ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







تنمية مهارات العاملين بقسم الأغذية والمشروبات بالفنادق السياحية بمحافظة الفيوم

المصدر: المجلة الدولية للتراث والسياحة والضيافة
الناشر: جامعة الفيوم - كلية السياحة والفنادق
المؤلف الرئيسي: سالم، أحمد سالم إبراهيم (مؤلف)
مؤلفين آخرين: عبدالمعبود، أشرف السيد (م. مشارك), بدران، نبيل على علي (م. مشارك)
المجلد/العدد: مج13, ع2
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: سبتمبر
الصفحات: 361 - 382
DOI: 10.21608/JIHTHA.2019.77559
ISSN: 2636-4115
رقم MD: 1048204
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: HumanIndex
مواضيع:
رابط المحتوى:
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: يهدف هذا البحث إلى القاء الضوء على أهم الآليات والطرق التي تساعد على رفع مهارات العاملين بقسم الأغذية والمشروبات بفنادق الفيوم السياحية. اقتصرت هذه الدراسة على الفنادق السياحية بمحافظة الفيوم، وتمثلت عينة البحث في مجموعة من عملاء الفنادق (200) وأخرى من مديري الفنادق (45) محل الدراسة وتم توجيه استمارة استبيان لكل فئة بناءا على الدراسات السابقة. وخضعت الدراسة لمجموعة من التحليلات الإحصائية باستخدام برنامج SPSS حيث شملت (التكرارات والمتوسطات والانحرافات المعيارية واختبار T واختبار F وأيضاً اختبار الانحدار المتعدد). وجاءت نتائج الدراسة تؤكد العلاقة القوية بين التدريب ورفع مهارات العاملين بفنادق الفيوم ومن ثم زيادة نسبة الرضا الوظيفي للعاملين، أما تأثير التدريب على جودة الخدمة المدركة بأبعادها السبعة من خلال نتائج تحليل الانحدار المتعدد فإنه لم يكن معنويا طبقاً لآراء عينة مديري الفنادق محل الدراسة. كما أن تقييمات العملاء لأبعاد جودة الخدمة المدركة باستخدام مقياس (SERVQUAL) بعد تقديم الخدمة انحصرت ما بين قيم 2.5 إلى 3 والتي تبين حيادية رأي العملاء في تحديد مستوى جودة الخدمة المقدمة لهم. وقدمت الدراسة مجموعة من التوصيات التي تهم قطاع الفنادق في محافظة الفيوم وأيضاً مجموعة من التوصيات التي تخدم أغراض البحث الأكاديمي. وتوصي الدراسة بعمل مزيد من الأبحاث العلمية حول مسببات رضا العاملين وتأثير ذلك على جودة الخدمة.

This research aims to shed light on the most important mechanisms and methods that help to raise the skills of employees of the Food and Beverage Department at Fayoum Tourist Hotels. This study was limited to tourist hotels in Fayoum Governorate. The research sample consisted of a group of hotel customers (200) and hotel managers (45) in question. A questionnaire form was directed to each category based on previous studies. The study underwent a series of statistical analyses using SPSS program, which included (frequencies, means, standard deviations, T and F tests, and also multiple regression testing). The results of the study confirmed the strong relationship between training and raising the skills of employees in Fayoum hotels and then increasing the percentage of job satisfaction for employees. The impact of training on the quality of service perceived in its seven dimensions through the results of the multi-regression analysis was not significant according to the views of the hotel managers of the study sample. Customer assessments of service quality dimensions perceived using the SERVQUAL after service delivery were limited to 2.5 to 3 values. It shows the neutrality of the customer's opinion in determining the service quality level provided to him. The study provided a set of recommendations of interest to the hotel sector in Fayoum governorate and also a set of recommendations that serve the purposes of academic research. The study recommends conducting further scientific research on the causes of employee satisfaction and its impact on service quality. This abstract created by Dar Almandumah Inc. 2018

ISSN: 2636-4115