Determination of Alcohol Level in Selected Beverages
| العنوان بلغة أخرى: |
تحديد مستوى الكحول بمشروبات مختاره |
|---|---|
| المؤلف الرئيسي: | آل رشدان، ساجى جابر سعد (مؤلف) |
| مؤلفين آخرين: | بطاح، عبدالقادر حمدي (مشرف), الحديدي، كمال عبدالحميد (مشرف) |
| التاريخ الميلادي: |
2015
|
| موقع: | عمان |
| الصفحات: | 1 - 55 |
| رقم MD: | 1047060 |
| نوع المحتوى: | رسائل جامعية |
| اللغة: | الإنجليزية |
| الدرجة العلمية: | رسالة ماجستير |
| الجامعة: | الجامعة الاردنية |
| الكلية: | كلية الدراسات العليا |
| الدولة: | الاردن |
| قواعد المعلومات: | Dissertations |
| مواضيع: | |
| رابط المحتوى: |
عدد مرات التحميل
2
| المستخلص: |
هدفت الدراسة إلى التحقق من وجود الكحول في العلامات التجارية الكبرى من المشروبات خالية من الكحول، وتقييم استخدام (headspace analysis) لتقدير مستوى الإيثانول في المشروبات غير الكحولية. كما هدفت هذه الدراسة إلى رفع الوعي لدى المستهلكين حول مدى وجود الكحول في هذه المشروبات. وإلى تحديد وتقييم طريقة شائعة موصى بها (headspace analysis GC-FID) والتي يمكن للمختبرات الاعتماد عليها والاستفادة منها في تحليل وقياس مستويات الكحول في المشروبات، ولتنفيذ هذه الدراسة تم جمع 22 مشروب من تلك المنتجات، من دول منها الأردن والمملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والدول العربية وبعض الدول الأجنبية، وتوصل الباحث إلى أن استخدام أسلوب (headspace analysis GC-FID) هو أسلوب مناسبة للكشف عن الكحول في المشروبات، وبعد التحقق من صحة إجراءات الدراسة، التي أظهرت أن الإجراء ذو دقة واعتمادية وصلاحية عالية. أشارت النتائج إلى وجود نسب منخفضة من الكحول في المشروبات (XXL مشروب الطاقة، كندا دراي، وسبرايت)، كما أشارت النتائج إلى أن معدلات الكحول في تلك المشروبات ارتفعت بعد أسبوع من فتح الطرد بسبب التخمر، حيث أن نسبة تركيز الكحول في تلك المشروبات تضاعفت خلال تلك الفترة. ووجد الباحث أيضا أن المشروبات الثلاثة التي احتوت نسب من الكحول هي مشروبات تم تصنيعها خارج الدول العربية. بينما جميع المشروبات التي كانت تصنع ضمن الدول العربية كانت خالية من الكحول. في ضوء هذه النتائج، أوصي الباحث علامات التحذير يتم من خلالها تحذير المستهلك من مخاطر زيادة تركيز الكحول في حال ترك العبوة مفتوحة لفترة طويلة. |
|---|
عناصر مشابهة
-
The Role of Voltammetric Methods in Determination of Metals in Alcoholic Beverages: A Critical Review
بواسطة: Yadav, Praveen K. منشور: (2019) -
ATTITUDES OF CLINICAL SOCIAL WORKERS TOWARD ALCOHOLISM
بواسطة: Al Damigh, Sami Abd Alaziz منشور: (1992) -
Alcoholics' Characteristics in Saudi Arabia
بواسطة: Al Brithen, Abd Alaziz منشور: (2014) -
Developing Radiochromic Dosimeters Film Dosimeters Based on Calcein Dye and Polyvinyl-alcohol Binder for High Dose Applications
بواسطة: Al Ahmad, Kefaia Nasr Allah Falah منشور: (2015) -
Production of Fermented Tea from a Variety of Sources as a Soft Functional Beverage
بواسطة: إمام، أحمد محمود منشور: (2022)
