ارسل ملاحظاتك

الرئيسية > مؤلف > Sharawy, Zeinab Sh.

عرض 1 - 2 من 2 للبحث: 'Sharawy, Zeinab Sh.', وقت الاستعلام: 0.08s

اختر الصفحة | مع الاختيارات:

1اختر هذا السجل

بحوث ومقالات

Rheological and Sensory Effect of Flaxseed and Chickpea Flour Mix on Products Wheat-Based

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	التأثير الريولوجي والحسي لخليط دقيق بذور الكتان والحمص في منتجات بدقيق القمح
المؤلف:	Sharawy, Zeinab Sh.
المصدر:	مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية , ع48
الناشر:	جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ:	2023
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
الصفحات:	131 - 161
المستخلص:	هدفت الدراسة الحالية إلى تحضير خبز التوست والكوكيز من دقيق القمح واستبداله بمستويات مختلفة من خليط دقيق بذور الكتان والحمص بنسبة 20 و30%. سجل التركيب الكيميائي للخليط 30% أعلى محتو... المستخلص الكامل
PDF (صورة)

عدد مرات التحميل

1

2اختر هذا السجل

بحوث ومقالات

Nutritional Value, Sensory Properties, and Rheological Changes of Fortified Wheat Flour with Flaxseed and Chickpea Flours: Application in Toast Bread and Cookies

إضافة إلى سلة النتائج

العنوان بلغة أخرى:	القيمة الغذائية، الخصائص الحسية والتغيرات الريولوجية لدقيق القمح المدعم بدقيق بذور الكتان والحمص: التطبيق في خبز التوست والكوكيز
المؤلف:	Abd El-Sabor, Reham G.
المصدر:	مجلة البحوث في مجالات التربية النوعية , ع47
الناشر:	جامعة المنيا - كلية التربية النوعية
تاريخ:	2023
نوع المحتوى:	بحوث ومقالات
الصفحات:	1457 - 1495
المستخلص:	حديثا، زاد الاهتمام بإنتاج الأغذية الوظيفية باستخدام مصادر طبيعية ومركبات نشطة بيولوجيا لتعزيز الخصائص الوظيفية للمنتجات الغذائية. لذلك تهدف الدراسة الحالية إلى تدعيم دقيق القمح بم... المستخلص الكامل
PDF (صورة)

عدد مرات التحميل

3

اختر الصفحة | مع الاختيارات:

أدوات البحث: خلاصات أرسل نتيجة البحث بالإيميل