ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







دراسة بعض الخصائص الفيزيائية والكيميائية لعينات من عسل النحل منتجة في بعض مناطق غرب ترهونة - ليبيا

المصدر: مجلة جامعة الزيتونة
الناشر: جامعة الزيتونة
المؤلف الرئيسي: زبيدة، سالمة جمعة (مؤلف)
مؤلفين آخرين: بن عامر، مصطفي العربي (م. مشارك), سعيد، أمل جمعة (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع32
محكمة: نعم
الدولة: ليبيا
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 167 - 181
DOI: 10.35778/1742-000-032-010
ISSN: 2523-1006
رقم MD: 1036128
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch, EcoLink, IslamicInfo, HumanIndex
مواضيع:
رابط المحتوى:
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: تهدف هذه الدراسة إلى تحديد جودة العسل من خلال دراسة بعض الخواص الفيزيائية والكيميائية. تم جمع 10 عينات من منتوج عسل النحل من بعض المناطق في غرب مدينة ترهونة شملت سوق الأحد، سيدي الصيد، العربان، التلة، وخضعت هذه العينات إلى اختبارات للتأكيد على جودة العسل وعدم تعرضه للغش، وقد شملت هذه الاختبارات تقدير الأس الهيدروجيني pH، تقدير محتوى الرماد، تقدير الكثافة والموصلية الكهربائية. وأظهرت نتائج الاختبارات المتحصل عليها لعينات العسل المدروسة في مدى يتراوح من 3.06 إلى 5.2 وبمتوسط 3.42 للأس الهيدروجيني pH والكثافة من 1.24 g/cm3 إلى 2.06 وبمتوسط 1.55 g/cm3 والموصلية الكهربائية من S/cm- 11.34×10-3 إلى 5.30×10-3 وبمتوسط 3-10x2.6 S/cm1- ومحتوى الرماد من 0.11% إلى 0.84% وبمتوسط 0.28% وكان هناك تباين في النتائج المتحصل عليها يعكس اختلاف المناطق التي أخذت منها العينات من حيث اختلاف النبات السائد في المنطقة والتركيب الكيميائي للعسل.

This study aims to determine the quality of honey by studying some physical and chemical properties. Ten samples of bee honey products were collected from some areas in the west of Tarhuna, including the Sunday market, Sidi Sayid, Al Arban, and Tal. These samples were tested to check the quality of honey and non-cheating in there. These tests included pH estimation, ash content estimation, density, and electrical conductivity estimation. The test results of the honey samples showed a range of 3.06 to 5.2, an average of 3.42 pH, density from 1.24 g/cm3 to 2.06, an average of 1.55 g/cm3, electrical conductivity from S/cm- 11.34×10-3 to 5.30×10-3 and an average of 3-10x2.6 S/cm1- and ash content from 0.11% to 0.84% and an average of 0.28%. There was a variation in the results reflecting the different areas form which the samples were collected, in terms of plant variation prevailing in the area and the chemical composition of honey. This abstract created by Dar Almandumah Inc. 2018

ISSN: 2523-1006