ارسل ملاحظاتك

ارسل ملاحظاتك لنا







الرئيسية > استعمال بعض المستخلصات النباتي...>الوصف

استعمال بعض المستخلصات النباتية وسكر البوليولان في إطالة مدة حفظ التفاح

العنوان بلغة أخرى: Use of some Plants Extracts and Pullulan for Extending Shelf Life of Apples
المصدر: مجلة كلية التربية الأساسية
الناشر: الجامعة المستنصرية - كلية التربية الأساسية
المؤلف الرئيسي: الصوفي، محمد عبدالرزاق (مؤلف)
المؤلف الرئيسي (الإنجليزية): Al-Souf, Mohammed A.
مؤلفين آخرين: عزيز، رغد أكرم (م. مشارك)
المجلد/العدد: ع104
محكمة: نعم
الدولة: العراق
التاريخ الميلادي: 2019
الصفحات: 653 - 672
ISSN: 8536-2706
رقم MD: 1063054
نوع المحتوى: بحوث ومقالات
اللغة: العربية
قواعد المعلومات: EduSearch
مواضيع:
المستخلصات النباتية | سكر البوليولان | حماية المستهلك | التفاح المغطى
كلمات المؤلف المفتاحية:
نبات الخزامي | البوليولان | الفعالية المضادة للأحياء المجهرية | العمر الخزني | التفاح | Lavandula Officinalis L. | Pullulan | Antimicrobial | Shelf Life | Apple
رابط المحتوى:

الناشر لهذه المادة لم يسمح بإتاحتها.
صورة الغلاف QR قانون
حفظ في:
المستخلص: درس تأثير استعمال المستخلص المثيلي لأزهار نبات الخزامي Lavandula officinalis L. و سكر البوليولان كمحلول تغطية بشكل منفرد أو مزيج بنسب مختلفة في تنشيط بعض عزلات الأحياء المجهرية، إذ بينت النتائج المستحصل عليها أن معدل نسبة التثبيط (%) لكل من Escherichia coli و Salmonella ssp. و Aspergillus ssp. و Penicillium ssp. و Candida albicans و Pichia jadinii كانت 58.3 عند استعمال مستخلص الخزامي بنسبة 100%، بينما كانت 47.7 عند استعمال سكر البوليولان بنسبة 100%، وكانت 60.2 عند استعمال مزيج مستخلص الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 25:75%، وبلغت 67.8 عند استعمال مزيج مستخلص الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 50:50%، وكانت 53.8 عند استعمال مزيج مستخلص الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 75:25%، ولوحظ أن معد النسبة المئوية لفقدان الوزن في التفاح المغطى بالماء المقطر المعقم كانت 6.27%، وعند تغطية التفاح بمستخلص الخزامي بنسبة 100% بلغت 5.77%، وباستعمال سكر البوليولان بنسبة 100% بلغت 4.37%، وباستعمال مزيج مستخلص الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 25:75% بلغت 4.51%، وباستعمال مزيج مستخلص الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 50:50% بلغت 3.47%، وباستعمال مزيج مستخلص الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 75:25% بلغت 5.39% عند الخزن بدرجة حرارة 25م لمدة 21 يوم، في حين لوحظ حدوث التلف في التفاح المغطى بالماء المقطر المعقم (عينة السيطرة) في اليوم الرابع، بينما لوحظ التلف في اليوم السادس لعينة التفاح المغطاة بسكر البوليولان بنسبة 100%، في حين كانت بداية التلف واضحة في اليوم الثامن للعينة المغطاة بمزيج الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 75:25%، بينما بدأ التلف بالظهور في اليوم التاسع من الخزن للعينة المغطاة بمزيج الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 25:75%، في حين بدأ التلف بالحدوث للعينة المغطاة بمستخلص الخزامي بنسبة 100% في اليوم الحادي عشر على الخزن، بينما لوحظ أن التلف بدأ بالحدوث في اليوم الخامس عشر لعينة التفاح المغطاة بمزيج الخزامي وسكر البوليولان بنسبة 50:50% عند خزن عينات التفاح لمدة 21 يوم بدرجة حرارة 25م.

The effect of using the methanolic extract of Lavandula officinalis L. and pullulan a coating solution was studied as individually or mixed in different percent in growth of some selected microorganism's strains. The results showed that the rate of inhibition (%) for Escherichia coli, Salmonella ssp., Aspergillus ssp., Penicillium ssp., Candida albicans and Pichia jadinii were 58.3 at 100% Lavender extract was used, 47.7 by using 100% pullulan, 60.2 by using 75:25% mix of lavender extract and pullulan, 67.8 by using 50:50% mix of lavender extract and pullulan and it was 53.8 by using 25:75% mix of lavender extract and pullulan. It was noted that the percentage rate of weight loss (%) in apples coating was 6.27 by using 100% sterile distilled water, 5.77% by using 100% lavender extract, 4.37 by using 100% pullulan, 4.51 by using 75:25% mix of lavender extract and pullulan, 3.47 by using 50:50% mix of lavender extract and pullulan and it was 5.39 by using 25:75% mix of lavender extract and pullulan in storage at 25°C for 21 day. While the spoilage of apples which stored for 21 days at 25°C was observed on the 4th, 6th, 8th, 9th, 11th and 15th day by using sterile distilled water (control), 100% sterile distilled water, 100% pullulan, 25:75% mix of lavender extract and pullulan, 75:25% mix of lavender extract and pullulan, 100% lavender extract and 50:50% mix of lavender extract and pullulan as a coating solution respectively.
ISSN: 8536-2706

عناصر مشابهة


© 2024 المنظومة. جميع الحقوق محفوظة.