هما أكثر المعادن وفرة في جميع عينات العسل. سجل السنط أعلي قيمة لمتوسط مجموع تركيز المعادن (4709.87) جزء في المليون بينما أقل قيمة وجدت في السدر (1919.52). عنصري Pb و Cd ظهرا بتركيزات منخفضة جدا بينما لم توجد عناصر Li، Ti، V، Ag و Bi في جميع عينات العسل. أوضحت النتائج أن أعلى تركيز للمحتوي الكلي للفينول وجد في عسل السنط (525.28) ملليجرام/ كجم، بينما سجل عسل النيل الأزرق أدنى محتوى فينولي (144.33) ملليجرام/ كجم. من بين الأحماض الفينولية المدروسة تم الكشف عن حمض p-hydroxybenzoic acid وحمض vanillic وحمض p-coumaric في جميع عينات العسل بتراكيز مختلفة. حمض p-Hydroxybenzoic وحمض vanillic هما أكثر الأحماض الفينولية وفرة بقيم 921.55 ميكروغرام/ كغ عسل في النيل الأزرق، 501.78 ميكروغرام/ كغ في عسل السدر. تميز عسل الطلح بوجود حمض gallic acid، بينما تميز عسل النيل الأزرق بظهور حمض syringic acid. أحماض m-coumaric، gentisic، chlorogenic، sinapic و caffeic لم توجد في جميع عينات العسل. أظهر عسل الطلح أعلى نشاط مضاد للأكسدة بقيمة IC50 بلغت 1.33 ملجم1-. أبدت جميع عينات العسل تأثير مضاد لنمو خلايا سرطان الثدي MCF-7. أظهر عسل السنط أعلي نشاط بقيمة IC50 بلغت 3.88 ملليجرام/ مل، يليه عسل الطلح بقيمة IC50 تساوي 5.29 ملليجرام/ مل.

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.