ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > Biological Assay of Diabetic C...>الوصف

Biological Assay of Diabetic Children Cookies Prepared from Plant Sources

العنوان بلغة أخرى: التقييم البيولوجي لكوكيز الأطفال مرضى السكر المعد من مصادر نباتية
المصدر: مجلة التربية النوعية والتكنولوجيا
الناشر: جامعة كفر الشيخ - كلية التربية النوعية
المؤلف الرئيسي: عون، مصطفى أحمد (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Owon, Mostafa A.
مؤلفين آخرين: دياب، نزيه عبدالحميد (م. مشارك) , الصادق، لمياء محمود لطفي (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع5
محكمة: نعم
الدولة: مصر
التاريخ الميلادي: 2019
الشهر: ديسمبر
الصفحات: 299 - 321
DOI: 10.21608/MAAT.2019.98648
ISSN: 2314-7458
رقم MD: 1048659
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: الإنجليزية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
الكوكيز | المصادر النباتية | أطفال مرضى السكر
كلمات المؤلف المفتاحية:
الفحص البيولوجي | الأطفال المصابون بالسكر | الكوكيز | مصادر نباتية | انزيمات الكبد | Biological Assay | Diabetic Children | Cookiess | Plant Sources | GOT and GPT
رابط المحتوى:
PDF (صورة)     
صورة الغلاف QR قانون

عدد مرات التحميل

6

حفظ في:
المستخلص: يهدف هذا البحث لإعداد كوكيز ذات قيمة غذائية عالية وذلك للأطفال مرضى السكر ولخفض نسبة سكر الجلوكوز بالدم. تم إعداد أربع أنواع من الإسناكس للأطفال مرضى السكر عالية القيمة الغذائية باستخدام بذور النباتات (الأرز الأسود والترمس والحلبة المنبتة) والأوراق (التوت، الزيتون). حيث أجريت دراسة تأثير استبدال السكر على الخصائص البيولوجية للكوكيز المعد باستخدام مستويات مختلفة من المحليات الطبيعية والصناعية (ستيفيا وشراب الذرة عالي الفركتوز) واستبدال الزبدة بزيت الزيتون. تم توزيع الفئران عشوائياً على (7 مجموعات) أربعة فئران لكل منهما، وأدى استمرار تغذية فئران التجارب لستة أسابيع على أي من الكوكيز المحتوى على مصادر نباتية مثل البذور والأوراق لانخفاض مستمر في مستوى الجلوكوز لدى الفئران. مثلت كوكيز (146.50 mg/ dl) 2 أدنى مستوى جلوكوز في الدم بعد 6 أسابيع مقارنة بمجموعة الفئران الضابطة السالبة والموجبة. وقد لوحظ أن مجموعة الفئران الضابطة السالبة هي الأعلى قيمة للوزن المكتسب (35.75) مع وجود فروق معنوية بين كل مجموعات الفئران المتغذية على الكوكيز مقارنة بمجموعة الفئران الضابطة الموجبة التي انخفض فيها الوزن المكتسب (-17.67). بالنسبة للغذاء المتناول، فقد كان واضحا زيادته في كل المعاملات مقارنة بمجموعة الفئران الضابطة الموجبة (17.68) مع كون المجموعة الضابطة السالبة هي الأعلى تناولا للغذاء (17.75). تواجدت أعلى قيمة للكفاءة الغذائية (3.18) في مجموعة الفئران المتغذية على كوكيز 2 مقارنة مع المجموعة الضابطة التي سجلت قيمة كفاءة غذائية (2.02). سجلت المجموعة الضابطة السالبة أقل نسبة للكوليستيرول (121.21 mg/ dl) يليها مجموعة الفئران المتغذية على كوكيز (123.82 mg/ dl) 3. أدت جميع المعاملات إلى انخفاض مستويات الكوليستيرول منخفض الكثافة، كما تواجد أعلى محتوى للكتوليستيرول مرتفع الكثافة (53.80 mg/ dl) في المجموعة الضابطة السالبة تليها (53.80 mg/ dl) لمجموعة الفئران المتغذية على كوكيز 3 مقارنة مع المجموعة الضابطة الموجبة التي سجلت (66.96 mg/ dl). تواجد أعلى محتوى للـ GOT (69.50) لدى مجموعة الفئران المتغذية على كوكيز، كما أشارت هذه النتائج إلى أن تغذية الفئران على كوكيز الأطفال مرضى السكر المعد باستخدام المصادر النباتية سالفة الذكر أثر إيجابياً على مستوى الكوليستيرول عالي الكثافة وسلبياً على مستوى الكوليستيرول منخفض الكثافة والدهون الثلاثية كما أدى إلى تحسن في وظائف الكبد.

This work was aimed to prepare high nutritional value cookies for diabetic children and as a blood sugar lowering materials. Four cookies for diabetic children of high nutritive value were prepared using some plant seeds (black rice, lupine and germinated fenugreek seeds) and leaves (mulberry and olive leaves). The effect of sugar substitution on biological properties of prepared snacks using different levels of natural and artificial sweeteners {stevia, high fructose corn syrup (HFCS)} and olive oil were carried out. Rats were randomly assigned to (7 groups) four rats each, extending feeding albino rats for six weeks on any investigated cookies which contained plant sources such as seeds and leaves caused a continuous decrease in glucose levels of rats. Cookies 2 which was benefit for reducing glucose blood levels, where it was (146.50 mg/ld) at the end of the six weeks compared with control (-) and (+) cookies.It was noticed that rats group fed on control () was the highest body weight gain (35.75) with being significantly different with other rats groups fed on cookies compared with control (+) showed the lowest BWG (-17.67). For food daily intake, it was clearly that it increased in all treated groups compared with positive control group (17.68) comparing with negative control (17.75). Highest FER was (3.18) in cookies 2 rat groups followed by (3.05) for control cookies rat groups comparing with control (-) which recorded (2.02). Control (-) had low content of cholesterol (121.21 mg/dl) followed by cookies 3 rat groups as (123.82). The highest HDL-C was found to be in control (-) followed by cookies 3 rat groups as (53.80 mg/dl) and (45.87 mg/dl), respectively. Rats groups fed on cookies 3 were the lowest LDL-C content (52.19 mg/dl) compared with control (+) as (66.96 mg/dl). The highest GOT content was (69.50) found in rat groups fed on cookies 4. Feeding rat groups on diabetic children diets effected positively on high density lipoprotein cholesterol (HDL-C) and negatively on cholesterol, low density lipoprotein cholesterol (LDL-C) and triglyceride as well as reducing glutamic oxalacetic transaminase (GOT) and glutamic pyruvic transaminase (GPT).
ISSN: 2314-7458

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.